النصيحة

سلطة الخيار الكورية باللحم: وصفات بالصور ومقاطع الفيديو


المطبخ الكوري يحظى بشعبية كبيرة. السلطة الكورية باللحم والخيار أمر لا بد منه لكل من يحب التركيبات والتوابل غير العادية. يمكن تحضير هذا الطبق بعدة طرق. لذلك ، يجب أن تتعرف على أشهر الوصفات المتوفرة من المكونات.

طريقة طهي السلطة الكورية مع الخيار واللحم

أحد الاختلافات في المطبخ الآسيوي هو أن جميع الأطباق تقريبًا تحتوي على مكونات تضيف التوابل. كقاعدة عامة ، يتم استخدام كمية كبيرة من الثوم أو الفلفل الحار لهذا الغرض.

من المهم اختيار اللحم المناسب - أحد المكونات الرئيسية للخيار الكوري. لتحضير الوجبات الخفيفة ، يوصى باستخدام لحم البقر أو لحم العجل. هذا بسبب الاستساغة والبنية. لا ينصح بالطهي بلحم الخنزير ، حيث يحتوي على صلابة أكبر ومحتوى دهني أكبر.

الأهمية! عند اختيار لحم البقر لسلطة كورية ، عليك أولاً الانتباه إلى اللون. يجب أن يكون اللحم أحمر أو وردي غامق مع عدم وجود آثار للدهون الخفيفة.

عند اختيار الخيار ، من المهم إبقائه طازجًا. يتضح هذا من خلال عدم وجود بؤر تسوس أو تجاعيد على القشرة. يجب ألا تتلف الثمار أو بها تشققات أو جروح أو خدوش. خلاف ذلك ، سيختلف طعم الخيار عن المتوقع ، مما سيؤثر على خصائص الوجبة الخفيفة الجاهزة.

سلطة الخيار الكورية الكلاسيكية باللحم

تعتبر الوصفة المقدمة أبسط. يمكن تحضير وجبة خفيفة شهية بأقل قدر من المكونات.

وتشمل هذه:

  • خيار - 1 كجم ؛
  • لحم بقر - 600-700 جم ؛
  • بصل - رأسان ؛
  • زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • فلفل حار - قطعة واحدة ؛
  • الخل - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
  • البهارات - الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر والملح.

بادئ ذي بدء ، يجب عليك تقطيع الخيار. في المطبخ الكوري ، من المعتاد تقطيع الخضار إلى شرائح طويلة. بعد تحضير الخيار ، انقليهم إلى وعاء كبير وصفيهم.

التحضير اللاحق:

  1. يقلى اللحم البقري المقطّع إلى شرائح بالزيت النباتي مع إضافة التوابل.
  2. يقلى البصل المفروم في الدهون المتبقية.
  3. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
  4. ضعي الخيار بيديك ، ضعي في وعاء ، أضيفي الخل.
  5. أضيفي باقي المكونات واخلطيها وضعيها في الثلاجة.

الأهمية! اتركي السلطة في مكان بارد حتى تبرد تمامًا. تحتاج أيضًا إلى تناول المقبلات الباردة ، حيث يظهر مذاق التوابل بشكل أفضل.

سلطة الخيار الكورية باللحم والفلفل والثوم

يعتبر الفلفل الحلو إضافة رائعة للخيار على الطريقة الكورية. يمنح هذا المكون الوجبة الخفيفة نكهة حلوة تتناسب مع الثوم والتوابل الأخرى.

سوف تحتاج:

  • خيار طويل - قطعتان ؛
  • 400 غرام من لحم البقر
  • فلفل حلو - قطعة واحدة ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • زيت عباد الشمس - 30 مل ؛
  • كزبرة ، فلفل أحمر ، سكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
  • صلصة الصويا 40-50 مل.

كما في الوصفة السابقة ، تحتاج أولاً إلى تحضير الخيار. يتم تقطيعها إلى شرائح ، مملحة ، وتركها لتوزيع العصير في وعاء أو قدر. وصفة سلطة الخيار باللحم باللغة الكورية بالفيديو:

خطوات الطبخ:

  1. يُقطع الفلفل واللحم البقري إلى شرائح ، ويقطع البصل إلى نصف حلقات.
  2. نضغط على الخيار من العصير ونضيف إليها الكزبرة والسكر والثوم المفروم.
  3. في مقلاة ساخنة ، اقلي اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي البصل.
  4. عندما يكتسب اللحم البقري والبصل اللون المطلوب ، تُدخل صلصة الصويا في الحاوية وتُطهى لمدة 2-3 دقائق.

تخلط جميع المكونات في وعاء واحد وتسكب بالخل. يوصى بترك الطبق في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تنقع المكونات جيدًا.

طريقة عمل سلطة الخيار الكورية باللحم وصلصة الصويا

لجعل تتبيل اللحم والخيار أفضل ، يمكنك إضافة المزيد من صلصة الصويا والتوابل إلى السلطة الكورية. يوصى بشراء صلصة تحتوي على الزنجبيل أو الثوم في التكوين.

قائمة المكونات:

  • لحم العجل - 700 جم ؛
  • خيار - 1 كجم ؛
  • صلصة الصويا - 300 مل ؛
  • زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • بصل - رأسان ؛
  • فلفل حار - 1 جراب ؛
  • خل الأرز - 200 مل.

من البهارات إلى المقبلات ينصح بإضافة الكزبرة والثوم المجفف والزنجبيل الجاف. بالنسبة للكمية المعروضة من المكونات ، يجب أن تأخذ حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل. توابل.

يتضمن الطبخ الخطوات التالية:

  1. نقطع الخيار والفلفل إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.
  2. يقلى لحم العجل المفروم في مقلاة مع الكزبرة والفلفل الأحمر المطحون.
  3. نخلط المكونات في وعاء واحد ونسكب فوقها الخل وصلصة الصويا ونتركها في مكان بارد.

يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الأحمر أو الثوم لجعل المقبلات أكثر توابلًا. تعمل صلصة الصويا على تحييد هذه المكونات جزئيًا ، لذا فإن الخيار على الطريقة الكورية حار بشكل معتدل.

سلطة الخيار واللحم الكورية لعشاق التوابل

هذه وصفة سلطة حارة بسيطة ولكنها لذيذة ستجذب بالتأكيد خبراء المطبخ الآسيوي.

المكونات المطلوبة:

  • خيار - 0.5 كجم ؛
  • لحم بقر - 300 جم ؛
  • الخل وصلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
  • الثوم - 5-6 أسنان ؛
  • بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • زيت نباتي للقلي.

الأهمية! يتم إعطاء طعم حار غني للخيار الكوري بكمية كبيرة من الثوم. لا ينصح بإساءة استخدام مثل هذا الطبق بسبب احتمال حدوث حرقة في المعدة.

طريقة طهو:

  1. يُقطّع اللحم إلى شرائح رفيعة طويلة ويُقلى بالزيت النباتي.
  2. نقطع الخيار إلى شرائح وملح ونصفى.
  3. يُضاف الثوم المفروم واللحم إلى الخيار.
  4. يُضاف الخل وصلصة الصويا ويُرش بذور السمسم.

لكي يتشبع الطبق الكوري تمامًا بعصير الثوم ، عليك تركه لعدة ساعات. يوصى بإغلاق الحاوية بغطاء أو برقائق.

خيار اللحم على الطريقة الكورية مع خل التفاح

هذه المقبلات ستجذب بالتأكيد عشاق أطباق الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبعاد اللحوم من تكوين الطبق ، مما يجعلها نباتية.

لوجبة خفيفة سوف تحتاج:

  • خيار - 1 كجم ؛
  • جزر - قطعتان ؛
  • بصل - 3 رؤوس صغيرة ؛
  • لحم العجل - 400 جم ؛
  • زيت نباتي - 50 مل ؛
  • صلصة الصويا - 50 مل ؛
  • خل التفاح - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
  • الثوم - 4-5 فصوص ؛
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

بالنسبة لهذا الطبق ، يُنصح بتناول الخيار الصغير مع البذور اللينة. يجب أن تكون الثمار صغيرة لسهولة التقطيع.

خطوات الطبخ:

  1. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة.
  2. يقطع الجزر على مبشرة ويقطع البصل إلى حلقات.
  3. تُخلط الخضار ويُضاف إليها لحم العجل المقلي بالزيت.
  4. الطبق مملح وتستخدم البهارات.
  5. يضاف الثوم والزيت النباتي وصلصة الصويا والخل ويقلب جيدا.

يمكن تقديم السلطة الكورية باستخدام هذه الطريقة في غضون 15-20 دقيقة. ولكن حتى تنقع جميع المكونات ، يوصى بترك الطبق في الثلاجة طوال الليل واستخدامه في اليوم التالي.

سلطة دجاج و خيار على الطريقة الكورية

يتم تحضير الطبق المقدم من منتجات مألوفة للوهلة الأولى. ومع ذلك ، بفضل استخدام تقنية الطهي الأصلية ، تكون النتيجة وجبة خفيفة بطعم غير عادي.

لوجبة خفيفة سوف تحتاج:

  • فيليه دجاج - 200 جم ؛
  • خيار - 300 جم ؛
  • جزر - قطعة واحدة ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • الثوم - 3-4 فصوص ؛
  • خردل - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
  • صلصة الصويا والخل - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • الملح والفلفل الأحمر حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، يتم طهي الدجاج. يُغلى الفيليه في الماء لمدة 20 دقيقة ، ويضاف الملح والفلفل وفص ثوم إلى الوعاء. أثناء غليان الدجاج ، يجب تقطيع الجزر والبصل والخيار. تُترك الخضار لتصفى وتعصر وتخلط مع شرائح مقطعة مسلوقة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إعادة التزود بالوقود:

  1. اخلطي الخل وصلصة الصويا.
  2. يضاف الخردل والملح والفلفل.
  3. أضف الثوم المفروم إلى السائل.
  4. اسكب الصلصة فوق الخضار.

بعد هذه الخطوات ، تحتاج إلى إرسال السلطة إلى الثلاجة. يتم تقديم الطبق باردًا فقط. تستخدم الخضر أو ​​بذور السمسم كزينة.

وجبة خفيفة لذيذة على الطريقة الكورية مع اللحم المدخن

بدلاً من اللحم المقلي ، يمكنك إضافة اللحم المدخن إلى الطبق. لهذه الأغراض ، يعتبر صدور الدجاج أو اللحم البقري الرخامي مثاليًا.

للحصول على سلطة تحتاج:

  • جزر كوري - 200 جم ؛
  • خيار - قطعتان.
  • اللحوم المدخنة - 250 جم ؛
  • بيضة مسلوقة - 4 قطع ؛
  • جبنة صلبة - 100 جم ؛
  • مايونيز حسب الرغبة.

يجب وضع مكونات السلطة الكورية في طبقات. يوضع البيض المسحوق إلى مكعبات في قاع الإناء ، وهو مغطى بالمايونيز. ضعي فوقها الخيار ، وعليها دجاج مدخن. الطبقة الأخيرة عبارة عن جزر كوري وجبن صلب مدهون بالمايونيز.

خيار كوري باللحم والفانكوز

Funchoza هو عنصر شائع في العديد من الأطباق الآسيوية. يتناسب هذا المكون جيدًا مع الخيار والمكونات الأخرى للسلطة الكورية.

لوجبة خفيفة كورية سوف تحتاج:

  • funchose - نصف العبوة ؛
  • خيار وجزر - قطعتان لكل منهما ؛
  • الثوم - 3-4 فصوص ؛
  • لحم - 400 جم ؛
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • الملح والتوابل - حسب الرغبة.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الفانكوز. يُغلى وعاء الماء ، ويُسكب المعكرونة هناك ، ويُضاف 0.5 ملعقة كبيرة من الخل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي. يكفي الطهي لمدة 3 دقائق ، ثم يترك في الماء لمدة 30-60 دقيقة.

مزيد من عملية الطهي:

  1. ابشر الجزر وأضف إليه الخل والملح والثوم الجاف والفلفل الأحمر والأسود.
  2. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى باللحم بالزيت النباتي.
  3. اخلطي شرائح الخيار مع الجزر وأضيفي اللحم واتركيها تبرد.
  4. تخلط المكونات مع الفانكوز وتتبل بالثوم وتوضع في مكان بارد لمدة 1.5-2 ساعة.

الأهمية! إذا لزم الأمر ، يمكنك رفض تحضير الفانكوز بنفسك. في هذه الحالة ، يتم شراء المنتج النهائي في المتجر.

سلطة الخيار الكورية باللحم والجزر

يمكن تحضير وجبة خفيفة لذيذة من الخضار مع إضافة اللحم البقري. من المؤكد أن الخيار الكوري باللحم الموضح في الصورة سوف يروق بالتأكيد لخبراء الأطباق الآسيوية.

قائمة المكونات:

  • خيار - 400 جم ؛
  • لب لحم البقر - 250 جم ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • جزر - قطعة واحدة ؛
  • كزبرة طازجة - حفنة واحدة ؛
  • الكزبرة والفلفل الأحمر والسكر وبذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
  • صلصة الصويا وخل التفاح والزيت النباتي - 2 ملعقة صغيرة لكل منهما.

بادئ ذي بدء ، يتم تقطيع الخيار والجزر إلى قش أو صفيحة على مبشرة خاصة. تُترك في حاوية منفصلة ، مما يسمح لها بالتصريف من السوائل الزائدة.

في هذا الوقت ، يُقلى اللحم على كل جانب لمدة 2-3 دقائق. إذا تم تسخين المقلاة جيدًا ، فهذا يكفي لتحقيق تدرج ذهبي جميل. في الوقت نفسه ، سيظل الجزء الداخلي من اللحم باللون الوردي قليلاً ، مما يجعله طريًا ورائعًا.

يجب خلط جميع المكونات في وعاء واحد ، إضافة التوابل والخل وصلصة الصويا. تُترك السلطة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم تُرسل إلى الثلاجة.

سلطة الخيار الكورية مع لحم الصويا

هذه وصفة نباتية شهيرة تستخدم لحم الصويا. اتضح أنها وجبة خفيفة غذائية بأقل قدر من السعرات الحرارية والعديد من المواد المفيدة.

للطبق سوف تحتاج:

  • جولاش الصويا - 60 جم ​​؛
  • خيار - 2 فواكه صغيرة ؛
  • بصل مقطع إلى حلقات - 50 جم ؛
  • صلصة الصويا والزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • الكزبرة والكزبرة والفلفل الأسود والأحمر - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير غولاش الصويا. للقيام بذلك ، يُسكب بالماء المغلي لمدة 30 دقيقة ، ثم يُلقى في مصفاة ويُغسل بالماء. أثناء تجفيف فول الصويا ، اقطع الخيار والبصل ورشهم بالبهارات والزبدة وصلصة الصويا. ثم أضيفي الجولاش إلى الطبق ، واخلطيهم جيدًا ، واتركيهم ينقع لمدة 3-4 ساعات.

سلطة الخيار الكورية اللذيذة مع قلوب الدجاج

هذا الطبق سوف يروق بالتأكيد لمحبي قلوب الدجاج المثيرة. نظرًا لتركيبها ، فإنها تمتص السائل ، وهذا هو سبب نقعها جيدًا في السلطة.

مكونات:

  • خيار - 3 قطع ؛
  • جزر - 200 جم ؛
  • قلوب الدجاج - 0.5 كجم ؛
  • فلفل حلو - قطعتان ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • الخل - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • البهارات - الكمون والكزبرة والثوم والفلفل الأحمر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

الأهمية! قبل الطهي ، يجب أن تنقع القلوب في الماء لمدة 20-30 دقيقة. بفضل هذا الإجراء ، يتم التخلص من الجلطات الدموية ، والتي قد تبقى في الداخل.

طريقة طهو:

  1. اشطف القلوب ، وقم بتغطيتها بالماء ، واتركها حتى الغليان ، واطبخها حتى تنضج.
  2. في هذا الوقت ، يقطع البصل والخيار والجزر المبشور.
  3. تُنقع الخضار في الخل مع البهارات ، ثم يضاف الفلفل الحلو.
  4. يتم تقطيع القلوب المسلوقة إلى شرائح وتضاف إلى الطبق.
  5. يُسكب الخل في الخليط ويُرسل لينقع في الثلاجة.

يمكن تقديم السلطة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة باردة بعد بضع ساعات. يمكنك أيضًا إضافة صلصة الصويا إلى التركيبة أو استبدال الخل العادي بالنبيذ أو عصير التفاح.

ألذ سلطة خيار كوري باللحم والفطر

سيكون الفطر إضافة مثالية لوجبة خفيفة كورية. لهذه الأغراض ، يوصى باستخدام الفطر النيء أو البوليطس أو الفطر أو أنواع أخرى حسب تقديرك. تضاف إلى السلطة في شكل مسلوق.

قائمة المكونات:

  • خيار - 3 قطع ؛
  • فطر مسلوق - 300 جم ؛
  • لحم بقر - 400 جم ؛
  • بصل - قطعة واحدة ؛
  • الخل وصلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة لكل منهما ؛
  • ثوم - 3 فصوص ؛
  • الملح والتوابل حسب الرغبة.

أثناء غليان الفطر ، يجب قلي البصل وإضافة اللحم المفروم إليه. يكفي الطهي لمدة 3-4 دقائق ، مع تقليب القطع بانتظام حتى تنضج بالتساوي.

خطوات الطبخ:

  1. اخلطي الفطر المسلوق مع الخيار المفروم.
  2. أضف صلصة الصويا والخل والتوابل إلى التكوين.
  3. حرك المكونات واتركها تقف لبعض الوقت.
  4. يُضاف اللحم البقري مع البصل والثوم المفروم إلى الطبق.

يتم إرسال الحاوية مع السلطة إلى الثلاجة حتى تنقع جيدًا. يُنصح بالتقديم مع المقبلات الباردة الأخرى أو أطباق اللحوم.

خيار على الطريقة الكورية مع اللحم مع توابل "اللوتس"

كتكملة لوجبة خفيفة على الطريقة الكورية ، يمكنك استخدام توابل "اللوتس" الجاهزة. تتناسب هذه التوابل بشكل جيد مع التوابل الأخرى المستخدمة في المطبخ الآسيوي.

للحصول على طبق فاتح للشهية ، ستحتاج إلى:

  • خيار - قطعتان ؛
  • لحم بقر - 400 جم ؛
  • ثوم - 2 فصوص ؛
  • صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
  • زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
  • توابل "لوتس" ، كزبرة ، فلفل أحمر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

يُقطع الخيار أولاً ، ويُترك حتى يُصفى. في هذا الوقت ، يجب أن يُقلى اللحم بالزيت ، ثم يُضاف إليه صلصة الصويا والسكر. يخلط الخيار مع الثوم والزيت النباتي المتبقي والتوابل. تُضاف قطع اللحم البقري مع الصلصة إلى المكونات الأخرى وتُخلط وتُترك لتتبل.

استنتاج

السلطة الكورية باللحم والخيار هي طبق آسيوي شهير يمكن تحضيره من مكونات يدوية. والنتيجة هي مقبلات باردة فاتحة للشهية وهي مكمل مثالي لطاولتك اليومية أو الخاصة بالأعياد. باستخدام مكونات مختلفة ، يمكنك صنع سلطة لحم بأي مستوى من البهارات. بفضل هذا ، فإن الوجبات الخفيفة على الطريقة الكورية ستجذب بالتأكيد حتى أولئك الذين لم يكونوا على دراية بالمطبخ الآسيوي من قبل.


شاهد الفيديو: على طريقتي سلطة الخيار الراقية والرهيبة شكلا ومضمونا (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos