النصيحة

رنة الرنة (فطر الغزلان): الصورة والوصف ، وصفات الطبخ


هزاز الغزلان هو ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر. ينمو على جذوع الأشجار والخشب الفاسد والتربة المغذية. يسعد العديد من جامعي الفطر باستخدام هذا النوع كغذاء ، لأن اللب له خصائص مفيدة وطبية. لكي لا تكون مخطئًا في الاختيار ، عليك أن تعرف كيف تبدو هذه الحالة.

كيف تبدو غزال الرنة المارقة؟

فطر الرنة هو فطر صحي ولذيذ ينمو في جميع أنحاء روسيا. ولكن من أجل جمع سلة كاملة ، يجب أن تكون قادرًا على تمييزها عن العينات السامة. لذلك ، من اللطيف أن تبدأ في التعرف على عيش الغراب الذي يبصق مع وصف وصورة.

وصف القبعة

القبعة على شكل جرس صغيرة في البداية ، تستقيم مع تقدم العمر وتصل إلى 25 سم ، سطح بصق الغزلان ناعم ، جاف ، مخملي ، ملون بني غامق أو بني. في الطقس الرطب ، يصبح السطح لزجًا ، وفي الطقس الجاف يصبح خشنًا وهشًا. تتكون طبقة البوغ من صفائح رقيقة متكررة من اللون الأبيض أو البني. يعتمد اللون على درجة نضوج الجراثيم المجهرية الموجودة في مسحوق وردي.

وصف الساق

الساق سمينة وطويلة يصل ارتفاعها إلى 17 سم ، والسطح مغطى بجلد فاتح مع عروق طولية بنية أو بنية. الساق أسطوانية أو منحنية قليلاً.

ماذا تشبه رائحة فطر الرنة؟

اللب خفيف وهش ، بدون طعم ، لكن برائحة نادرة قوية إلى حد ما.

الأهمية! على القطع ، لا يتغير لون اللب.

أين وكيف ينمو فطر الرنة؟

خوص الرنة - نبات رمي ​​، يفضل أن ينمو على جذوع الأشجار ، ويتحلل الخشب النفضي والصنوبري. بفضل ممرضة الغابة ، يتم إثراء التربة بالدبال وتصبح خصبة. يبدأ الإثمار من أول أيام شهر يونيو ويستمر حتى نهاية شهر أغسطس.

الزوجي واختلافاتهم

هذا الممثل لديه نظير صالح للأكل - الصفصاف صرصور. يمكن تمييزه بعدد من العلامات:

  • حجم صغير
  • مع الضرر الميكانيكي ، يكتسب اللب لونًا أخضر ؛
  • الجسم الثمرى له رائحة اليانسون الخفيفة.
  • الغطاء رمادي أو كريمي اللون.

الأهمية! لتمييز الغزلان عن الأنواع الأخرى ، يكفي معرفة الوصف وإلقاء نظرة على الصورة.

فطر الغزلان صالح للأكل أم لا

يعتبر هذا الممثل صالحًا للأكل. لكن البصاق الأيل له معجبوه ومعجبوه. يكره العديد من جامعي الفطر هذا النوع بسبب لبه المائي وقلة طعمه ورائحته النادرة. يلاحظ آخرون وجود مواد مفيدة تتعامل مع العديد من الأمراض.

الأهمية! بما أن الجسم الثمرى يحتوي على مادة مهلوسة ، فلا ينصح باستخدام هذا النوع بكميات كبيرة.

كيف لطهي الرنة plyutei

تُغسل الرنة جيدًا قبل تحضير العصي. للقضاء على الرمل والركيزة المتساقطة تمامًا ، يتم غمر الفطر في الماء البارد لعدة دقائق ، وللتخلص من الديدان ، يجب أن يكون الماء مملحًا قليلاً. بعد ذلك ، قشر جلد الساق. لا ينصح بنقع الرنة بالقضبان ، لأن اللحم المائي سيلتقط المزيد من السوائل ويأخذ مظهرًا قبيحًا. بعد التحضير الأولي ، يغلي المحصول لمدة 15-20 دقيقة.

الأهمية! في الطهي ، من الأفضل استخدام العينات الصغيرة ، لأنه في العينات القديمة ، يكون اللب مرًا وينضح برائحة كريهة حادة.

خصائص مفيدة من عيش الغراب

قبل تحضير فطر الغزلان ، تحتاج إلى التعرف على الخصائص المفيدة وموانع الاستعمال. يحتوي الجسم الثمرى على:

  1. الفيتامينات C و B و D ، من حيث محتوى الفيتامينات ، يمكن للفطر أن ينافس كبد البقر.
  2. الليسيثين - يقوي الجسم ويزيل الكولسترول السيئ.
  3. الإنزيمات هي إضافات نشطة بيولوجيا.

نظرًا للكمية الكبيرة من العناصر الغذائية ، يوصى باستخدام عصي الرنة للأمراض التالية:

  1. تجلط الدم - الإنزيمات الموجودة في الجسم الثمر قادرة على تكسير الفيبرينوجين وتقليل تعداد الدم إلى المعدل الطبيعي.
  2. داء السكري ، نظرًا لأن الفطر منخفض السعرات الحرارية ، فإنه يسمح لك بالحفاظ على وزن الجسم الطبيعي ، مع إرضاء الشعور بالجوع.
  3. علم الأورام ، وهو مستخلص من بصاق الغزلان يساعد على وقف نمو الخلايا السرطانية ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من السكريات المعقدة والكبريت.

على الرغم من الجوانب الإيجابية ، فإن هذا النوع له أيضًا جوانب سلبية. يجب ألا تستهلك:

  • الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
  • الذين يعانون من الحساسية
  • النساء الحوامل والمرضعات.
  • الأطفال دون سن 12 عامًا.

الأهمية! قبل استخدام هذا الساكن في الغابة ، يجب عليك استشارة أخصائي.

وصفات يبصقون الرنة

يمكن استخدام البصاق الرنة لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق الطهي. كلهم بسيطون في الوصفة ، لذلك حتى ربة المنزل الشابة يمكنها التعامل معها.

شوربة كريمة

الحساء يعتمد على مرق الدجاج. أثناء الغليان ، يصنعون فراغًا:

  1. قطع 2 بصل صغير إلى نصف حلقات.
  2. ذوبي 50 جرام من الزبدة في مقلاة.
  3. يقلى البصل ويضاف 1 ملعقة صغيرة لحفنة. نشاء.
  4. بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، أضيفي 1 كجم من الفطر واتركيه حتى يظهر العصير.
  5. في الخلاط ، يتم وضع القلي مع الفطر في حالة هريس.
  6. ينتشر هريس الفطر في مرق الغليان ، بعد الغلي ، يتم إدخال 0.5 لتر من 10٪ كريمة ، و 300 جرام من الجبن المطبوخ والتوابل حسب الرغبة.

هذا الحساء طري ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية. يمكن أن تقدم مع الخبز المحمص.

غسالات الأناناس

اتضح أن الطبق جميل ، وذوق غير عادي ، ويمكن تقديمه على طاولة الأعياد. طريقة طهو:

  1. غطي صينية الخبز بورق الزبدة وضعي حلقات الأناناس المعلبة.
  2. بينما تُخبز الفاكهة لمدة 15 دقيقة ، تنضج القلي.
  3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويضاف 300 غرام من الفطر. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
  4. تُدهن القلي ، والثوم ، و 100 غرام من الجبن على الأناناس الجاهز.
  5. يُعاد الطبق النهائي إلى الفرن حتى تذوب الجبن.

فطر متبل

تبين أن التحميص المحضر وفقًا لهذه الوصفة عبق ولذيذ. التكنولوجيا لعلبة واحدة سعة 0.5 لتر:

  1. يتم غسل 700 غرام من الفطر الصغير جيدًا وتقشيره وغليه لمدة 15-20 دقيقة.
  2. بينما يغلي الغزال ، يتم تحضير المحلول الملحي.
  3. يُسكب 3 لترات من الماء في قدر ويُغلى المزيج.
  4. يُضاف البازلاء الحلوة وأوراق الغار والقرنفل ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.
  5. في النهاية ، أضف الملح والسكر حسب الرغبة.
  6. توضع أوراق الغار ، والكزبرة ، ومظلة الشبت ، و 3-4 فصوص من الثوم في جرة معقمة.
  7. يوضع الفطر المسلوق بإحكام في جرة ، ويضاف المرق المطبوخ وملعقة صغيرة من الخل.
  8. معقمة لمدة نصف ساعة تقريباً ، ملفوفة ، وبعد التبريد توضع في مكان بارد للتخزين.

تمتص أعواد الرنة مثل الإسفنج المواد الضارة ، لذا لا يمكن جمعها في المدينة وبجوار الطريق. إذا لم تلتزم بهذه القاعدة ، فقد تصاب بالتسمم الغذائي أو تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم.

لكي لا تؤذي نفسك وأحبائك ، تحتاج إلى دراسة الصورة بعناية لمعرفة شكل فطر الغزلان.

حقائق مثيرة للاهتمام حول البصاق الرنة

صرصور الرنة هو ممثل مثير للاهتمام لمملكة الفطر. لدراستها جيدًا ، تحتاج إلى التعرف على الخصائص المفيدة ومعرفة وصفات الطهي وقراءة حقائق مثيرة للاهتمام حول هذا الموضوع:

  1. حصل ساكن الغابة على اسمه ليس لأنه يأكله الغزلان والموظ ، ولكن لأن طبقة البوغ تنتهي بأسنان قرنية غريبة.
  2. يوقف مستخلص البصق نمو الخلايا السرطانية ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في علم الأورام.
  3. جامعي الفطر الإيطاليون يعتبرون هذا الممثل غير صالح للأكل.
  4. يحتوي جسم الثمر على مواد مهلوسة ، لذا يجب تناولها باعتدال وبحذر شديد.

استنتاج

هزاز الغزلان هو ممثل صالح للأكل لمملكة الفطر. يمر العديد من جامعي الفطر بهذه الأنواع ، ولا يعرفون أن جسم الفاكهة يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. بعد الغليان المسبق ، يمكن أن يقلى الفطر ويطهى ويحفظ. ولكن من أجل حماية نفسك وعدم الإصابة بالتسمم الغذائي ، عليك أن تمر بالأنواع غير المعروفة.


شاهد الفيديو: الفطر المعلب بالبيض (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos