النصيحة

كافيار الباذنجان في مقلاة


الباذنجان مصدر كبير للبروتين النباتي. ويعتبر كافيار الباذنجان من أكثر الأطباق المفضلة. لا عجب أن يطلق عليه مازحا الباذنجان "الخارج" ، مما يدل على الجودة العالية للمنتج.

يزود الباذنجان الجسم بالفيتامينات والألياف والبكتين والبوتاسيوم. الخضروات مفيدة جدًا لـ:

  • كبار السن؛
  • أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.
  • أو تطهير الجسم من السموم.

تعمل أطباق الباذنجان على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتساعد نظام القلب والأوعية الدموية. تتمثل إحدى ميزات الخضار في قدرتها على الاحتفاظ بخصائص مفيدة عند الغليان أو الطهي أو الخبز. في وقت القلي ، تمتص الأنواع الزرقاء الكثير من الزيت ، لذلك عند طهي الأطعمة المقلية ، تحكم في كمية الزيت أو انقع الخضار قبل الطهي.

كافيار الباذنجان في مقلاة هو طبق مقلي. إنه لذيذ جدًا وصحي ، على الرغم من حقيقة أن المنتجات يتم معالجتها بالحرارة فوق النار. وصفة طهي الكافيار في المقلاة بسيطة للغاية ومباشرة بحيث تستطيع ربة المنزل الأقل خبرة التعامل معها. يكمن تفرد هذا الطبق في المقلاة في حقيقة أنه مع نفس مجموعة المكونات الضرورية ، يمكنك الحصول على مذاق مختلف لطبق رائع. لتنويع إمكانيات الإشارة المرجعية المعتادة ، قم بتغيير نسب الخضروات حسب رغبتك. الشيء الرئيسي هو أن قائمة المكونات الرئيسية متسقة.

يتم دمج كافيار الباذنجان مع أي طبق جانبي (العصيدة ، البطاطا المهروسة ، المعكرونة) ، وكذلك مع اللحوم والفطر. يمكنك أن تأكل الطبق في أي وقت من السنة. بالنسبة لموسم الصيف ، فإن الطهي العادي مناسب للمائدة الشتوية - طبق باذنجان معلب.

مكونات الطبخ للطبخ

هناك وصفة كلاسيكية لكافيار الباذنجان في مقلاة. يجب أن تأخذ المكونات الرئيسية:

  • باذنجان؛
  • فلفل حلو
  • جزرة؛
  • بصلة؛
  • طماطم؛
  • 2-3 فصوص من الثوم.
  • زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
  • فلفل مرير (اختياري) ؛
  • السكر والملح (حسب الرغبة).

لكن هناك عدة طرق لطهي كافيار الباذنجان في المقلاة. تختلف في الإعداد الأولي للمكون الرئيسي - الباذنجان. لذلك ، سنحاول النظر على الفور في كل واحد منهم. طهي كافيار الباذنجان بسيط وسريع للغاية. يتم طهي كافيار الباذنجان في مقلاة لفترة قصيرة ، ويعتمد الاختلاف في الوقت على كيفية تحضير الكافيار الأزرق.

الوصفة الأساسية تقضي بتقطيع جميع الخضروات ، ويفضل أن تكون بالحجم نفسه. قطعها على النحو الأمثل إلى مكعبات صغيرة.

باذنجان

اغسل الخضار وجففها قليلاً. هناك عدة خيارات لإعداد هذا المكون الرئيسي.

يمكنك: تقشر أو لا تقشر. يمنحك ترك القشرة طبقًا مرًا قليلًا بقوام أكثر وضوحًا. الباذنجان بدون قشر سيجعل الكافيار أنعم وأكثر تناسقًا.

في وصفات الطهي ، يوصى بتقطيع اللون الأزرق والملح وتركه لفترة حتى تختفي المرارة. لكن بعض ربات البيوت لا يفعلون ذلك. يعتقدون أن المرارة تجعل الكافيار أكثر شراسة. هنا ، الخيار لك. يعتمد ذلك على نوع النتيجة التي تريد الحصول عليها. يمكنك تجربة كليهما وتحديد أيهما هو الصحيح.

للخبز أو الغليان أو وضعه نيئًا في المقلاة؟ ذلك يعتمد على الذوق والتفضيل. وصفة الكافيار مع الباذنجان المخبوز توفر معالجتها في الفرن. لخبز الخضار أولاً ، تحتاج إلى غسلها وتجفيفها وتغطيتها بزيت عباد الشمس وثقبها بشوكة. ثم ضعيها في فرن مسخن واخبزيها حتى تنضج. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. إذا ثقب الباذنجان بسهولة ، فيمكن استخدامه أكثر. يستغرق الخبز حوالي ساعة ، حسب حجم الخضار وعمرها. يضاف اللون الأزرق المخبوز أخيرًا عند تحميص الكافيار. يمكنك سلق الخضار في ماء مملح. استعداد اللون الأزرق عند الطهي يأتي في غضون 10 دقائق. يُرفع الباذنجان عن الكافيار ويُبرد. ثم أزيلي القشرة وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. لن تعمل المكعبات الصغيرة ، بل ستتفكك في الكافيار الخاص بنا. يضاف الباذنجان المسلوق أيضًا إلى المقلاة بعد كل الخضار.

كيف لطهي الكافيار دون تحضير حراري أولي للباذنجان؟ للقيام بذلك ، يتم تقطيع الخضار إلى دوائر ، لا يقل سمكها عن 2 مم. ضعي كل الأكواب في وعاء ورشيها بالملح واتركيها حتى تنضج الباذنجان. ثم اشطف القطعة وقطّعها إلى مكعبات. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الكافيار الطري عند الإخراج ، فأنت بحاجة إلى تقشير قشر الباذنجان قبل تقطيعه إلى شرائح.

جزر ، بصل و فلفل حلو

اغسل الخضار والقشر والفلفل أيضًا من البذور. ابشر الجزر ، اقطع البصل بأي طريقة من الفتات الناعم إلى نصف حلقات. نقطع الفلفل جيداً إلى شرائح رفيعة إذا كان البصل نصف حلقات أو مكعبات.

طماطم

اغسل ، اشطف بالماء الساخن ، أزل الجلد. ثم تطحن بأي طريقة - في الخلاط ، قم بالتمرير في مفرمة اللحم أو صر. أي من الخيارات ستجعل الكافيار لذيذًا جدًا.

تقنية طهي الكافيار في مقلاة

وصفة الكافيار الباذنجان في مقلاة توفر لقلي المكونات. أولاً ، اقلي البصل والجزر والفلفل ، ولا تنسوا أولاً أن تصبوا زيت عباد الشمس في المقلاة. من الأفضل وضع جميع الخضروات في نفس الوقت. عند القلي ، يتم تشبعهم بعناصر بعضهم البعض ويكتسبون نفس الرائحة والذوق. عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي الطماطم المفرومة والملح واتركيها على نار خفيفة حتى يتبخر السائل الزائد. عندما يتبخر السائل ، أضف الباذنجان المقلي. نقليهم بشكل منفصل في زيت عباد الشمس حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

إذا كنت تحضر وصفة الكافيار ذات اللون الأزرق المسلوق أو المخبوز ، فضعها في نفس التسلسل.

الآن حان دور البهارات والثوم ، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. ينضج الخليط حتى ينضج تمامًا.

يمكنك تقديم كافيار الباذنجان ساخنًا أو باردًا. تقوم العديد من ربات البيوت بعمل فراغات وفقًا لهذه الوصفة. في هذه الحالة ، يوضع الكافيار الساخن في برطمانات معقمة ملفوفة ومغطاة للتبريد البطيء.


شاهد الفيديو: تحضير زعلوك الباذنجان شهي و لذيذ جدا و بطريقة مبسطة و سهلة (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos