النصيحة

الكمأة السوداء الناعمة: الوصف والصورة


الكمأ الأسود الناعم هو نوع صالح للأكل من عائلة الكمأة ، ينمو في الغابات الصنوبرية والنفضية. يمكن العثور على هذا النوع فقط في إيطاليا ، ولا ينمو في روسيا. يبدأ الإثمار من سبتمبر إلى ديسمبر.

كيف تبدو الكمأة السوداء الناعمة

قوام الفاكهة الدرنية ، يصل وزنها إلى 120 جرام ، أحمر - أسود أو قشدي غامق اللون. السطح مغطى بنمو ثؤلولي مسطح ، مما يجعل الفطر يبدو ناعمًا. اللب هو لون القهوة ، ويزداد قتامة مع نموه. يُظهر القطع نمطًا رخاميًا يتكون من عروق داخلية وخارجية ، حيث توجد جراثيم مستطيلة.

الكمأة الناعمة هي فطر لذيذ وصحي

حيث تنمو الكمأة السوداء الناعمة

ينمو الكمأ الأسود الناعم تحت الأرض في العائلات الصغيرة التي تحتوي على ما يصل إلى 5 أجسام ثمرية. تتشكل الفطريات على جذور الأشجار الصنوبرية والمتساقطة. يبدأ الإثمار في أوائل الخريف.

هل يمكنني أكل الكمأة السوداء الناعمة

هذا الساكن في الغابة هو فطر ثمين ولذيذ ، لكن بعض المصادر تنسبه إلى فئة صالحة للأكل بشروط. يتميز لب الفطر بمذاق ورائحة لطيفة ، حيث يتم استخدام الأنواع في الطهي لتحسين مذاق أطباق اللحوم والأسماك.

يعتبر الكمأ الأسود الناعم من سكان الغابات المفيد ، حيث يحتوي على: فيتامينات ، وبروتينات ، وكربوهيدرات ، وفيرومونات ، وألياف غذائية ومضادات أكسدة. يحتوي 100 جرام من المنتج على 24 سعرة حرارية ، لذلك ينصح بتناول أطباق الفطر أثناء النظام الغذائي.

الزوجي الكاذب

الكمأة السوداء الناعمة ، مثل أي ممثل لمملكة الفطر ، لها نظائر مماثلة. وتشمل هذه:

  1. الصيف نوع صالح للأكل ينمو على التربة الجيرية في الغابات المتساقطة الأوراق. يمكن التعرف على الفطر من خلال قوامه الدرني ذو اللون الأزرق والأسود ولحمه البني الفاتح بنمط رخامي واضح. يمكن العثور على هذا النوع في الغابات الروسية من يوليو إلى سبتمبر. طعم اللب حلو المكسرات ، والرائحة شديدة. في الطبخ ، يتم استخدامه طازجًا.

    مظهر لذيذ ، ذواقة ، يستخدم طازجًا

  2. الشتاء من الأنواع القيمة واللذيذة. يصل قطر الدرنة إلى 20 سم ، وهي مغطاة بالغدة الدرقية ، ونمو على شكل ماسي من اللون الأحمر البنفسجي أو الأسود. في العينات الصغيرة ، يكون اللحم أبيض اللون ؛ وعندما ينضج ، يصبح لونه رمادي بنفسجي ومغطى بالعديد من الأوردة الخفيفة. هذا الممثل له رائحة لطيفة وقوية تذكر بالمسك.

    الجسم الثمرى له نكهة جوزية ورائحة لطيفة

  3. Perigord هو أفخم شوكة الكمأة وأكثرها تكلفة. لون الفطر الكروي رمادي-أسود. لحم صلب ، لكن رقيق ، داكن مع نمط شبكي واضح وخفيف. يتمتع جسم الفاكهة برائحة البندق اللامعة وطعم مر قليلاً. ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق ، وغالبًا ما تكون صنوبرية ، من ديسمبر إلى مارس. نظرًا لأن سعره مرتفع جدًا ، والحصاد صعب ولا يؤدي دائمًا إلى نتائج إيجابية ، فإن العديد من الذواقة يزرعون الكمأة بمفردهم.

    أغلى الأنواع وأكثرها تكلفة

قواعد الجمع والاستخدام

لا يعد جمع الكمأة مهمة سهلة ولا تعطي دائمًا النتيجة المتوقعة. لكي تسير عملية البحث عن الفطر بشكل جيد ، عليك الالتزام بقواعد الجمع:

  1. أثناء النمو ، يزيح الجسم الثمر النباتات المجاورة والتربة ، لذلك ، عند قطف الفطر ، ينتبه جامعو الفطر إلى المناطق العارية حول الأشجار والتلال من التربة.
  2. تجذب الكمأة الحشرات الصفراء التي تدور حول المفطورة وتضع اليرقات على أجسام الثمار.
  3. أثناء النمو ، تتشكل فراغات حول جسم الثمر ، لذلك عند صيد الفطر ، يمكنك استخدام طريقة التنصت على الأرض. غالبًا ما يستخدم جامعو الفطر هذا الخيار بمهارات معينة وأذن رفيعة ، لأنه عند النقر عليها ، تصدر الأرض صوتًا رقيقًا بالكاد مسموعًا.
  4. الطريقة الأكثر شيوعًا هي مساعدة الحيوانات. يتم استخدام الخنازير والكلاب المدربة خصيصًا لهذا الغرض.

نظرًا لخصائصه المفيدة والذوق الرفيع والرائحة ، يتم استخدام الكمأة السوداء الناعمة في الطبخ والطب الشعبي ومستحضرات التجميل.

يضيف الطهاة الفطر الطازج إلى أطباق اللحوم والأسماك والسلطات والصلصات. غالبًا ما يتم تقديمه مع الكونياك والفواكه والمكسرات.

يستخدم الكمأ الأسود الناعم على نطاق واسع في الطب:

  • يستخدم العصير لعلاج أمراض العيون.
  • مسحوق يساعد في الأمراض المركبة.
  • بفضل الفيرومونات ، يتحسن المزاج ويزول متلازمة الاكتئاب ؛
  • بسبب محتوى الفيتامين ، تزداد المناعة.

على الرغم من تكلفته العالية ، إلا أنه يستخدم أيضًا في مستحضرات التجميل. أقنعة التجميل مصنوعة من الفطر الطازج. تعمل على تنعيم البشرة والتخلص من التجاعيد وتشديد محيط الوجه وتحسين اللون وإعطاء البشرة مظهرًا شابًا. على الرغم من التكلفة العالية ، بسبب التأثير الإيجابي ، فإن الإجراءات شائعة.

استنتاج

الكمأة السوداء الناعمة هي فطر لذيذ وصحي ينمو في الغابات المتساقطة الأوراق. يتم جمع أجسام الفاكهة فقط بواسطة جامعي عيش الغراب ذوي الخبرة ، من سبتمبر إلى ديسمبر. نظرًا لمذاقه الرائع ورائحته ، فإن الفطر يكمل تمامًا أطباق اللحوم والأسماك والسلطات والصلصات.


شاهد الفيديو: هل سمعت عن الكمأ الضخم النادر و ماسبب ثمنه الخيالي $$ (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos