النصيحة

كيفية صنع الخطمي بالفراولة في المنزل


باستيلا الفراولة هي علاج عطري لذيذ ومثالي لشرب الشاي. ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا الأطفال يحبون هذه الحلوى. يمكنك أيضًا طهيها في المنزل. مع مراعاة جميع مراحل العملية التكنولوجية ، تبين أن الحلوى ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا ، لأنها تحتفظ بمعظم الفيتامينات والمعادن الموجودة في الفاكهة الطبيعية. يمكنك صنعه بالفراولة أو بإضافة مكونات أخرى مع مراعاة أذواق جميع أفراد الأسرة.

للحلوى ، يمكنك استخدام التوت من أنواع الغابات والبستنة

مميزات وأسرار الطبخ

في روسيا ، تم تحضير أعشاب من الفصيلة الخبازية منذ فترة طويلة في المنزل. وحتى الآن ، لا تفقد هذه الأطعمة الشهية أهميتها ، حيث اتضح أنها لذيذة جدًا. يعد طهي هذه الحلوى عملية طويلة ، ولكن يمكن لأي متخصص طهي مبتدئ التعامل معها.

في المرحلة الأولى ، يجب سحق التوت إلى تناسق متجانس. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط ومفرمة اللحم وسحقها. ثم يجب نشر الكتلة الناتجة في طبقة رقيقة على ورقة من الورق وتجفيفها حتى تصبح طرية.

يمكن للأجهزة المنزلية الحديثة تبسيط عملية الطهي في المنزل بشكل كبير. يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة في المنزل باستخدام فرن ومجفف كهربائي ومجفف. ومع ذلك ، فإن كل طريقة طهي لها خصائصها الخاصة. لذلك ، عند اختيار وصفة مناسبة ، عليك الانتباه إليها.

اختيار وتحضير المكونات

لعمل مارشميلو الفراولة في المنزل ، تحتاج إلى اختيار ثمار ناضجة ذات ألوان متساوية. يجب ألا تظهر عليها علامات التسوس أو التدهور. عند استخدام التوت من حديقتك ، تحتاج إلى قطفه فقط في الطقس الجاف ، لأنه بعد المطر يصبح مائيًا وعديم الطعم.

الأهمية! الفواكه غير الناضجة ليست مناسبة لتحضير الأطعمة الشهية ، لأن الاتساق في هذه الحالة سيكون غير متساوٍ مع القطع.

في مرحلة تحضير المواد الخام ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء إعادة فرز الثمار وإزالة ذيولها. ثم اجمع الماء في حوض ، وانقل التوت إليه. تحتاج إلى غسلها بسرعة كبيرة حتى لا تتشبع بالماء. بعد ذلك يجب ترك الثمار في مصفاة لإزالة السائل.

لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى تحضير برطمانات زجاجية. يجب غسل العبوات جيدًا ثم تعقيمها لمدة 10 دقائق. يمكنك استخدام الوصفات الأكثر شيوعًا مع صور أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة المطبوخة في الفرن والمجفف والمجفف.

كيفية صنع الخطمي بالفراولة في المنزل

يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة بطرق مختلفة. بغض النظر عن ذلك ، فقد اتضح أنه مكرر ولذيذ وذو قوام لزج دقيق.

كيفية عمل الخطمي الفراولة في مجفف

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة في مجفف كهربائي. في هذه الحالة ، يوصى باختيار وضع تجفيف مصمم للأطعمة السائلة.

سيحتاج:

  • الفواكه - 1.5 كجم ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • زيت نباتي - 80 جم.

الطبخ في المنزل:

  1. اطحن الثمار حتى تحصل على قوام هريس.
  2. صب السكر في كتلة التوت.
  3. الإصرار حتى تذوب البلورات تمامًا ، امزج.
  4. صواني تجفيف التزليق المخصصة للمنتجات السائلة مع الزيت النباتي.
  5. صب نصف الكتلة على أحدهما ، والباقي المهروس على الآخر.
  6. أملس السطح بملعقة.
  7. أغلق الشغل لمدة 24 ساعة.
  8. قم بإزالتها ، مقطعة إلى شرائح ، لفها في أنابيب.

يجب ألا يتجاوز سمك طبقة التوت 5 مم

الأهمية! لا تلتصق قطعة العمل النهائية بيديك ويمكن إزالتها بسهولة من البليت إذا رفعتها بملعقة.

وصفة لعمل أعشاب من الفراولة في الفرن

إذا لم يكن من الممكن طهي أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة في مجفف خاص للخضروات أو الفواكه ، يمكنك استخدام الفرن.

سيحتاج:

  • فواكه - 1 كجم ؛
  • سكر - 200 جم ؛
  • ليمون - جزء ؛
  • زيت نباتي - 60 مل.

الطبخ في المنزل:

  1. يُضاف السكر وعصير الليمون إلى هريس التوت ويُمزج.
  2. أصر على 30-40 دقيقة.
  3. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
  4. قم بتشحيمه بطبقة متساوية من الزيت.
  5. اسكبي الهريس في صينية بسمك 0.5 سم.
  6. ينعم السطح ويوضع في الفرن.
  7. يجف عند 80-120 درجة لمدة 6-8 ساعات.
  8. قم بتبريد الطعام الشهي النهائي ومقطع إلى شرائح بعرض 5 سم.

يعطي الليمون الحلوى طفيفة

وصفة لعمل الخطمي بالفراولة في مجفف

يمكنك صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة في المنزل ليس فقط في مجفف الفاكهة ، ولكن أيضًا في مجفف. على الرغم من أن هذه العملية طويلة ، إلا أنها بسيطة للغاية.

سيحتاج:

  • التوت - 0.8 كجم ؛
  • سكر - 0.2 كجم.

الطبخ في المنزل:

  1. اطحن الثمار حتى تصبح ناعمة.
  2. يضاف السكر ويقلب.
  3. أصر على نصف ساعة لإذابة البلورات تمامًا.
  4. قم بتبطين شبكات المجفف بالرق.
  5. صب كتلة التوت الحلو فوقها.
  6. أملس السطح بملعقة.
  7. اضبطي درجة الحرارة على 45-60 درجة.
  8. جفف قطعة العمل لمدة 8-10 ساعات.
  9. بعد التبريد ، قم بتقطيعها إلى قطع ولفها.

لمنع الرقة من الالتصاق ببعضها البعض ، يجب رشها بالسكر البودرة.

الأهمية! تعتمد مدة عملية صنع الحلوى في المنزل بشكل مباشر على سمك الطبقة ودرجة الحرارة.

معجنات الفراولة في الشمس

يمكنك صنع أعشاب من الفراولة في المنزل دون استخدام أجهزة منزلية خاصة. في هذه الحالة ، يمكن أيضًا تجفيف قطعة العمل في الشمس.

سيحتاج:

  • التوت - 500 جم ؛
  • سكر - 70 جم.

عملية الطبخ في المنزل:

  1. قم بطحن التوت المحضر باستخدام الخلاط حتى يصبح قوامه هريسًا.
  2. أضف السكر.
  3. الإصرار على 20 دقيقة ، مع التحريك.
  4. دهن المقلاة بالزيت النباتي.
  5. صب هريس التوت الحلو فيه.
  6. تتسطح السطح.
  7. ضع على حافة النافذة المشمسة.
  8. تحقق من الجاهزية بشكل دوري.
  9. سوف تتبخر الرطوبة من الحلوى بعد يومين إلى ثلاثة أيام.

من 1 كجم من التوت ، يتم الحصول على 250 جرام من المنتج النهائي

باستيلا الفراولة مع الجيلاتين

من الممكن تحقيق الاتساق المرن المطلوب للحلوى في المنزل دون تجفيفها. في هذه الحالة ، سوف يساعد الجيلاتين.

المكونات المطلوبة:

  • التوت - 600 جم ؛
  • سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • الجيلاتين - 30 جم ؛
  • ماء - 100 مل.

عملية الطبخ في المنزل:

  1. طحن التوت المحضر بخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  2. يضاف السكر ويقلب.
  3. يترك ليغرس لمدة نصف ساعة.
  4. صب الماء في قدر.
  5. أضف الجيلاتين ، واشعل النار.
  6. يقلب باستمرار لتحقيق الذوبان الكامل.
  7. صب الكتلة الناتجة تدريجيًا في هريس التوت في مجرى رفيع.
  8. يُسكب المزيج في صينية مبطنة بالرق.
  9. اتركه كما هو حتى يتماسك.
  10. بعد ذلك ، قم بتقطيع الحلوى ورش القطع بالسكر البودرة.

الحلوى مع الجيلاتين تصلب في 6-10 ساعات

باستيلا الفراولة مع أجار أجار

يمكن أيضًا تحضير الحلوى بإضافة أجار أجار. وهو مكثف طبيعي مشتق من الأعشاب البحرية.

سيحتاج:

  • التوت - 500 جم ؛
  • سكر - 100 جم ؛
  • أجار أجار - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • ماء - 50 مل ؛
  • حامض الستريك - على طرف السكين.

الطبخ في المنزل:

  1. نقع المثخن في الماء لمدة 20 دقيقة.
  2. اطحن الثمار بشكل منفصل باستخدام الخلاط للحصول على قوام هريس.
  3. أدخل أجاج أجار المذاب في تيار رقيق ، اخلطه.
  4. تسخين حتى تظهر الفقاعات الأولى.
  5. تُسكب كتلة التوت على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
  6. اتركيها حتى تصبح طرية.

الحلوى مع أجار أجار تصلب أسرع بكثير من الجيلاتين

الأهمية! يجب تخزين العلاج مع إضافة مكثفات في الثلاجة.

باستيلا فراولة خالية من السكر

ليس من الضروري إضافة السكر إلى هذه الحلوى ، حيث أن الحلاوة الطبيعية للتوت قد تكون كافية.

الطبخ في المنزل:

  1. تُطحن الثمار الناضجة المحضرة من خلال مفرمة اللحم بشبكة رفيعة أو خلاط.
  2. يقلب جيدًا للحصول على تناسق متجانس.
  3. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
  4. يوزع الخليط في طبقة 5 مم.
  5. تتسطح السطح.
  6. تجف في الفرن على حرارة 80 درجة لمدة 6-8 ساعات.

الأطعمة الخالية من السكر مفيدة لاتباع نظام غذائي صحي

وصفة لصنع أعشاب من الفصيلة الخبازية الفراولة البرية في المنزل

الفراولة البرية أو الفراولة البرية لها نكهة غنية ، مما يجعل هذه الوصفة متطورة.

سيحتاج:

  • التوت - 1 كجم ؛
  • سكر - 200 جم ؛
  • ليمون - جزء.

الطبخ في المنزل:

  1. طحن التوت المغسول للحصول على تناسق سلس.
  2. صب السكر في الكتلة الناتجة.
  3. اعصر عصير الليمون وأضفه إلى باقي المكونات أيضًا.
  4. اخلطي كل شيء واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يتم الحصول على طعم متوازن.
  5. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
  6. صب كتلة التوت في طبقة لا تزيد عن 5 مم.
  7. أملس السطح بملعقة.
  8. ضعها في الفرن.
  9. يجف عند 80 درجة لمدة 6-8 ساعات.
  10. بعد التبريد ، مقطعة إلى شرائح ، نشمر.

يمكن أيضًا استخدام هذه الحلوى كطبقة داخلية للكعك.

الأهمية! تحتاج إلى وضع قطعة العمل في الفرن بعد تسخينها إلى درجة الحرارة المطلوبة.

كيفية عمل مارشميلو الفراولة المجمدة

يمكنك أيضًا صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية في المنزل من المروج المجمدة أو فراولة الحديقة. في هذه الحالة ، يجب إذابة التوت أولاً.

سيحتاج:

  • التوت - 800 جم ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • زيت نباتي - لتشحيم المنصات.

عملية الطبخ في المنزل:

  1. اطحن الفراولة المذابة للحصول على قوام هريس باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم.
  2. يحلى ، يترك لمدة 30 دقيقة.
  3. تزييت صواني مجفف السائل بالزيت النباتي.
  4. صب هريس التوت فيها في طبقات لا يزيد سمكها عن 0.5 سم.
  5. اضبطي درجة الحرارة في حدود 55-60 درجة.
  6. جفف الحلوى لمدة 8-10 ساعات.
  7. بعد التبريد ، قطعها إلى شرائح ، ولفها إلى لفات.

يجب تعديل حلاوة الحلوى حسب الذوق

الفراولة والموز الباستيلا

يتم دمج هذه المكونات بنجاح مع بعضها البعض. لذلك ، يتم إعداد العديد من الحلويات على أساسها ، وهذا ليس استثناءً.

انه ضروري:

  • فراولة - 600 جم ؛
  • موز - 200 جم ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • زيت نباتي - 60 مل.

الطبخ في المنزل:

  1. طحن التوت والموز حتى تصبح ناعمة.
  2. يحلى ويخلط جيدا.
  3. الإصرار على التحضير لمدة نصف ساعة للحصول على طعم متوازن.
  4. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي.
  5. يُسكب هريس الفاكهة والتوت على نحو سلس.
  6. جفف الطعام الشهي في الفرن عند درجة حرارة 100 درجة لمدة 6 ساعات.
  7. بعد التبريد ، يرش بالسكر البودرة.

تحظى نكهة الموز بشعبية خاصة لدى الأطفال.

حلوى بالجيلاتين وصفار البيض

يمكن جعل الحلوى أكثر رقة. في هذه الحالة ، في تناسقها ، سوف تشبه حلويات حليب الطيور.

انه ضروري:

  • التوت - 200 جم ؛
  • سكر - 150 جم ؛
  • بياض البيض - 3 قطع ؛
  • عسل - 50 جم ؛
  • ماء - 100 مل ؛
  • عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • الجيلاتين - 10 جم ؛
  • سكر بودرة - للرش.

الطبخ في المنزل:

  1. نقع الجيلاتين في ماء بارد.
  2. اطحن التوت حتى يصبح قوامه متماسكًا.
  3. تغلب على بياض 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر حتى تتشكل رغوة ثابتة.
  4. صب الماء في قدر.
  5. أضف السكر والعسل.
  6. اغلي الشراب لمدة 5 دقائق ، واسكب رغوة البروتين فيه في تيار رفيع.
  7. يُمزج الجيلاتين وعصير الليمون والتوت بشكل منفصل.
  8. أضفهم إلى باقي المكونات.
  9. صب الخليط الناتج في البليت.
  10. ضعيها في الثلاجة لتجميدها.
  11. أخيرًا ، قطعيها إلى قطع ورشيها بالبودرة.

هذه الحساسية لها طعم وقوام دقيق.

حلوى الدايت مع التحلية

هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا. في هذه الحالة ، بدلاً من السكر ، تحتاج إلى إضافة بديل إلى الحلوى.

الطبخ في المنزل:

  1. طحن التوت حتى هريس.
  2. أضف بديل السكر حسب ذوقك الخاص.
  3. يقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
  4. تصب في صينية مدهونة بالزيت النباتي.
  5. جفف قطعة العمل على حافة نافذة مشمسة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

يمكنك إضافة القليل من النعناع إلى العلاج للحصول على لمسة منعشة.

الأهمية! إذا لزم الأمر ، يمكن تمرير هريس الفراولة عبر منخل لإزالة البذور الصغيرة.

كيفية تخزين الخطمي بالفراولة محلي الصنع

يوصى بتخزين الحلوى في عبوات زجاجية محكمة الإغلاق حتى لا تمتص الروائح الغريبة. في هذه الحالة يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن +20 درجة وألا تكون الرطوبة 60٪. العمر الافتراضي للحلوى 12 شهر.

استنتاج

باستيلا الفراولة هي علاج رائع يمكن صنعه في المنزل دون صعوبة كبيرة. للقيام بذلك ، ما عليك سوى اختيار التوت الناضج واتباع جميع توصيات الطهي.


شاهد الفيديو: اسهل طريقة لتحضير هاريبو حلوي الجيلاتين سكاكر الدببه المطاطية المنزلية Haribo و تحدي الكل (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos