النصيحة

شوربة الدجاج بالفطر (الفطر): وصفات لذيذة من الفطر الطازج والمجمد والمعلب


يسمى شوربة الدجاج والفطر عمومًا منتقي الفطر. على الرغم من قيمته الغذائية العالية ، يمكن تصنيف هذا الطبق على أنه غذائي. يتم استهلاكه باردًا وساخنًا. في الوقت نفسه ، هناك العديد من الوصفات لصنع الحساء.

طريقة عمل شوربة الفطر والدجاج

شوربة الدجاج والفطر مطلوبة في جميع أنحاء العالم. في كل حالة ، يتم تكييف مجموعة المكونات لتناسب تفضيلات الطعام للسكان المحليين. غالبًا ما يتم إضافة الخبز المحمص أو المعكرونة أو الأعشاب أو الخضار إلى الطبق.

يمكن استخدام أي جزء من الدجاج لطهي المرق. ولكن في أغلب الأحيان يستخدم كل شخص فخذًا أو ساقًا لهذا الغرض. يجب أن يركز مؤيدو التغذية السليمة على الثدي. عند اختيار الفاكهة ، يجب أن تسترشد بمظهرها. يجب أن تكون خالية من الخدوش والبقع الداكنة والعفن. يُنصح بتجنب شراء الفطر في حاويات ، لأنه في هذه الحالة لا يمكن تقييم سلامتها.

قبل التقديم ، يتم تزيين حساء الدجاج بالفطر مع الفطر بالأعشاب والقشدة الحامضة. هذا يساعد على إضفاء نكهة لطيفة ومذاق كريمي. يمكن للذواقة إضافة الفلفل الأحمر أو الفلفل الأحمر إلى الطبق ، مما يجعله أكثر حارة.

النصيحة! يُنصح بعدم استخدام البطاطس المسلوقة بسرعة عند الطهي.

الوصفة الكلاسيكية للشوربة بالدجاج والفطر

للمبتدئين في مجال الطهي ، يُنصح بالبدء بصنع حساء تقليدي بالفطر والدجاج. يتضمن مجموعة قياسية من المنتجات التي يمكن العثور عليها في ثلاجة أي ربة منزل. وصفة شوربة الفطر بالدجاج الكلاسيكي تستخدم المكونات التالية:

  • 500 غرام من لحم فخذ الدجاج
  • 4 بطاطس
  • 300 غرام من الفطر
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • التوابل والملح - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. يتم تحضير المرق على أساس أفخاذ الدجاج. يغسل اللحم بالماء الجاري ويوضع في قدر. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة من على السطح. ثم يُملح المرق ويُغلى لمدة نصف ساعة أخرى.
  2. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح. يقشر ويقطع الجزر والبصل.
  3. الخضار مقلية. يضاف إليها الفطر المفروم.
  4. يتم إخراج الفخذين من المرق النهائي وتقطيعهما إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك يتم إعادتهما إلى المقلاة. تضاف لهم مكعبات البطاطا.
  5. توضع القلي والملح والتوابل في وعاء الفطر.

بعد الاستعداد ، يُسمح للشوربة بالتخمير تحت الغطاء.

شوربة لذيذة بالفطر والبطاطس والدجاج والاعشاب

عناصر:

  • 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة؛
  • ½ بصل
  • 1 جزرة
  • 3 بطاطس
  • 1 ورقة الغار
  • 400 غرام من الفطر
  • 1 صدر دجاج
  • حفنة من البقدونس
  • الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.

عملية الطهي:

  1. يُغسل الثدي ويُسكب بالماء ويُشعل النار. يغلي المرق لمدة 20-25 دقيقة.
  2. في هذا الوقت ، يُقلى الفطر المقطّع إلى شرائح بالزبدة.
  3. يتم تقشير البطاطس وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. ثم تُرمى في قدر وتُغلى لمدة 15 دقيقة.
  4. يُبشَّر الجزر ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  5. يضاف الفطر وقلي الخضار وأوراق الغار والملح والتوابل إلى قاعدة الحساء.
  6. بعد إبعاده عن النار ، يجب ترك الحساء لينضج لمدة 5-7 دقائق ، بعد إضافة البقدونس المفروم إليه.

منتقي الفطر يقدم مع الخبز الأسود

وصفة بسيطة للفطر وحساء الدجاج

مكونات:

  • 400 غرام دجاج فيليه
  • 300 غرام من الفطر
  • 5 بطاطس
  • 1 جزرة
  • 1 فص ثوم
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

  1. مرق مصنوع على أساس شرائح. ينضج اللحم لمدة 25 دقيقة على الأقل. ثم يتم إخراجها من المقلاة وتقطيعها إلى مكعبات.
  2. يتم رمي الفطر المفروم والبطاطس في المرق.
  3. يُقلى الجزر المبشور في زيت عباد الشمس ثم يُمزج مع باقي المكونات.
  4. الخطوة الأخيرة هي رمي الثوم بالضغط في الحساء.

كلما كان الفطر طازجًا ، زادت رائحة الطبق.

شوربة فطر و دجاج بالكريمة

يعتبر أحد أكثر أنواع الحساء نجاحًا هو حساء الكريمة مع صدور الدجاج والفطر. لها طعم دقيق ورائحة مشرقة.

عناصر:

  • 500 غرام من لحم الدجاج
  • 1 بصلة
  • 4 فطر
  • 5 بطاطس متوسطة
  • 2 فص ثوم
  • 800 مل مرق الدجاج
  • 1 جزرة
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون؛
  • حفنة من الشبت الطازج
  • 80 مل كريم
  • الكاري والفلفل والملح - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. يُغسل صدر الدجاج ويُجفف بمناشف ورقية ويقطع إلى قطع صغيرة. توضع في قدر بقاع سميك وتُسكب بالزيت. بعد القلي الخفيف ، يضاف الثوم المفروم والبصل والبهارات إلى اللحم.
  2. يوضع الجزر والبطاطس المقطعة إلى مكعبات في وعاء. يتم سكب جميع المكونات مع المرق. بعد الغليان ، ينضج الحساء لمدة 15 دقيقة.
  3. يُسكب الكريم في قدر أربع دقائق قبل الطهي.

يمكن استبدال الكريمة الموجودة في الوصفة بالحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

الأهمية! إذا تم استبدال الفطر الطازج بأخرى مجففة ، يتم نقعها في الماء الساخن قبل إضافتها إلى قالب الفطر.

شوربة الفطر الطازج بالدجاج

يوصي خبراء الطهي المتمرسون باستخدام أجسام الفاكهة الطازجة بدلاً من المجمدة لحساء الدجاج بالفطر. هذا سيجعل الطبق أكثر صحة ولذيذًا.

مكونات:

  • 400 غ من صدور الدجاج
  • 400 غرام فطر طازج
  • 2 ملعقة كبيرة. زبدة؛
  • 1 ساق كرفس
  • 4 ريش بصل أخضر.
  • 1 جزرة
  • 150 مل كريم
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
  • 1 ورقة الغار
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر.

عملية الطهي:

  1. يُسكب صدر الدجاج بالماء ، ويُضاف إليه ورق الغار ويُشعل النار. يغلي المرق حتى ينضج اللحم بالكامل.
  2. يُقطع الكرفس والجزر إلى مكعبات كبيرة ، ويُقطع الفطر والبصل الأخضر بطريقة عشوائية.
  3. تُسكب الخضار والزبدة في مقلاة ساخنة. تُقلى الخضار والفطر في هذا الخليط ، ثم يوضع الدجاج المفروم عليها.
  4. في نهاية الطهي ، أضيفي الثوم المفروم والبصل الأخضر إلى المقلاة.
  5. يتم نقل محتويات المقلاة إلى المقلاة. يتم أيضًا إدخال الزعتر أو أي توابل أخرى في قالب الفطر.
  6. قبل إطفاء النار ، يُسكب الكريم في الميسيليوم ويضاف الملح.

بالنسبة للأطفال ، لا يتم تقطيع اللحوم إلى قطع ، بل يتم تقسيمها إلى ألياف

شوربة دجاج بالفطر المجمد

حساء الفطر المصنوع من الفطر المجمد والدجاج أسهل في التحضير. تبيع المتاجر أجسام الفاكهة المقطوعة بالفعل. لا تتطلب إزالة الجليد الإضافية. يمكن رمي الفطر في الحساء فور فتح العبوة.

عناصر:

  • 400 غرام فطر مجمد
  • 2 جزر
  • 1 ملعقة كبيرة. زبدة؛
  • 1 بصلة
  • 400 غرام من لحم الدجاج
  • 5 بطاطس
  • حفنة من البقدونس والشبت.
  • القشدة الحامضة - بالعين
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

عند شراء منتج مجمد ، عليك التركيز على شعبية الشركة المصنعة

وصفة:

  1. يُسكب الثدي بالماء ويُغلى لمدة ساعة. بعد إطفاء الموقد ، يتم إخراج اللحم من المقلاة وتقسيمه إلى ألياف.
  2. توضع شرائح البطاطس والفطر من علبة في المرق.
  3. يُقلى الجزر والبصل في مقلاة. يُمزج خليط الخضار المحضر مع قاعدة الحساء.
  4. تُسكب البهارات في الطبق ، وبعد ذلك تُغلى على نار خفيفة.
  5. بعد الإزالة ، يتم إلقاء الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة في الفطريات.

شوربة الدجاج بالفطر المعلب

يمكن استخدام الفطر المعلب في وصفة الحساء مع الفطر والدجاج. لا تختلف كثيرا عن المنتجات الطازجة. الشيء الوحيد هو وجود مواد حافظة في التركيبة.

مكونات:

  • 6 بطاطس
  • 2 جزر
  • 1 علبة فطر معلب
  • 1.7 لتر من مرق الدجاج
  • 1 فص ثوم
  • 1 بصلة
  • الخضر والفلفل والملح حسب الرغبة.

قبل استخدام الفطر المعلب ، تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية

خطوات الطبخ:

  1. يُسلق الدجاج لمدة 25 دقيقة ، وبعد ذلك يُفصل المرق عن اللحم.
  2. يُضاف الفطر وقلي الخضار المُعد مسبقًا وأي توابل إلى قاعدة الحساء.
  3. بعد الغليان ، ينضج الطبق لمدة 15 دقيقة. ثم يتم إلقاء اللحم المسلوق والثوم المفروم والخضر المفروم.
  4. يُترك صندوق الفطر على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

شوربة الدجاج مع كرات اللحم والفطر

حتى في الحساء ، لا يكون لحم الدجاج طريًا وطريًا دائمًا. لذلك ، تعتبر كرات اللحم بديلاً جيدًا لاستخدامها.

عناصر:

  • 5 بطاطس
  • 200 غرام دجاج مفروم
  • ½ جزر
  • 1 ورقة الغار
  • 100 غرام من الفطر ؛
  • 2 بصل
  • 1 فص ثوم
  • 2 لتر من الماء
  • الملح والتوابل - بالعين.

وصفة:

  1. تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات وتُملأ بالماء. يُعجن المنتج النهائي بسحق مباشرة في قدر.
  2. يستخدم الدجاج المفروم والبصل والملح والتوابل لصنع كرات اللحم. يتم إضافتهم إلى القدر مع قاعدة الحساء.
  3. يُقلى البصل الثاني والجزر قليلاً في الزيت النباتي. ثم يُلقى بالقلي في الحساء.

قبل التقديم ، ضعي الأعشاب المقطعة والفلفل الأسود في الطبق

شوربة الفطر مع الدجاج والثوم والليمون

مكونات:

  • 4 أفخاذ دجاج
  • 50 مل من عصير الليمون
  • 500 غرام من الفطر
  • 1 زنجبيل طازج
  • 3 فصوص من الثوم
  • 3 فلفل حار
  • 60 غرام من الأرز
  • 350 مل 20 ٪ كريم ؛
  • 50 مل من الزيت النباتي.

خطوات الطبخ:

  1. اغلي الفخذين على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة.
  2. في الوقت نفسه ، ينضج الأرز.
  3. يُقطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
  4. يُقطع الثوم والبصل والفلفل ثم يُقلى. بعد رفعه عن النار ، يُطحن الخليط بالخلاط.
  5. يضاف عصير الليمون وشرائح الزنجبيل إلى المرق. بعد 20 دقيقة من الطهي ، يُستكمل الحساء بالفطر المفروم والقشدة والقلي المحضر.
  6. الفلفل والملح يخنة خمس دقائق قبل الاستعداد.

يمكنك أيضًا تزيين طاولة احتفالية بمنتقي فطر جاهز.

حساء الفطر الحار مع الفطر والدجاج

يمكن أيضًا جعل حساء الدجاج بالفطر والبطاطس حارًا. سيتطلب ذلك المنتجات التالية:

  • 100 غرام من الفطر
  • 3 فصوص من الثوم
  • 300 غرام فيليه دجاج
  • 5 حبات فلفل أسود
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة الطماطم الحارة
  • الخضر.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

  1. يتم تقطيع شرائح الدجاج إلى قطع ووضعها على النار للطهي.
  2. اطحني الجزر والفطر إلى شرائح صغيرة ، ثم ضعيهما في منتقي الفطر.
  3. الخطوة التالية هي وضع التوابل والثوم المفروم وصلصة الطماطم في المقلاة.
  4. يتم رمي الخضر مباشرة على الأطباق قبل وجبات الطعام.

إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يمكنك طحن لحم الدجاج إلى قطع صغيرة.

وصفة شوربة بالدجاج والفطر والذرة الحلوة

عناصر:

  • 250 غرام دجاج
  • 300 غرام من الفطر
  • 1 علبة ذرة
  • 1 بصلة
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

عملية الطهي:

  1. يتم تحضير المرق على أساس الدجاج. بعد 25 دقيقة من الغليان ، يتم إخراج اللحم وتقطيعه إلى قطع.
  2. يُقلى الفطر المفروم والبصل في مقلاة مع القليل من الزيت.
  3. يُمزج القلي مع الذرة المعلبة مع اللحم ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.
  4. 10 دقائق قبل الطهي ، يُملح الطبق مع الفلفل.

يفضل استخدام الذرة المعلبة حسب الوصفة.

شوربة الدجاج والفطر مع فطائر البطاطس

صدر الدجاج وشوربة الفطر يسير على ما يرام مع فطائر البطاطس. تبين أن صندوق الفطر مرضي ولذيذ للغاية.

المنتجات المستخدمة:

  • 3 بطاطس
  • 1 جزرة
  • 1 طماطم
  • 200 غرام دجاج فيليه
  • 100 غرام من الفطر ؛
  • 1 فص ثوم
  • 1 بصلة
  • 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
  • 70 مل من الماء الفوار
  • التوابل - بالعين.

خوارزمية الطبخ:

  1. يُسلق الدجاج في ماء مملح حتى ينضج.
  2. الخضار والفطر مقلي بالزيت.
  3. اسلقي البطاطس في وعاء منفصل. يتم سحقها باستخدام دافع ثم يتم خلطها بالبيض والمياه المعدنية والدقيق. يُقطر الخليط الناتج بملعقة في قدر من مرق الغليان.
  4. الخطوة التالية هي وضع القلي في الحساء والطهي حتى ينضج.

يتم الجمع بين الزعتر وإكليل الجبل بنجاح مع مخللات الفطر

شوربة دجاج و شامبينون صينية

مكونات:

  • 1 صدر دجاج
  • 100 غرام من الملفوف الصيني
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا؛
  • 200 غرام من الفطر ؛
  • عبوة واحدة من المعكرونة الصينية ؛
  • 1 جزرة
  • 40 مل من زيت عباد الشمس.
  • 1 كراث

عملية الطهي:

  1. يقطع الكراث إلى حلقات ويقلى بالزيت. يتم إلقاء الفطر المفروم عليه.
  2. الخطوة التالية هي إضافة قطع فيليه إلى المقلاة.
  3. يقطع الجزر إلى حلقات ويقطع الملفوف.
  4. توضع جميع المكونات في إناء به ماء مغلي ومتبل بالملح والفلفل.

يمكن لعشاق التوابل إضافة صلصة الفلفل الحار إلى الحساء

حساء مع الفطر والفطر والدجاج والفاصوليا

غالبًا ما يتم تحضير وصفة حساء الفطر بالفطر مع الدجاج مع إضافة الفاصوليا. إنه مغذي للغاية ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. يمكنك استخدام كل من المنتجات المعلبة والعادية.

عناصر:

  • 1 علبة فاصوليا معلبة ؛
  • 300 غرام من الفطر
  • 400 غرام من أفخاذ الدجاج
  • 3 بطاطس
  • 1 طماطم
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. يتم تقشير الخضار وتقطيعها بأي طريقة مناسبة.
  2. يُسكب الفخذان بالماء ويُشعلان النار. بعد أن يصبحوا جاهزين ، يتم إخراجهم وسحقهم ووضعهم مرة أخرى في المقلاة.
  3. يُقلى الجزر والطماطم والبصل في مقلاة.
  4. توضع البطاطس المقطعة في مرق الدجاج. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يتم إلقاء الفطر والفاصوليا في الحاوية.
  5. في المرحلة الأخيرة ، يتم وضع القلي والملح والتوابل في الحساء.

غالبًا ما يتم وضع الفاصوليا الحمراء في منتقي الفطر.

الوصفة المجرية لشوربة الفطر مع الدجاج

عناصر:

  • 3 بطاطس صغيرة
  • ساق الكرفس
  • 300 غ فيليه
  • 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
  • 1 بصلة
  • 400 غرام من الفطر
  • 40 غرام زبدة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مطحونة
  • التوابل - بالعين.

وصفة:

  1. يُسلق الدجاج في وعاء منفصل.
  2. يتم تقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. تذوب الزبدة في قدر ثقيل القاع. يُقلى الكرفس والبصل والثوم والفلفل الحلو. بعد دقيقة ، يتم الجمع بين الكتلة الناتجة والدقيق.
  3. يُسكب المرق في قدر مع اللحم المسلوق. يتم إلقاء البطاطس والفطر هناك.
  4. يجب غلي حساء الشودر حتى تنضج جميع المكونات.

تضاف الكريمة الحامضة إلى الحساء المجري قبل التقديم

حساء الدجاج مع الفطر في طباخ بطيء

مكونات:

  • 1 جزرة
  • 300 غ فيليه
  • 1 بصلة
  • 4 بطاطس
  • 300 غرام من الفطر
  • توابل حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. يُقلى البصل مع الجزر واللحوم في وعاء متعدد الوظائف على الوضع المناسب.
  2. توضع قطع من الفطر والبطاطس في القلي.
  3. الطبق مملح ، فلفل ، ثم يسكب مع قليل من الماء. يتم وضع الجهاز في وضع "الإطفاء".

تم تزيين حساء الشودر بالأعشاب بعد توزيعها على الأطباق.

انتباه! في المجموع ، تبلغ مدة تحضير حساء الشودر من 1-1.5 ساعة مع تحضير المنتجات.

استنتاج

يعد حساء الدجاج والفطر خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء. يُنصح بتناوله ساخنًا ومزينًا مسبقًا بالخبز المحمص أو الأعشاب أو القشدة الحامضة.


شاهد الفيديو: صدور الدجاج بصلصة الفطر المعلب و الكريمة بطريقة المطاعم. راقية و لذيذة (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos