النصيحة

الخوخ في عصيرهم الخاص


يعد الخوخ من أكثر الفواكه عطرة وصحية. عيبه الوحيد هو أنه يتدهور بسرعة. بوجود الخوخ المعلب في عصيرك الخاص لفصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بالحلويات مع إضافتها في أي وقت. هناك عدة أنواع من الوصفات ، كل منها يستحق اهتمامًا خاصًا.

كيف تصنع الخوخ في العصير الخاص بك

الخوخ غني بالعناصر النزرة والفيتامينات. لوحظت فوائد خاصة للأطفال. يحتوي المنتج على مواد ضرورية لنمو وتطور الطفل. لكن بالنسبة للبالغين ، لا يعتبر أقل فائدة. في الحالات التي يكون فيها الحصاد وفيرًا ، يعد طهي الخوخ في عصيرك الخاص لفصل الشتاء خيارًا ممتازًا. عند اختيار الفاكهة ، يكون التركيز الأساسي على النضج وغياب الخدوش.

في أغلب الأحيان ، يتم تعليب الثمار بدون قشر. لإزالته ، تُحرق الثمار بالماء المغلي ثم توضع في وعاء به ماء بارد. سيكون الجلد سهل التقشير. لإزالته ، ما عليك سوى ربطه قليلاً بسكين.

قبل حصاد الخوخ لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تعقيم الجرار. في السابق ، تم فحص الحاوية بعناية بحثًا عن رقائق وأضرار. يتم التعقيم باستخدام البخار أو الحرارة في فرن أو ميكروويف. غالبًا ما تستخدم ربات البيوت المتمرسات الطريقة الأولى.

يمكن تقديم المنتج النهائي كحلوى. غالبًا ما يستخدم شراب الخوخ في نقع الكعك ، وتستخدم الفواكه المعلبة لتزيين الخبز. في عملية الحفظ ، يمكن دمج الخوخ مع العنب والمشمش والبطيخ وأنواع مختلفة من التوت.

النصيحة! يمكن أن تختلف كمية السكر في الوصفة حسب تقديرك. إذا كانت الفاكهة حلوة ، يمكنك تقليل الكمية.

خوخ في عصير خاص بهم بدون تعقيم

يمكن حصاد الخوخ في عصيره الخاص لفصل الشتاء بالتعقيم أو بدونه. الخيار الثاني ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الأول. لمنع تلف المنتج أثناء التخزين ، يتم إيلاء اهتمام خاص لتنظيف الحاوية والأغطية. من الضروري معالجتها بالماء الساخن. لمنع العلبة من الانفجار أثناء الاستخدام ، لا تسمح للماء البارد بالتسرب إليها.

مكونات:

  • 200 غرام سكر حبيبي
  • 1.8 لتر من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
  • 1.5 كجم من الخوخ.

خطوات الطبخ:

  1. تغسل الثمار بالماء البارد ، وبعد ذلك يتم ثقبها في عدة أماكن باستخدام عود أسنان.
  2. توضع الثمار ككل في وعاء مُعد مسبقًا.
  3. الخطوة التالية هي صب الماء الساخن في البرطمانات وإغلاقها بأغطية.
  4. بعد 15 دقيقة ، يُسكب الماء في وعاء منفصل ويضاف إليه حامض الستريك مع السكر.
  5. بعد الغليان ، يُسكب الشراب في الجرار.
  6. تتم عملية الإغلاق بطريقة قياسية ، باستخدام آلة الإغلاق.

كيف تطبخ الخوخ في العصير الخاص بك مع التعقيم

يضمن التعقيم تخزين أطول للمنتج. يتم ذلك بعدة طرق. الممارسة الأكثر شيوعًا هي التعقيم بالبخار. للقيام بذلك ، يتم جمع الماء في قدر كبير وإشعال النار فيه. بدلاً من الغطاء ، وضعوا صفيحة معدنية خاصة بها فتحة للعلب. يتم وضع وعاء زجاجي في الفتحة رأسًا على عقب. تعتمد مدة تعقيم كل علبة على حجمها. سوف يستغرق تعقيم اللتر 10 دقائق. وصفة الخوخ في عصيرها لفصل الشتاء مع التعقيم تتضمن استخدام المكونات التالية:

  • 6 خوخ
  • 4 ملاعق كبيرة. ماء؛
  • 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.

انتباه! يتم حساب الكمية المحددة من المكونات لتحضير لتر واحد من الحلوى.

وصفة:

  1. تُغسل الثمار جيدًا وتُزال البذور. يقطع اللب إلى مكعبات كبيرة.
  2. توضع الثمار في برطمانات معقمة مغطاة بالسكر.
  3. الخطوة التالية هي صب الماء في الحاوية.
  4. توضع العلب المعبأة في وعاء تعقيم لمدة 25 دقيقة.
  5. بعد فترة زمنية محددة ، يتم إخراج البرطمانات من المقلاة وإغلاقها بغطاء معقم.

شرائح الخوخ في عصيرها الخاص: وصفة بدون ماء

وصفة الخوخ في العصير الخاص بهم دون إضافة الماء ليست أقل شيوعًا من الأشكال الأخرى. يمكن استخدام عدة أنواع من الخوخ كمكون رئيسي. تبين أن الحلوى وفقًا لهذه الوصفة تكون عطرة ولذيذة جدًا. على الرغم من التأثير الحراري ، تحتفظ الثمار بمكونات مفيدة لفترة طويلة. الوصفة تستخدم المكونات التالية:

  • 1.5 كجم من السكر المحبب ؛
  • 4 كجم من الخوخ.

خوارزمية الطبخ:

  1. يتم غسل الثمار جيدًا وفحصها بحثًا عن أي عيوب.
  2. بدون إزالة الجلد ، يتم تقطيع الثمار إلى شرائح مستطيلة ، في نفس الوقت للتخلص من العظام.
  3. ينتشر لب الفاكهة في وعاء في طبقات. يسكب السكر بعد كل طبقة.
  4. في غضون 40 دقيقة ، يتم تعقيم العلب المعبأة في وعاء بالماء. خلال هذا الوقت ، يتم تغطية الثمار بالكامل بشراب ، وإخراج العصير.
  5. بعد التعقيم ، يتم لف البرطمانات بالطريقة المعتادة.

كيف تصنع الخوخ في العصير الخاص بك بدون سكر

السمة المميزة لوصفة الخوخ في عصيرها الخاص بدون سكر هي إمكانية استخدامها من قبل مرضى السكر والأشخاص الذين يراقبون وزنهم. المكونات التالية مطلوبة:

  • 1.5 كجم من الخوخ
  • 1.8 لتر من الماء.

عملية الطهي:

  1. يتم تقشير الثمرة عن طريق الغمر في الماء الساخن ، وبعد ذلك يتم تقطيع اللب إلى مكعبات كبيرة أو أسافين.
  2. تمتلئ الجرار المعقمة بالفواكه العطرية ومليئة بالماء الدافئ.
  3. يتم إعادة تعقيم الحاوية مع الخوخ في غضون 20 دقيقة.
  4. الفراغات مغلقة مع العلب.
  5. يتم وضع بطانية دافئة في مكان مظلم وجاف. توضع عليها برطمانات محكمة الغلق مع وضع الأغطية عليها. من الأعلى ، تم تغطيتهم بالإضافة إلى ذلك بقطعة قماش.

كيف تدحرج الخوخ في عصير حامض الستريك الخاص بك

حمض الستريك له تأثير مضاد للميكروبات ، مما يطيل من العمر الافتراضي للحفظ. بالإضافة إلى ذلك ، فهي قادرة على إزالة المواد التي يحتمل أن تكون خطرة من الجسم. يتم تحضير شرائح الخوخ في عصيرها الخاص مع إضافة حامض الستريك من المكونات التالية:

  • 2.5 لتر من الماء
  • 4.5 غرام حامض الستريك
  • 600 غرام سكر
  • 1.5 كجم من الخوخ.

خطوات الطبخ:

  1. يتم تقشير الخوخ المتوسط ​​غير الملوث تحت الماء الجاري.
  2. بعد التقشير ، توضع الثمار في عبوات زجاجية.
  3. يُسكب الماء الساخن في الحاوية ويترك لمدة 30 دقيقة.
  4. يُسكب الماء في وعاء منفصل لمزيد من تحضير الشراب. في هذه المرحلة يضاف حامض الستريك.
  5. بعد 5 دقائق من الغليان ، يُسكب المنتج بالشراب الناتج.
  6. يتم لف البنوك باستخدام آلة خاصة.

كيف تغطي الخوخ إلى النصف في عصير الخاص بك

لطهي الخوخ إلى أنصاف في عصيرها ، يتم استخدام ثمار صغيرة. تستخدم المكونات التالية في الوصفة:

  • 1 لتر من الماء
  • 2 كغم من الخوخ
  • 2 ساعة حامض الستريك.
  • 400 غرام من السكر.

تحضير:

  1. تُغسل الفواكه الطازجة وتُمسح حتى تجف بمنشفة ورقية.
  2. بعد التقشير ، يتم تقطيع الخوخ إلى نصفين.
  3. أثناء تحضير المكونات ، يتم تعقيم البرطمانات في الميكروويف أو الفرن.
  4. تُغمر الثمار المقطعة بعناية في مرطبانات وتُسكب بالماء المغلي.
  5. بعد 20 دقيقة ، يُسكب الماء في قدر ، ويخلط مع حامض الستريك والسكر.
  6. يُسكب السائل مرة أخرى في الحاوية ويتم لفه بإحكام.

قواعد التخزين لتحضيرات الخوخ

مع مراعاة قواعد التحضير ، يمكن تخزين الحفظ من 1 إلى 5 سنوات. خلال الأيام الأولى ، تحاول البنوك تغليفها بالدفء عن طريق وضعها على بطانية. يجب وضع البنوك مع غطائها لأسفل. قم برجها بشكل دوري وتحقق من وجود بثور. في المستقبل ، يتم تحديد موقع تخزين أكثر برودة. يجب ألا تقل درجة حرارة الغرفة عن 0 درجة مئوية. أقصى درجة حرارة للتخزين هي + 15 درجة مئوية. ينصح الخبراء بوضع الحفظ في قبو أو خزانة مظلمة.

استنتاج

كقاعدة عامة ، يتم حصاد الخوخ في عصيرهم الخاص لفصل الشتاء بكميات كبيرة. هذا يوفر عليك عناء شراء منتج على مدار العام. تعتبر الفواكه المعلبة إضافة رائعة للمخبوزات وسلطات الفواكه وكوكتيلات التبريد.


شاهد الفيديو: تحصلي على 4لترات من العصير التركي الطازج فقط بليمونتين وبرتقالتين (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos