النصيحة

الفطر ستروفاريا الأزرق والأخضر (Troyschling Yar Copperhead): الصورة والوصف والاستخدام


Stropharia blue-green هو فطر مثير للاهتمام له خصائص سامة خفيفة ، ومع ذلك ، يُسمح بتناوله. لكي تكون ستروفاريا آمنة ، من المهم أن تكون قادرًا على تمييزها عن الأنواع المماثلة وإعدادها بشكل صحيح.

وصف ستروفاريا الأزرق والأخضر

تساعدك صور وأوصاف ستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر على التعرف عليها بسهولة في الغابة. يُطلق عليه أيضًا اسم Copper Trochling Yar ، ويتميز بمظهر مميز ولون نابض بالحياة.

وصف القبعة

قبعة ترويشلينج مخروطية الشكل ، يصل قطرها من 3 إلى 12 سم. في صورة فطر ستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر ، يمكن ملاحظة أنه في أجسام الفاكهة الصغيرة يكون ظل الغطاء أقرب إلى الأخضر المزرق ، والجلد مغطى بفيلم لزج. مع تقدمه في السن ، يجف الغطاء وتظهر عليه بقع صفراء وبنية.

يمكنك التعرف على الفطر الصغير من خلال درنة شفافة في وسط الغطاء وبواسطة بقايا بطانية عند الحواف. صفائح الغطاء رمادية مائلة للأخضر ؛ مع تقدم العمر ، تكتسب لونًا بنيًا داكنًا أو حتى أرجوانيًا ، وتظل حواف غشاء البكارة بيضاء.

وصف الساق

يبلغ ارتفاع ساق ستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر 12 سم ومحيطها 2 سم. يكون الهيكل زلقًا أو متقشرًا أو مشعرًا ، وأحيانًا يكون بحلقة محفوظة. في اللون ، تكون الساق خضراء شاحبة أو مزرقة شاحبة ، تقريبًا نفس ظل الغطاء.

الأهمية! يمكنك التعرف على الستروفاريا إذا كسرت جسم الفاكهة إلى نصفين - سيكون لحمها أيضًا مزرقًا أو أخضر. خيوط النحاس ليس لها رائحة معينة.

أين وكيف ينمو

يمكنك عادةً مقابلة ستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر على خشب الأشجار الميتة ، وعلى جذوع الأشجار والجذوع المتساقطة ، وعلى خشب التنوب والصنوبر والتنوب ، وغالبًا ما تنمو على الأشجار المتساقطة. ينتشر الفطر في جميع المناطق ذات المناخ المعتدل ، ويبدو بشكل أساسي أقرب إلى الخريف - من أواخر أغسطس إلى منتصف أكتوبر. يمكنك مقابلته في الضواحي وفي سيبيريا والشرق الأقصى والمناطق الجنوبية.

عادة ، ينمو اليارو في مجموعات أو في عناقيد كثيفة ؛ ومن النادر رؤية أجسام ثمرية مفردة.

هل ستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر صالحة للأكل أم لا

المصادر المختلفة لها آرائها الخاصة فيما يتعلق بإمكانية تناول هذا التنوع. يحتوي اللب على حمض خطير له تأثير مخدر وهو جزء من الأفيون. بشكل عام ، يعتبر الفطر صالحًا للأكل ، وإن كان سامًا إلى حد ما ، وله خصائص مهلوسة.

من المستحيل استخدام Copper Yar troyshling في شكله الخام ، سيكون ضارًا بالصحة. ومع ذلك ، بعد الغليان ، يصبح الجزء الأكبر من المواد الخطرة من أوراق اللب ، والستروفاريا مناسبًا للاستخدام الغذائي.

كيف لطهي ستروفاريا الأزرق والأخضر

يحتاج الفطر ستروفاريا الأزرق والأخضر السام والمهلوس بشكل ضعيف إلى معالجة دقيقة قبل تناول الطعام. إذا أهملت التحضير ، فلن يحدث التسمم الغذائي فحسب ، بل سيحدث أيضًا عواقب نفسية وخيمة. يمكن أن يكون للكمية الكبيرة من الترويشلنج التي يتم تناولها نفس التأثير على الجسم مثل عقار قوي له تأثير مهلوس.

تحضير الفطر

عند معالجة أجسام الفاكهة ذات اللون الأزرق والأخضر ، من المهم إزالة الجلد الرقيق من الأغطية ، حيث يكون تركيز المواد الضارة فيه أعلى. يتم تقشير القشرة بسهولة ، بنفس طريقة تقشير الزبدة.

يجب وضع أجسام الفاكهة المقشرة في قدر عميق مع ماء مملح وغليها لمدة 15 دقيقة على الأقل. بعد ذلك ، يتم إرجاع الأغطية في مصفاة ، ويتم تجفيف المرق - فهي غير مناسبة للاستخدام في الطعام.

كيفية مخلل ستروفاريا الأزرق والأخضر

الفطر المقشر والمسلوق بشكل صحيح مناسب لمزيد من التخليل. وصفة نقع الشجر هي كما يلي:

  • يُسكب الماء و 100 مل من خل المائدة في قدر عميق ؛
  • أضف ملعقة كبيرة من الملح واترك الماء ليغلي ؛
  • يتم وضع 1 كجم من الستروفاريا المحضرة في المحلول.

عندما تخرج أجسام الفاكهة العصير وتظهر الرغوة على سطح الماء ، يجب إزالتها. تُغلى Stropharia في الماء والخل لمدة 15 دقيقة ، ثم توضع ملعقة صغيرة من السكر ، وبضع بازلاء من البهارات ، وقليل من القرنفل والقرفة في ماء مالح. يمكنك أيضًا إضافة أوراق الغار أو اليانسون النجمي حسب الرغبة.

يُغلى ماء مالح لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم يُرفع عن الموقد ويُسكب ساخنًا في مرطبانات معقمة. بعد أن تبرد الفراغات تحت بطانية دافئة ، يمكن تخزينها في الثلاجة لمزيد من التخزين.

تمليح ستروفاريا الأزرق والأخضر

يوحي وصف استخدام ستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر بوصفة أخرى - التمليح البارد للترويشلينج.

للطبخ سوف تحتاج:

  • نقطع القبعات الكبيرة من الفطر المسلوق إلى قطع صغيرة ، ونترك الصغيرة سليمة ؛
  • ضع الستروفاريا في جرة في طبقات من 6-10 سم ، بالتناوب مع كل طبقة بكمية كبيرة من الملح ؛
  • إلى جانب الملح ، يضاف الثوم والتوابل العطرية الأخرى حسب الرغبة في التحضير ؛
  • بدل الملح والفطر حتى يمتلئ الجرة.

بعد ذلك ، يتم إغلاق عنق الحاوية بشاش سميك ويتم وضع حمولة ثقيلة في الأعلى. بعد يومين ، سيتم ترك العصير بوفرة في الجرة ، وسيستغرق التمليح في المجموع 30-40 يومًا. خلال هذا الوقت ، يجب تغيير الشاش الموجود على عنق البرطمان بانتظام حتى لا يظهر العفن عليه.

النصيحة! يمكنك ملح الستروفاريا في شكلها النقي ، ولكن من الأفضل مزجها مع أنواع أخرى من الفطر ، حيث أن الترويشلينج ليس له طعم مشرق خاص به.

القيود والموانع

نظرًا لأن Stropharia Aeruginosa ذات اللون الأزرق والأخضر لها تأثير مهلوس على الجسم ، فيجب استهلاكها بكميات صغيرة جدًا حتى بعد المعالجة الدقيقة. في حالة وجود جرعة زائدة من troshlings ، لوحظ فرط عصبي ، تحدث الهلوسة - رؤى يمكن أن تستمر لعدة ساعات في الوقت المناسب. بشكل عام ، فإن تأثير ستروفاريا الخضراء المزرقة على الجسم في حالة الجرعة الزائدة يشبه تأثير عقار إل إس دي ويؤدي إلى جنون العظمة والهذيان والقلق والنشوة.

يحظر تناول الترويش على معدة فارغة أو في حالة ضعف ، وفي هذه الحالة يكون للسموم تأثير أقوى. الفطر ممنوع تمامًا للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات عقلية ، ويُحظر تمامًا استخدامه للنساء في المناصب والأطفال الصغار والمراهقين حتى سن البلوغ.

أيضًا ، ستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر لها موانع نموذجية تمامًا للفطر. من الأفضل عدم تناوله مع عملية الهضم البطيئة والميل إلى الإمساك ، حيث يمتص لب الفطر بصعوبة. من الأفضل رفض المنتج في حالة تفاقم أمراض المعدة المزمنة.

الزوجي واختلافاتهم

على الرغم من المظهر المميز والصورة للستروفاريا ذات اللون الأزرق والأخضر ، إلا أنه يمكن الخلط بينها وبين بعض أنواع الفطر الأخرى. توأم الجرس صالح للأكل بشروط في الغالب ، ومناسب للاستخدام الغذائي بعد المعالجة.

ستروفاريا السماء الزرقاء

تنتمي الفطر إلى نفس الجنس وبالتالي فهي متشابهة مع بعضها البعض. لكن ستروفاريا السماء الزرقاء لها صبغة زرقاء أكثر ثراءً مع بقع صغيرة من المغرة. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يتم تسطيح القبعة ذات اللون الأزرق في مرحلة البلوغ ، بينما في اللون الأزرق والأخضر غالبًا ما تحتفظ بشكل مخروطي.

على عكس التدحرج ، لا تنمو الستروفاريا الزرقاء على خشب الأشجار الميتة ، ولكن في الحدائق والمراعي وعلى جوانب الطرق وفي الأماكن الأخرى ذات التربة الخصبة. يعتبر الفطر صالحًا للأكل ، ولكن نظرًا لمظهره غير المعتاد ، نادرًا ما يستخدم في الطهي.

ستروفاريا المتوجة

هذا التنوع مشابه جدًا للأزرق والأخضر من حيث الحجم والشكل ، كما أن تاج نوع التاج مخروطي الشكل ، مع قصاصات من أغطية الأسرة على طول الحواف. ولكن يمكنك تمييز الأنواع حسب اللون - التاج ستروفاريا له لون أصفر أو أصفر أو بيج أو ليمون.

من غير المقبول تناول الفطر ، ولم يتم دراسته كثيرًا ، وتنسبه مصادر مختلفة إلى أنه صالح للأكل بشروط أو أنه سام بشكل لا لبس فيه.

حقائق مثيرة للاهتمام حول ستروفاريا الخضراء المزرقة

يبدو yar النحاسي غير العادي الذي يتدلى منه الترويش جميلًا جدًا ، ومع ذلك ، نظرًا لشكله ولونه ، فإنه ينظر إليه بحذر من قبل جامعي الفطر. على الرغم من أن الخصائص الضارة للقطف تتضاءل عند معالجتها بشكل صحيح ، إلا أن معظم الناس يتجنبون استخدامها في الطعام.

حقائق أخرى مثيرة للاهتمام مرتبطة بالستروفاريا الزرقاء والخضراء:

  1. حتى في العصور القديمة ، تم استخدام أنواع ترويشة وأنواع مماثلة للطقوس الدينية - ساعدت الخصائص المهلوسة الكهنة والشامان على الدخول في حالة من النشوة الخاصة.
  2. في الوقت الحالي ، تختلف المعلومات حول صلاحية ستروفاريا من بلد إلى آخر. في أوروبا ، يُعتبر ببساطة بلا طعم ، لكن في أمريكا يُصنف على أنه فئة سامة.

من الغريب أن عددًا كبيرًا من الحشرات الميتة في حالة شبه متحللة يمكن رؤيتها غالبًا على الغطاء اللزج للحشرة الثلاثية. هناك نسخة أن المخاط الموجود على الغطاء يعزز هضم أجسام الذباب والبعوض ، ولكن حتى الآن لم يتم إثبات ذلك بشكل مؤكد.

استنتاج

Stropharia blue-green هو فطر معتمد ولكنه يحتمل أن يكون خطيرًا. قبل استخدامه للطعام ، يجب معالجته بعناية من أجل تحييد الضرر المحتمل.


شاهد الفيديو: هتعشقي طبخ المشرومالفطرالشامبنيون بهذه الطريقة غداء او عشاء في5 دقائق (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos