النصيحة

لحم الخنزير مع فطر بورسيني: في الفرن ، طباخ بطيء


يعتبر لحم الخنزير مع فطر بورسيني مثاليًا للاستخدام اليومي ولتزيين طاولة الأعياد. المكونات الرئيسية للطبق تكمل بعضها البعض بشكل مثالي. هناك العديد من الوصفات ، لكل منها فروق دقيقة معينة.

كيف لطهي لحم الخنزير مع فطر بورسيني

يمكن تحضير ترادف طهي لحم الخنزير وفطر بورسيني بأي طريقة ممكنة. في أغلب الأحيان ، يُخبز الطبق أو يُطهى. يتم الطهي ليس فقط في الفرن أو في مقلاة ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. لإثراء الطعم ، يتم إضافة الأعشاب أو الجبن أو البطاطس أو الخضار إلى الطبق. تبين أن لحم الخنزير مع فطر بورسيني مرضي ولذيذ.

للخبز والطبخ ، يوصي الخبراء باستخدام كتف أو رقبة لحم الخنزير. في الحالة الثانية ، سيصبح الطبق أكثر غضًا. يمكن شراء فطر بورسيني من المتجر أو اختياره بنفسك من نهاية يونيو إلى أكتوبر. يُنصح بجمعها بعيدًا عن الطرق والمنشآت الصناعية. قبل طهي فطر البوليطس يجب تنظيفه جيدًا من الأوساخ وحطام الغابات. لا تحتاج إلى نقعهم. الطهي المسبق اختياري.

الأهمية! يضاف Boletus إلى المنتجات الرئيسية بعد طهي اللحم.

وصفات لحم الخنزير مع فطر بورسيني

يتم تحضير اللحم مع فطر بورسيني بطرق مختلفة. الأكثر شعبية كان الطبق المشوي والمخبوز. سوف تساعد التوابل المختارة بشكل صحيح على إبطال مذاق اللحم الطري. يمكن تقديم لحم الخنزير مع فطر بورسيني مع أي طبق جانبي. لجعل العلاج لذيذًا ، يجب أن تأخذ في الاعتبار نسب المكونات وتسلسل الإجراءات.

وصفة بسيطة لحم الخنزير مع فطر بورسيني

عناصر:

  • 400 غ بوليتوس
  • 1 بصلة
  • فرع الزعتر
  • 600 غرام لحم الخنزير المتن ؛
  • 100 غرام كريما حامضة
  • 2 فص ثوم
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

  1. يتم غسل فطر البورسيني ثم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
  2. يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم. يقطع البصل نصف حلقات. يتم سحق الثوم باستخدام جهاز خاص.
  3. الفطر مقلي في مقلاة ساخنة. من أجل الحصول على قشرة ذهبية ، من الضروري تقسيمها إلى عدة أطراف. بعد ذلك ، يتم وضع البوليتوس على لوحة.
  4. يقلى لحم الخنزير بشكل منفصل. يضاف إليها البصل والزعتر. بعد أربع دقائق من الطهي ، اسكب نصف ملعقة كبيرة في المقلاة. ماء. في هذه المرحلة ، يُملح الطبق.
  5. يُستخرج غصن الزعتر. ضعي الكريما الحامضة والثوم في مقلاة.
  6. بعد الغليان ، ينضج الطبق لبضع دقائق.

لا ينصح بالملح والفلفل أثناء عملية القلي.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني في صلصة كريمية

مكونات:

  • 700 غرام كتف لحم الخنزير.
  • 300 غرام بصل
  • 2 فص ثوم
  • 350 غرام من فطر بورسيني ؛
  • 2 رشة من إكليل الجبل.
  • 100 مل من الماء
  • 300 مل كريم
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. يُغسل الفطر ويُفرم بأعواد متوسطة الحجم ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  2. يقطع لحم الخنزير إلى قطع متوسطة ثم يقلى في قدر. بعد الاستعداد ، يتم خلطها مع ثمار الغابات.
  3. في مقلاة منفصلة ، يقلى البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. تضاف البهارات والملح إليها. ثم يتم وضع اللحم مع الفطر هناك. كل سكب مع الكريمة.
  4. ينضج الطبق لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. أضف الثوم قبل بضع دقائق من الطهي.

يضيف الكريم نكهة لذيذة بشكل لا يصدق إلى طبق اللحم

لحم الخنزير مع فطر بورسيني في طباخ بطيء

يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط عملية الطهي بشكل كبير. لذلك ، يفضلها العديد من ربات البيوت.

منتجات:

  • 800 غرام لحم خنزير
  • 1 بصلة
  • 1/3 عصير ليمون
  • 3 فصوص من الثوم
  • 1 جزرة
  • 200 غرام بوليتس
  • 1 ورقة الغار
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. يتم تنظيف Boletus من الحطام وغسله تحت الماء الجاري وتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
  2. يُقطع لحم الخنزير بخشونة ، ثم يُفرك بالثوم وعصير الليمون. تضاف إليها ورقة الغار وتترك لمدة ساعتين.
  3. تنتشر اللحوم الباردة المتبلة في قاع جهاز الطهي المتعدد وتُقلى في الوضع المناسب.
  4. عندما تصبح جاهزًا للتندرلوين ، أضيفي الجزر والبصل والفطر المفروم.
  5. ثم يُسكب الماء في الوعاء ، مع التأكد من أنه يغطي المحتويات.
  6. تضاف التوابل والملح إلى الطبق النهائي.

تعتمد مدة الطهي على الخصائص الفردية لعملية الطهي المتعدد.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني مجفف

عناصر:

  • 300 غرام لحم خنزير
  • 20 مل من الزيت النباتي
  • 1 بصلة
  • 30 غرام فطر بورسيني مجفف ؛
  • 30 جم معجون طماطم
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

وصفة:

  1. يقطع اللحم إلى أجزاء ، مملح ، فلفل ويقلى حتى ينضج.
  2. يُسكب البوليتوس بالماء الساخن ويترك لمدة 30 دقيقة. بعد التورم ، يتم غليها وتقطيعها إلى شرائح.
  3. يتم نقل لحم الخنزير إلى قدر. يضاف إليها الخضار والفطر ومعجون الطماطم. ثم يُسكب المرق المتبقي بعد غليان الفطر في الحاوية.

فطر البوليطس المجفف ليس أقل شأنا من الفطر الطازج من حيث الفوائد والذوق.

النصيحة! يوصي الخبراء باختيار الكركم والفلفل الأحمر والمردقوش والثوم المجفف والريحان كتوابل لحم الخنزير.

شوي لحم الخنزير مع فطر بورسيني

عناصر:

  • 400 غرام لحم خنزير
  • 400 غرام بوليتس
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي؛
  • 1 ملعقة كبيرة. السمن.
  • 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة؛
  • 600 غ من البطاطس
  • 1 بصلة
  • 1 ورقة الغار
  • حفنة من الشبت
  • 1 جزرة
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة:

  1. يُقلى لحم الخنزير المقطّع حتى ينضج نصفه.
  2. يُقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
  3. يغلي Boletus لمدة 20 دقيقة.
  4. نضع القطع الباردة الجاهزة في قاع الأواني ثم نرش الملح.
  5. ضعي شرائح البطاطس فوقها.
  6. تُدهن الطبقة التالية بالخضروات وأوراق الغار.
  7. يوضع عليها مزيج الفطر ، ثم يُسكب الطبق بكمية قليلة من المرق.
  8. ينضج الشواء على 150 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يمكن طهي التحميص في الأواني ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في الفرن الروسي.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات:

  • 150 جرام بوليتس
  • 150 غرام كريما حامضة
  • 250 غرام لحم خنزير
  • 1 بصلة
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
  • حفنة من الخضر
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

  1. يقطع اللحم إلى مكعبات ويوضع في مقلاة ساخنة. تحتاج إلى طهيه حتى تتشكل قشرة.
  2. على الموقد الآخر ، يُقلى البصل ويُقطع إلى أنصاف حلقات. ثم تضاف إليها أسافين الفطر.
  3. بعد خمس دقائق ، يتم تغطية البوليط بالدقيق. بعد التحريك ، صب 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. الماء وانتشار اللحم.
  4. يضاف الثوم المفروم والملح والفلفل إلى الطبق. يتم خلط جميع المكونات ، وبعد ذلك يتم سكبها بالقشدة الحامضة.
  5. تحتاج إلى طهي لحم الخنزير لمدة 25-30 دقيقة تحت غطاء مغلق.

خيار الطهي هذا رائع مع طبق جانبي على شكل أرز.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني والبطاطس

عناصر:

  • 1 كغم من البطاطس
  • 200 غرام من فطر بورسيني ؛
  • 1 بصلة
  • 400 غرام لحم خنزير
  • 1 ملعقة كبيرة. خل؛
  • 150 غرام من الجبن الصلب
  • 200 جم 20 ٪ كريما حامضة ؛
  • الملح والتوابل - حسب الرغبة.

وصفة:

  1. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع مثل قطعة ثم يفرك بالملح والتوابل.
  2. يُقطع البصل إلى نصف حلقات ، وبعد ذلك يُخلط بالخل المخفف بالماء.
  3. تقطع البطاطس إلى حلقات ومملحة.
  4. يتم سحق البوليطس إلى قطع متوسطة الحجم.
  5. تنتشر جميع المكونات على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة في طبقات. يجب أن تكون البطاطس في الأسفل والأعلى.
  6. تُرفع صينية الخبز في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
  7. قبل الطهي بـ 15 دقيقة ، رشي الجبن المبشور على طاجن اللحم.

لتناول العشاء ، يمكن استكمال لحم الخنزير المخبوز بالبوليتوس مع سلطة الخضار

جولاش لحم الخنزير مع فطر بورسيني

عناصر:

  • 600 غرام لحم خنزير
  • 300 غرام من فطر البورشيني ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛
  • 1 بصلة
  • 250 مل كريم
  • 1/2 ملعقة صغيرة أعشاب جافة.
  • حفنة من البقدونس
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. يغسل اللحم ويقطع الى مكعبات متوسطة الحجم.
  2. نقطع البصل ناعما ويقلى في مقلاة ساخنة.
  3. يتم خلط المكونات ، وبعد ذلك يضاف إليها الفطر المفروم.
  4. بعد تبخر السائل ، يغطى الطبق بالدقيق ويقلب.
  5. الخطوة التالية هي صب الكريم.
  6. بعد الغليان يضاف الملح والبهارات إلى اللحم والفطر. يجب طهي الطبق لمدة نصف ساعة.

قبل التقديم ، يتم تزيين الجولاش بالأعشاب.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني والنبيذ الجاف

مكونات:

  • 150 غرام لحم خنزير المتن ؛
  • 5 قطع. بوليتوس.
  • 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛
  • 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
  • الخضر.
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

  1. ينقسم لحم الخنزير المتن إلى عدة قطع صغيرة. يتم ضرب كل منهم ، في محاولة لإعطاء شكل دائري.
  2. اللحم مملح وفلفل وملفوف على الجانبين بالدقيق.
  3. قطع لحم الخنزير مقلي بالزيت الساخن.
  4. يتم تحضير الفطر المفروم في وعاء منفصل. ثم يتم إضافتهم إلى مقلاة باللحم.
  5. تُسكب المكونات مع النبيذ ، وبعد ذلك تُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.
  6. قبل التقديم ، يتم تزيين لحم الخنزير بالأعشاب.

لجعل الطبق أكثر لذة ، يمكنك إضافة صلصة البلسميك إليه قبل التقديم.

لفائف لحم الخنزير مع فطر بورسيني

عناصر:

  • 700 غرام لحم خنزير
  • 1 ملعقة كبيرة. الجبن الصلب المبشور
  • 250 مل كريم
  • 400 غ بوليتوس
  • 2 بيضة مسلوقة
  • 2 رأس بصل
  • الملح والتوابل - حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

  1. نقطع البصل والفطر ناعماً ثم نضعهما في مقلاة. تحتاج إلى طهيها لمدة 20 دقيقة.
  2. يتم تقطيع لحم الخنزير إلى قطع ، يتم ضرب كل منها.
  3. يضاف الجبن المبشور والبيض المفروم إلى خليط الفطر.
  4. تنتشر الكتلة الناتجة على قاعدة اللحوم ، وبعد ذلك يتم لفها في لفافة. يمكنك إصلاحه باستخدام المسواك.
  5. كل منتج مقلي من كلا الجانبين بالزيت الساخن.

الشيء الرئيسي في الوصفة هو إصلاح اللفائف جيدًا لتجنب سقوط الحشوة.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني والجبن

مكونات:

  • 300 غرام لحم خنزير
  • 300 غرام من فطر البورشيني ؛
  • 1 بصلة
  • 150 غرام من الجبن الصلب
  • 3 ملاعق كبيرة. الكريمة الحامضة.

عملية الطهي:

  1. يتم غسل اللحم والبوليتوس ثم تقطيعه إلى قطع متطابقة. توضع في مقلاة وتُقلى قليلاً.
  2. يتم تنفيذ إجراءات مماثلة مع البصل.
  3. يتم خلط المكونات النهائية في وعاء منفصل مع القشدة الحامضة.
  4. ينتشر الخليط الناتج على صفيحة خبز صغيرة.
  5. تحتاج إلى الطهي لمدة نصف ساعة على الأقل.
  6. الخطوة التالية هي تشكيل غطاء الجبن. بعد ذلك ، يُخبز اللحم مع الفطر حتى يصبح مقرمشًا.

إذا تم تقطيع اللحم إلى قطع أكبر ، فيجب ضربهم بمطرقة.

لحم الخنزير مع فطر بورسيني والفاصوليا

لجعل التحميص أكثر إرضاءً ، تضاف إليه الفاصوليا المعلبة. يمكنك استخدام الطريقة المعتادة ، لكن في هذه الحالة ستستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً. تتطلب هذه الحبوب عدة ساعات من النقع والطهي لفترات طويلة. لذلك ، فإن المنتج المعلب هو الأكثر نجاحًا في هذه الحالة.

مكونات:

  • 700 غرام لحم خنزير
  • 300 غرام بوليتس
  • 2 ملعقة كبيرة. القفزات سونيلي.
  • ½ ملعقة كبيرة. عين الجمل؛
  • 1 علبة فاصوليا معلبة ؛
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • حفنة من الخضر
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1 ورقة الغار
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.

عملية الطهي:

  1. يتم غسل جميع المكونات وتقطيعها إلى مكعبات. يقطع الجوز بالسكين إلى حالة الفتات الناعم.
  2. اللحم مقلي في مقلاة. بعد التقشير ، يضاف إليها البصل والفطر.
  3. تُنقل جميع المكونات إلى قدر وتغطى بالتوابل والمكسرات.
  4. يُسكب الطبق بكمية قليلة من الماء ويُشعل النار.
  5. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، ضعي الأعشاب والفاصوليا والثوم المفروم في قدر.
  6. بعد سبع دقائق من الشواء ، يمكن تقديم لحم الخنزير.

يمكنك استخدام كل من الفاصوليا البيضاء والحمراء في التحضير.

محتوى السعرات الحرارية من فطر بورسيني مع لحم الخنزير

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الطبق بشكل مباشر على العناصر التي تعمل كمكونات إضافية. في المتوسط ​​200-400 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. الجبن والقشدة الحامضة والقشدة ووفرة الزبدة تزيدها بشكل كبير. ينصح أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن بالتوقف عن استخدام هذه المنتجات.

انتباه! نظرًا لأن الفطر لديه القدرة على امتصاص الملح والتوابل بسرعة ، فمن المهم عدم المبالغة في تناوله.

استنتاج

يعتبر لحم الخنزير مع فطر بورسيني أحد أكثر الأطباق نجاحًا. عندما يتم طهيه بشكل صحيح ، فإنه يتحول إلى كثير من العصير ولذيذ. يمكن أن يفاجئ الجمع بين أكثر اللحوم الباردة رقة والفطر البري حتى أكثر الضيوف حساسية.


شاهد الفيديو: قررت اشوي لحم خنزير مع جمال العمواسي (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos