النصيحة

أصناف الفلفل للحشو


يعتبر الفلفل الحلو من أهم مصادر الفيتامينات. تحضر منه سلطات الخضار وتضاف إلى العصائر والشوربات والأطباق الرئيسية. لسوء الحظ ، فإن العمر الافتراضي لهذه الخضار الصحية المعجزة لا يكاد يذكر. لذلك ، ليس من المستغرب أن تحاول العديد من ربات البيوت الحفاظ على خصائصه المفيدة لفترة طويلة. ستساعد عملية الحشو في التعامل مع هذه المهمة الصعبة للوهلة الأولى.

يفاجئ الفلفل بمجموعة متنوعة من الألوان والأصناف. في كل هذه الوفرة ، من السهل جدًا الخلط والارتباك عند اختيار الصنف المناسب من الفلفل للحشو. الاختيار الخاطئ لا يمكن أن يفسد المظهر الجمالي للطبق ومذاقه فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى خيبة الأمل في قدراتهم في الطهي.

معايير اختيار الفلفل للحشو

المعايير الرئيسية عند اختيار مجموعة متنوعة من الفلفل الحلو للحشو هي:

  • سمك جدار الجنين
  • أثمر.

وفقًا لدرجة النضج ، يتم تقسيم الأصناف المبكرة واللاحقة. يمكن جمع ممثلي الفئة الأولى في نهاية يونيو ، وبداية يوليو ، والثانية - قبل الصقيع الأول.

أصناف الفلفل المناسبة للحشو

الأكثر شعبية بين ربات البيوت ، وفقًا للمراجعات ، هي الأنواع التالية من الفلفل الحلو:

  1. هدية من مولدوفا.
  2. المعجزة الذهبية.
  3. المطر الذهبي.
  4. توبولين.
  5. Gypsy F1 (هجين).
  6. بوجاتير.
  7. اتلانت.
  8. مجرفة حمراء.
  9. معجزة كاليفورنيا.
  10. ناب.

دعونا نفكر في كل منهم على حدة.

"هدية مولدوفا"

الصنف ينتمي إلى فئة منتصف الموسم. شجيرات متوسطة الارتفاع ، لا تحتاج إلى الرباط ، عالية الغلة. الفلفل له شكل مستطيل ، جدران ذات سمك متوسط ​​- حتى 7 مم. نظرًا لشكلها ومذاقها الممتاز ، فإن الخضار مثالية للحشو والتعليب.

"المعجزة الذهبية"

شجيرات هذا الصنف متوسطة الحجم ، لكنها ضخمة جدًا. إنه يعوض عن هذه المساحة الكبيرة خلال فترة الحصاد ، عندما يتم حصاد من 10 إلى 18 حبة فلفل من نبات واحد. الخضار حلوة المذاق ، كثير العصير وذات جدران سميكة (8-10 ملم). النبات مناسب للنمو في الداخل والخارج.

"المطر الذهبي"

الصنف ينضج مبكرًا. سوف يستغرق الأمر 115 يومًا حتى تنضج الثمرة تمامًا. يمكن زراعة النباتات في كل من الدفيئة وفي الحقول المفتوحة. العائد مرتفع. الفلفل أصفر كروي. يصل سمك الجدران إلى 8 مم. ممثل هذا النوع يتحمل هجمات الآفات جيدًا ، ولديه مقاومة ممتازة للأمراض.

انتباه! فلفل المطر الذهبي كروي ويجب تحضيره للتقديم فقط. كخيار للتعليب ، هذا التنوع ليس هو الأفضل.

"توبولين"

ينضج ممثل هذا الصنف في غضون 120-130 يومًا ، وله عائد مرتفع ومتواضع. يصل ارتفاع شجيرات الفلفل إلى 50-60 سم ، ويتراوح سمك الجدار من 6 إلى 8 مم.

الغجر F1

متنوعة هجينة. وهو يختلف عن ممثلي الأصناف غير الهجينة في محصولها المتزايد ومقاومتها الجيدة للآفات والأمراض. تُزرع الخضروات بشكل أساسي في دفيئة ، لكن الصنف مناسب أيضًا للأرض المفتوحة. الثمار مستطيلة ، غنية بالعصارة وذات جدران سميكة.

الأهمية! الأصناف الهجينة جيدة مثل الأصناف العادية. من حيث مذاقه ، فإن الهجين ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الأصل ، بل إنه يتفوق عليه في بعض المواقف.

"بوجاتير"

تنضج ثمار هذا الصنف بحلول منتصف يوليو ، لذلك يتم تصنيفها على أنها منتصف الموسم. شجيرات متوسطة الحجم. يصل حبات الفلفل الممدودة قليلاً إلى 20 سم ، ولها جدار سميك (حوالي 7 مم) ويزن 140 إلى 200 جرام. الصنف له غلة عالية ومقاوم للآفات. تزرع البذور في فبراير ، وتزرع الشتلات مع بداية الحرارة. اعتمادًا على المنطقة ، يختلف توقيت زراعة الشتلات في الأرض قليلاً ، من أواخر أبريل إلى منتصف مايو. الصنف مناسب للزراعة في كل من الدفيئة وفي الحقول المفتوحة.

اتلانت

يمكنك حصاد هذا النوع من الفلفل بعد شهرين ونصف من زراعة النبات في الأرض. الثمار كبيرة إلى حد ما وسمين. يصل سمك الجدار إلى 1 سم ، والشجيرات صغيرة في الارتفاع - حوالي 80 سم ، والميزة الكبرى لهذا التنوع هي تنوعها - فهي مناسبة للنمو في الداخل والخارج. بسيط. إنه يتحمل التقلبات الصغيرة في درجات الحرارة جيدًا ، ومقاوم لهجمات الآفات.

"مجرفة حمراء"

تبدأ ثمار اللون الأحمر الغني اللامع في النضج في أوائل شهر يوليو. الشجيرات منخفضة - حتى 70 سم ، وتتشكل ما يصل إلى 15 فاكهة في نبات واحد ، يصل وزن كل منها إلى 160 جم. سمك جدار هذا البطل يصل إلى 8 مم. الطعم حلو جدا ، مع رائحة الفلفل واضحة قليلا. إنه يتحمل هجمات الآفات جيدًا ، وهو مقاوم للأمراض.

"معجزة كاليفورنيا"

يشير إلى أصناف النضج المتأخرة. حتى يتم احمرار الثمرة تمامًا ، يحتاج النبات إلى 120-130 يومًا بعد بذر البذور ، لذلك ، يجب زراعة الشتلات للشتلات من فبراير. لا يتطلب الصنف رعاية خاصة وأي ظروف نمو إضافية. ينمو جيدًا وينضج في كل من الدفيئة وفي الحقول المفتوحة. شجيرات متوسطة الارتفاع قادرة على إنتاج 10 إلى 14 فاكهة من اللون الأحمر الوردي. يصل سمك الجدار إلى 8 مم. يحظى هذا الصنف بشعبية كبيرة بسبب مذاقه ومحتواه العالي من فيتامين سي.

"ناب"

ممثل هذا الصنف له لون أحمر ساطع ، طعم حلو مع نكهة مميزة مميزة للفلفل. يمكن حصاد هذا النوع من الفلفل الحلو في غضون 100 يوم بعد الزراعة. الصنف ينتمي إلى النضج المبكر ، مثمر. تنمو شجيرة واحدة حتى 15-18 حبة فلفل. سمك الجدار - 8-9 مم.

انتباه! شجيرات صنف "Tiven" عالية جدًا ، حتى 170 سم ، ويجب مراعاة هذه الحقيقة عند اختيار المكان الأمثل للزراعة.

الفليفلة الحلوة المحشية هي علاج لذيذ وصحي للغاية. هناك الكثير من الوصفات لتحضير هذه الأطعمة الشهية. تحاول كل مضيفة إضفاء نكهة خاصة بها على الطبق ، لجعله فرديًا وفريدًا. مسلحًا بمعرفة أفضل حشو الفلفل ، يمكنك بسهولة البدء في إنشاء تحفة طهي فريدة من نوعها.

الشهادات - التوصيات

ماريا فلاديميروفنا ، 55 عامًا ، تشيبوكساري

لقد قمت بزراعة الفلفل على موقعي لسنوات عديدة. جربت أصناف مختلفة. أحببت فلفل كاليفورنيا ميراكل أكثر. لا تبدو حبوب الفلفل الناضجة جميلة فحسب ، بل لها طعم حلو رقيق. اللب كثير العصير ، والجدران كثيفة وسميكة. أنا أستخدم هذا التنوع بشكل أساسي للحشو. ضيوفي يحبون ذلك حقا. يمكنك أيضًا استخدام هذا الفلفل لصنع السلطات.

إيلينا ، 34 عامًا ، نوفوكوزنتسك

أنا أحب coockie كثيرا. أشتري الفلفل من البستانيين الموثوق بهم أو كما يطلق عليهم أيضًا المزارعون. حاولت بطريقة ما طهي الفلفل المحشي. أول فطيرة ، كما يقولون ، متكتلة. يترك المظهر الجمالي للطبق الكثير مما هو مرغوب فيه. لكنني قررت ألا أتوقف وأكتشف السبب الحقيقي لفشلي. اتضح أن المشكلة برمتها كانت في النوع الخطأ من الفلفل. الآن أطبخ الطبق فقط من أصناف مجربة: "المطر الذهبي" و "أتلانت" و "توبولين". النتيجة دائما ممتازة!

إليانور ، 31 عامًا ، موسكو

أنا طباخ بالمهنة. انا اعمل في مطعم. الفلفل المحشي من تخصصات مؤسستنا. لقد اقتنعت من تجربتي الخاصة أنه ليست كل الأصناف مناسبة لصنع الفلفل المحشو. من الأفضل طهيها بالخضروات ذات الجدران السميكة. إذا كنت تقدم الطبق مباشرة بعد الطهي ، فيمكنك استخدام فلفل مستدير ، وإذا كنت بحاجة إلى تخزينه حتى الشتاء ، في وعاء ، فمن الأفضل استخدام أصناف أكثر استطالة في الشكل. طبق الفلفل الحلو ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا ، لذلك أوصي الجميع بتجربته مرة واحدة على الأقل. زوارنا سعداء للغاية ويعودون مرة أخرى لتذوق مثل هذه الأطعمة الشهية اللذيذة والغنية بالفيتامينات.

تمارا فينيامينوفنا ، 60 عامًا ، تفير

أزرع الفلفل في الدفيئة طوال الوقت ، وأقوم بإعداد العديد من الأطباق المختلفة منه. أحب حقًا القيام بعملية الإغلاق لفصل الشتاء. بدأت في حشو الفلفل مؤخرًا نسبيًا ، بناءً على نصيحة ابنتها. ذات يوم أتت إلي بوصفة لتعليب الفلفل الحلو مع إضافة اللحم المفروم والخضروات. حاولت طهيها. تقرر فتح جرة التمليح المعجزة للعام الجديد. تبين أن الفلفل كان لذيذًا جدًا. الآن أطبخها كل عام. لللف ، من الأفضل استخدام خضروات مستطيلة حتى تتناسب بشكل أفضل في البرطمان. أستخدم أصناف Red Shovel و Bogatyr. أوصي بالطبق للجميع.

أولغا فيدوروفنا ، 54 عامًا ، فلاديمير

أنا أعيش في منزل خاص. طوال حياتي كنت منخرطًا في حديقة نباتية. أنا أزرع العديد من الخضروات المختلفة ، لكن المفضل لدي هو الفلفل الحلو. لقد كنت أزرعها منذ 20 عامًا. أولاً ، زرعت الشتلات في دفيئة ، ثم بدأت في محاولة تربية أصناف للأرض المفتوحة. لدهشتي ، كان هناك الكثير منهم. الفلفل يشعر بالارتياح في الهواء الطلق. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى إنفاق الطاقة على تركيب دفيئة وتغطيتها بالفيلم وبثها كل ساعة تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، لم يتأثر العائد على الإطلاق ، بل على العكس من ذلك ، زاد. حصدت كمية قياسية من الفلفل العام الماضي. نشأ السؤال: كيف نحافظ على المحصول المزروع؟ قررت حشو بعض الفلفل حسب وصفة جاري المثبتة. ذاقت المخللات على ما يرام. تبنت الوصفة لنفسي. الآن كل عام أقوم بلف الفلفل المحشي وفقًا لوصفة الملكية.

إنجا فينيامينوفنا ، 58 عامًا ، تومسك

الفلفل الحلو من الخضروات المفضلة في عائلتنا. أنا أزرعها طوال الوقت في حديقتي. أحاول زراعة أصناف ذات فترات نضج مختلفة من أجل الحصول على وقت لمعالجتها. إنها مريحة للغاية عندما ينضج المحصول بالتساوي ، على عدة مراحل. تميل الأصناف المبكرة إلى استخدامها في سلطات الخضار وتؤكل نيئة. في وقت لاحق - أستخدمه في التعليب والحشو. للحفظ ، يمكنك استخدام أي نوع ، ولكن من أجل الحشو ، من الضروري اختيار حبوب الفلفل ذات الجدران السميكة. أحاول دائمًا الالتزام بهذا الشرط البسيط عند اختيار الفلفل. النتيجة دائما ممتازة. الأسرة كلها سعيدة وتتغذى بشكل جيد. أتمنى لك كل التوفيق في مساعيك في الطهي.

إيغور فيدوروفيتش ، 64 عامًا ، أباكان

زراعة الفلفل الحلو في الموقع هي هوايتي القديمة. يمكننا القول أن هذه الهواية تطورت تدريجيًا إلى شيء آخر ، فقد أصبحت شغفي. أحب حقًا التجربة ، لذلك أزرع كل عام أنواعًا وهجينة جديدة بالإضافة إلى الأنواع التي أثبتت جدواها. كل عام ، تنمو مزارع الفلفل بسرعة ، ومعها تنمو المحاصيل. وجدت زوجتي طريقة ممتازة للخروج من هذا الوضع - فبالإضافة إلى صنع السلطات ، بدأت في حشو الفلفل وتتبيله في برطمانات ، وبالتالي الحفاظ عليه حتى الربيع تقريبًا. مثل هذا الحل اللذيذ والأصلي للغاية جعل هوايتي ليست ممتعة فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا لعائلتنا بأكملها.


شاهد الفيديو: الكبيبه الاقتصاديه بنص كيلو مفروم هتعملى واحدة كبيبه. الكبيبه الشامى السوريه (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos