النصيحة

كومبوت بلاكثورن لفصل الشتاء: كيفية الطهي ، وكمية السكر ، والفوائد والأضرار ، وموانع الاستعمال


كومبوت بلاكثورن هو مشروب مدعم بطعم ممتاز وتكوين غذائي غني. إن ثمار هذا النبات ليست لذيذة جدًا في حد ذاتها ، لكنها أثبتت نفسها تمامًا في المستحضرات محلية الصنع. إنها مفيدة جدًا ، وتساعد على تقوية جهاز المناعة والحفاظ عليه ، ويوصى باستخدامها في العديد من الأمراض. بلاكثورن هو نفس البرقوق ، فقط مع الشجيرات الشائكة والفواكه الحامضة مع مذاق لاذع.

يحتوي توت بلاكثورن على أطنان من الفيتامينات والمواد المغذية

لماذا كومبوت الشوك مفيد؟

عرف أسلافنا فوائد كومبوت بلاكثورن ، الذين استخدموه ليس فقط للحصاد ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية. يمكن استخدام جميع أجزاء النبات: الفاكهة والزهور واللحاء والأوراق لتحضير علاجات للعديد من الأمراض. يساعد بلاكثورن على تخفيف الأعراض غير السارة المرتبطة بالجهاز الهضمي ، وله تأثير مفيد على الإسهال واضطرابات الأمعاء والمعدة ، ويقتل البكتيريا والجراثيم ، ويخفف من الغثيان والقيء. يعتبر التوت من مدرات البول الجيدة ، ويساعد في الحمى أثناء نزلات البرد. يتم استخدامه للزحار الخفيف والتهاب القولون والتسمم الغذائي ، ويستخدم كعلاج مساعد للكلى والكبد واضطرابات التمثيل الغذائي والألم العصبي. يمكن أن تساعد الفاكهة في نقص الفيتامينات. يساعد الاستهلاك المنتظم للكومبوت الشائك على تقوية جهاز المناعة ، والوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد.

تعود الخصائص المفيدة للكومبوت بلاكثورن إلى وجود مواد مثل:

  • الفيتامينات (ج ، ب ، هـ) ؛
  • كاروتين.
  • الأحماض العضوية؛
  • البكتين.
  • مركبات تحتوي على النيتروجين ؛
  • السليلوز.
  • الفلافونويد.
  • املاح معدنية؛
  • العفص.
  • زيوت ثابتة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأشواك على نسبة عالية من الفركتوز والجلوكوز (تصل إلى 8.8٪). محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 43.9 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

موانع لاستخدام كومبوت الشوكة

قبل البدء في عمل كومبوت الشوك ، يُنصح بالتعرف على قائمة موانع استخدامه. يحتوي التوت على حموضة عالية ولا يمكن للجميع استهلاك المنتج المصنوع منه. يجب أن يشرب المشروب الشائك بحذر من قبل المصابين بالأمراض التالية:

  • التهاب المعدة مع ارتفاع مستوى الحموضة.
  • الميل إلى الحساسية
  • قرحة الاثني عشر أو المعدة.

يحظر تذوق الرحيق في حالة التعصب الفردي للفاكهة.

الأهمية! في البرقوق البري ، يمكن استهلاك اللب فقط. تحتوي عظامه على سم.

بسبب حموضة الثمار ، يجب أن يقتصر استهلاكها على فئة معينة من الناس.

ملامح تحضير كومبوت الشوكة

من السهل تحضير مشروب من ثمار البرقوق البري. ولكن من أجل الحفاظ على المواد المفيدة لفترة طويلة ، عليك اتباع بعض التعليمات:

  1. قبل استخدام التوت ، تأكد من الفرز والغسل بعناية. حتى الثمار المتشققة قليلاً ليست مناسبة للحصاد.
  2. عالج الحاوية من أجل الإغلاق بالصودا ، وقم بتعقيمها إذا لزم الأمر.
  3. لا تترك كومبوت الشوكة في المقلاة ، ولكن احكم إغلاقها على الفور.
  4. قم بتخزين الرحيق المفتوح في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

كيفية اختيار وتحضير الدور

لجعل الكبوت أكثر لذيذًا ، يجب عليك اختيار المكون الرئيسي الصحيح. يجب استخدام التوت الأسود الناضج والطازج فقط. لديهم لون أزرق غامق وإزهار أبيض ضعيف ، نسيج كثيف. يجب أن يكون لب الفاكهة أخضر ، عطري ، حامض قليلاً في الذوق ، لاذع. قبل استخدام بلاكثورن ، يجب غسلها جيدًا وفرزها وإزالة العينات المتعفنة والديدان وخالية من السيقان.

لا تضع التوت في البرطمانات ، حتى مع وجود علامات تلف بسيطة.

تحضير الحاوية

من الأنسب تدوير كومبوت الشوكة في عبوات صغيرة ، ولكن من جرب هذا المشروب بالفعل ويحبها يمكنه تحضير حاويات سعة ثلاثة لترات. قبل البدء في العملية التكنولوجية ، للتخزين طويل الأمد للرحيق ، يجب تحضير الحاويات الزجاجية بعناية:

  • يغسل بصودا الخبز
  • شطف جيدا بالماء
  • قم بالتسخين في الفرن أو الميكروويف أو على البخار لمدة 10 إلى 30 دقيقة (تعتمد مدة الإجراء على حجم الحاوية).

كيف تطبخ كومبوت بلاكثورن لفصل الشتاء

ليس من الصعب طهي كومبوت الشوكة في المنزل. تم تخمير هذا المشروب من قبل المضيفة لفترة طويلة ، وعلى مر السنين ، تراكمت العديد من الخيارات المختلفة. من 1 كجم من الأشواك ، يتم الحصول على ما يقرب من 6 لترات من مشروب صحي.

انتباه! يتمتع Sloe بطعم لاذع ، لذلك يمكن لعشاق الحلوى زيادة كمية السكر المضاف حسب تقديرهم.

وصفة بسيطة لكومبوت سلو لفصل الشتاء

وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تحضير كومبوت الشوك من التوت المجمد قليلاً. يحتفظون بأقصى قدر من المواد المفيدة.

مكونات:

  • سلو - 0.5 كجم ؛
  • سكر - 150 جم

تحضير:

  1. افرز الثمار واشطف كل حبة ثم جففها.
  2. اغسل حاوية الكومبوت جيدًا ، وعقمها بالبخار.
  3. املأ الجرة بالأشواك ، صب الماء حتى أسنانه بدرجة حرارة 100 0ج ، اتركيه لمدة 20 دقيقة.
  4. يُسكب الرحيق المبرد في قدر ، ويُغلى مع السكر حتى يذوب تمامًا.
  5. صب الشراب في الجرة حتى الحافة ولف على الفور بالمفتاح.

قم بتخزين المشروب المحضر بهذه الطريقة في مكان بارد.

كومبوت بلاكثورن لفصل الشتاء بدون تعقيم

يمكنك أيضًا إغلاق الكومبوت السلوي لفصل الشتاء بطريقة بسيطة بدون تعقيم. لثلاثة لترات من الماء ، يجب أن تأخذ:

  • سلو - 1 كجم ؛
  • سكر - 400 جم

العملية التكنولوجية:

  1. قم بفرز التوت وإزالة الحطام والسيقان والعينات الفاسدة.
  2. يشطف جيدا ، يترك حتى يجف.
  3. صب التوت في جرة نظيفة سعة ثلاثة لترات ، ويجب ألا يزيد حجمها عن ثلث حجمها.
  4. بعناية حتى لا تنفجر الوعاء ، صب الماء المغلي فيه ، وقم بتغطيته بغطاء ، واتركه لمدة ربع ساعة.
  5. يُسكب الماء من الجرة في قدر ، ويُضاف السكر المحبب ، ويُغلى المزيج ويُمزج.
  6. صب الشراب على التوت ، ولف الحاويات ، وقلبها رأسًا على عقب ، ولفها.
  7. بعد التبريد ، خذها إلى القبو.

النصيحة! الفاكهة غير الناضجة قليلاً هي الأنسب للكومبوت.

لتخفيف طعم المشروب ، يمكن تخفيفه بالماء قبل الشرب.

كومبوت شوكة محفور

يمكن استخدام ثمار الأشواك لحصاد كومبوت لفصل الشتاء مع البذور أو بدونها. يستغرق الخيار الأخير وقتًا أطول للطهي.

للكومبوت سوف تحتاج:

  • سلو - 0.7 كجم ؛
  • سكر - 2 كوب
  • ليمون - 3 شرائح.

عملية الطهي:

  1. اغسل التوت وحررهم من البذور.
  2. ضعيها في جرة معقمة ، غطيها بالسكر ، أضيفي الليمون.
  3. يُغلى الماء حتى يغلي ، يُسكب بعناية في وعاء ، ويُترك لمدة 15 دقيقة.
  4. يُصفّى الشراب ويُغلى مرة أخرى ويُضاف إلى الفاكهة ويُلف.

وصفة شراب الشوك المحفور هي الأصعب

بلاكثورن وكومبوت التفاح لفصل الشتاء

إذا قمت بطهي كومبوت من الأشواك والتفاح ، فإن مذاقه سيصبح أكثر حلاوة وأكثر متعة. يمكن استخدام أي نوع من الفاكهة كمادة خام.

مكونات:

  • تفاح - 1 كجم ؛
  • سلو - 1 كجم ؛
  • سكر محبب - 0.3 كجم لكل 1 لتر من الماء.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. اشطف المواد الخام جيدًا ، وقطع التفاح إلى شرائح (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تقشيرها).
  2. املأ ثلث حجم الحاوية بالفواكه ، واسكب الماء المغلي عليها.
  3. بعد 15-20 دقيقة ، يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر إليه ، ويُغلى المزيج.
  4. صب الرحيق في جرة ، أغلق.

لجعل العصير يدوم لفترة أطول ، يمكنك وضع قليل من حامض الستريك فيه

وصفة للكومبوت الشائك لفصل الشتاء مع الكوسة

يعتبر الكومبوت المصنوع من الأشواك مع إضافة الكوسة الصغيرة أصليًا تمامًا. لهذه المجموعة سوف تحتاج:

  • سلو - 0.4 كجم ؛
  • كوسة - 0.6 كجم ؛
  • سكر - 0.5 كجم ؛
  • ماء - 3000 مل.

عملية الطهي:

  1. افرز التوت واشطفه وقشر الخضار من البذور وقشرها.
  2. نقطع الكوسة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  3. ضعي جميع المكونات في وعاء عميق ، وضعيها على نار خفيفة.
  4. يُغلى المزيج بعد الغليان لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار.
  5. رتب الأشواك والكوسا في برطمانات معقمة ، صب في الشراب ، نشمر.

النصيحة! لإعطاء المشروب رائحة لطيفة ، يوصى بوضع نجمة اليانسون أو القرنفل فيه.

يمنح الكوسة الرحيق طعمًا رائعًا ومثيرًا للاهتمام سيقدره الذواقة الحقيقيون.

كومبوت بلاكثورن مع التوت

يسير البرقوق البري جيدًا مع أنواع مختلفة من التوت ، لذلك يمكن إضافة التوت البري والفراولة والعليق والتوت والكرز والتفاح ونبق البحر إلى كومبوت الشوكة. المكونات الإضافية ستمنح المشروب رائحة رقيقة ولونًا غنيًا ، بالإضافة إلى قابلية لطيفة.

خذ لوعاء سعة ثلاثة لترات:

  • خليط من أنواع مختلفة من التوت - 0.2 كجم ؛
  • البرقوق البري - 0.5 كجم ؛
  • تفاح - 3 قطع ؛
  • سكر - 0.3 كجم.

عملية الشراء:

  1. شطف المواد الخام جيدًا ، وقطع التفاح ، وإزالة اللب.
  2. املأ الجرة بالمكونات ، واسكب الماء المغلي ، واتركه لمدة نصف ساعة.
  3. صفي الرحيق واتركه يغلي.
  4. صب السائل المركز في جرة ، الفلين.

يمكن وضع جميع الفواكه تقريبًا في مزيج التوت مع الأشواك

كومبوت البرقوق مع الأشواك مع برقوق الكرز

المشروب المصنوع من حبة كرز واحد غير فاتح للشهية في المظهر ولونه شاحب ولا يسبب الرغبة في أخذ عينة ، ومع إضافة ثمار الكرز يصبح غنيًا وجذابًا

مكونات:

  • سلو - 0.2 كجم ؛
  • البرقوق الكرز الأصفر - 0.2 كجم ؛
  • سكر - 2 كوب
  • ماء - 3 لتر.

عملية الطهي:

  1. اجلب الماء ليغلي ، ضعي السكر فيه.
  2. اغسلي الثمار ، وضعيها في شراب مغلي ، واطهيها لمدة ربع ساعة.
  3. يُسكب الشراب مع المكونات في برطمانات ، ويُغلق بأغطية معدنية.

لا ينبغي غلي الثمار الموجودة في الكومبوت

كومبوت سلو مجمدة

بالنسبة لأولئك الذين يفضلون الكومبوت الطازج على المعلب ، فإن وصفة السلو المجمدة مثالية. يكمن التوت تمامًا في الفريزر ويحتفظ بجميع خصائصه القيمة.

تكوين المشروب:

  • فواكه مجمدة من بلاكثورن - 200 جم ؛
  • سكر - 1 كوب ؛
  • ماء - 2 لتر.

عملية الشراء:

  1. أخرجي التوت من الفريزر واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.
  2. يُغلى الماء في الغليان ويُضاف إليه السكر والفواكه.
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

سيكون كومبوت بلاكثورن المجمد ألذ إذا أضفت الفراولة أو التوت المحصود لفصل الشتاء.

شروط وأحكام التخزين

إذا اتبعت بدقة تقنية الكومبوت المتداول من الأشواك ، فستكون مدة صلاحيته 12 شهرًا من تاريخ التحضير. مع التخزين الأطول ، لن يفقد المشروب مذاقه ، ولكنه سيمتلئ بالمواد الضارة التي تفرزها بذور التوت. يجب أن يكون المكان الذي يتم فيه الحفظ مظلمًا وباردًا ، بدون انخفاض حاد في درجة الحرارة.

استنتاج

كومبوت بلاكثورن هو مشروب ممتع ومنعش ومنشط يمكنك ببساطة تدويره لفصل الشتاء. هناك مجموعة متنوعة من وصفاته ، ويمكن للجميع العثور على خيار وفقًا لتفضيلاتهم. بالإضافة إلى طعمه اللطيف ، فإن الرحيق يفيد الجسم ؛ حيث يحتوي الشوكة على فيتامينات وعناصر مغذية تبقى فيه حتى بعد المعالجة الحرارية.


شاهد الفيديو: فرصة من ذهب لمرضي السكر بمناسبة دخول الشتاء (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos