النصيحة

كيف تطبخ الكستناء ، ما مدى فائدتها؟


الكستناء الصالحة للأكل هي طعام شهي لكثير من الناس. هناك العديد من المواد المفيدة في هذه الفاكهة والتي تعتبر ضرورية للإنسان. وصفة صنع الكستناء مألوفة منذ العصور القديمة ولم تتغير كثيرًا. قواعد استخدام ثمار الكستناء في الطب الشعبي وفي الطبخ كذلك.

لماذا الكستناء مفيدة

جميع أجزاء النبات مفيدة في شجرة الكستناء:

  • لحاء الشجر؛
  • زهور؛
  • فاكهة؛
  • يغادر.

تستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي والرسمي لعلاج الأمراض المختلفة. اهتم متخصصو الطهي وأخصائيي التجميل أيضًا بالكستناء الصالح للأكل لفترة طويلة ووجدوا فائدة له. على أرفف الصيدليات والمحلات التجارية ، يمكنك العثور على الكريمات والشامبو التي تستخدم أجزاء مختلفة من الشجرة.

الثمار غنية بالألياف (2-3٪) والمعادن (3٪). تحتوي الكستناء على:

  • الفيتامينات أ ، ب ، ج ؛
  • جليكوسيدات الكومارين
  • ترايتيربين سابونين
  • إسكين.
  • زيوت دهنية - حوالي 7٪ ؛
  • البروتينات - حوالي 10٪ ؛
  • النشا - ما يصل إلى 50٪ ؛
  • العفص - 1٪.

خصائص مفيدة من جوز الكستناء

يمكن للمرء أن يتحدث عن الفوائد الصحية للكستناء لفترة طويلة ، وهذا ليس مفاجئًا. بعد كل شيء ، جميع أجزاء هذا النبات لها خصائص فريدة:

  1. يوسع الشرايين ويعزز الدورة الدموية الطبيعية. ونتيجة لذلك ، ينخفض ​​تخثر الدم ، وتتوسع الأوردة ، ويختفي خطر الإصابة بالتجلط.
  2. ينصح بثمار أشجار الكستناء للأشخاص الذين يعانون من البواسير.
  3. إذا كانت الأرجل متعبة وفقدت العضلات نغمتها ، فيمكنك استخدام الوصفة وتحضير مغلي من عصير النورات وعمل حمامات القدم.
  4. بالنسبة لسيلان الأنف والتهاب الحلق ، فإن الوصفة التي تستخدم 50 جرامًا من لحاء شجرة الكستناء مناسبة. يُسكب مع 1 لتر من الماء المغلي ويصر لمدة 30 دقيقة. الشطف باستخدام ديكوتيون من البلعوم الأنفي يساعد على التخلص بسرعة من المشكلة.
  5. تحتوي ثمار الكستناء الصالحة للأكل على العفص. لذلك فهي تستخدم في التئام الجروح وعلاج الحروق.
  6. باستخدام وصفات مختلفة ، يمكنك التخلص من الروماتيزم ومشاكل الجهاز الهضمي والتخلص من الجروح البكاء التي لا تلتئم.
  7. يكفي 2 حبات من الجوز في اليوم لرفع النغمة والمزاج.
  8. يوصي الأطباء والمعالجون التقليديون النساء اللواتي يعانين من مشاكل في الثدي بوضع الجنين في حمالة الصدر والتدليك به.

الخصائص العلاجية لأزهار الكستناء

كما ذكرنا سابقًا ، ليس للفاكهة فحسب ، بل أيضًا النورات النباتية خصائص مفيدة. هناك العديد من الوصفات لتحضير جرعات مختلفة من أزهار الكستناء ، لكن كل منها فعال إذا لم تكن هناك موانع. يتم جمع الأزهار في بداية الإزهار حتى تتشكل المبايض.

خيارات الوصفة لاستخدام عصير الزهور:

  • يمكن تطبيقه خارجياً عن طريق إضافته إلى مراهم مختلفة ؛
  • شرب السائل المعصور بضع قطرات بعد الإفطار والعشاء ؛
  • إليك وصفة أخرى: يمكن سكب الزهور المجمعة بالفودكا ، والإصرار لمدة 30 يومًا. اشرب 50 قطرة كمنشط قبل الأكل ؛
  • عصير الكستناء الطازج يوقف النزيف الخارجي. أما إذا كان النزيف داخلياً فلا يجوز استعمال العصير إلا بإذن وتحت إشراف الطبيب المعالج. وصفة طبية لكل 1 ملعقة كبيرة. أضف الماء 30 قطرة من العصير. الاستقبال - مرتين في اليوم.

بمساعدة ضخ الزهور ، يمكنك التخلص من الدوالي وتخفيف التعب في الساقين. للقيام بذلك ، يكفي تحضير البتلات والاستحمام.

استخدام الكستناء في العلاج

تمت دراسة الخصائص الطبية للكستناء لفترة طويلة وتستخدم في الطب التقليدي والرسمي. بمساعدة أجزاء مختلفة من النبات ، أمراض مثل:

  • التهاب الجيوب الأنفية.
  • مشاكل مشتركة؛
  • قلب؛
  • الوريد.
  • التهاب الوريد الخثاري.

كيفية علاج التهاب الجيوب الأنفية بالكستناء

يحدث مرض مثل التهاب الجيوب الأنفية في كثير من الأحيان عند الأشخاص من مختلف الأعمار. لتجنب تلف الجيوب الأنفية ، يمكنك استخدام دواء يعتمد على فاكهة كستناء الحصان. يحتوي هذا النبات على ثمار غير صالحة للأكل لا ينصح باستهلاكها. لكن خصائصه الطبية ممتازة.

يحتوي كستناء الحصان على مادة يمكن أن تقتل الفيروسات والفطريات التي تتكاثر في الجيوب الأنفية الفكية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا دخلت إلى الأنف ، يؤدي تسريب الثمرة إلى العطس ، مما يساعد على إزالة المخاط والجلطات الصديدية من الأنف.

انتباه! لعلاج التهاب الجيوب الأنفية ، يتم استخدام الكستناء فقط في حالة عدم وجود تعصب للمنتج.

يمكن علاجك ليس فقط عن طريق الحقن ، ولكن أيضًا بالكستناء النيئة. يجب نقعها أولاً في الماء لإزالة الجلد القاسي. يجب إدخال الحبات البيضاء المكسرة بسطحية في مدخل الأنف. يمكنك مزج الحبوب مع العسل إذا كان المنتج لا يسبب الحساسية. العلاج يستمر 1.5-2 ساعة في اليوم. تم تصميم الدورة لمدة 5-9 أيام ، اعتمادًا على شكل شدة التهاب الجيوب الأنفية.

الكستناء لعلاج المفاصل

مع تقدم العمر ، يبدأ كثير من الناس في اضطراب المفاصل ، مما يقلل من النشاط البدني. لكن الشيء الرئيسي ليس حتى هذا ، ولكن الآلام المستمرة التي يصعب التخلص منها.

لا يمكن علاج أمراض المفاصل المزمنة عمليًا ، ولكن يمكن تخفيف الأمراض الجسدية إذا تم علاجها باستخدام كستناء الحصان. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير صبغة الشفاء من الفاكهة. تتطلب الوصفة لترًا واحدًا من الفودكا و 500 جرام من حبات الكستناء المفرومة.

للطحن ، يمكنك استخدام مطحنة القهوة ، مطحنة اللحم ، الخلاط. ثم صب الثمار بالفودكا ذات النوعية الجيدة. بعد 21 يومًا ، ستكون الصبغة جاهزة للاستخدام. يجب حفظ الحاوية في غرفة دافئة ومظلمة طوال هذا الوقت حتى لا يكون هناك وصول للضوء.

يجب ترشيح الدواء النهائي ، ثم فركه في المفصل المؤلم عدة مرات في اليوم. بعد العملية ، يتم لف الجزء المريض بغطاء دافئ.

انتباه! لا تحتاج الكعكة المتبقية بعد الترشيح إلى التخلص منها ، بل يمكنها أيضًا فرك المفاصل.

يمكن استخدام صبغة الكستناء ليس فقط خارجيًا ، ولكن أيضًا داخليًا. في غضون أيام قليلة بعد الوجبة ، يتم شرب 40 قطرة من الدواء وغسلها بالماء المغلي الدافئ.

الكستناء لعلاج الدوالي والتهاب الوريد الخثاري

لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد الكستناء لجسم الإنسان. في الطب الشعبي هناك وصفات تستخدم النورات لحل مشاكل الدوالي. لتحضير صبغة كحولية ، ستحتاج إلى 50 جم من الزهور و 500 مل من الفودكا عالية الجودة.

انتباه! وفقًا لوصفات الدواء ، تحتاج إلى جمع الزهور في بداية التبرعم حتى لا يكون هناك مبايض.

توضع النورات المجمعة في زجاجة زجاجية داكنة ومليئة بالفودكا. تتم إزالة الوعاء في غرفة مظلمة لمدة 14 يومًا. من وقت لآخر ، يتم اهتزاز المحتويات. يمكنك استخدام الصبغة بعد تصفية 30 نقطة لمدة نصف ساعة قبل الوجبات. يتم شرب القطرات يوميًا لمدة 30 يومًا 3 مرات في اليوم.

لعلاج التهاب الوريد الخثاري ، ستكون الوصفة مختلفة قليلاً:

  • الفودكا - 100 مل ؛
  • كستناء مفروم - 10 جم.

استخدم خلاطًا أو مطحنة قهوة لطحن الفاكهة. يُسكب المسحوق بالفودكا ويُحفظ في مكان مظلم لمدة 10 أيام على الأقل. بعد ذلك ، يتم ترشيح المحتويات وصبها في وعاء معقم.

ملامح الاستقبال: في كل مرة قبل الوجبات ، أضف 30 نقطة من الصبغة إلى 60 مل من الماء. لا تستغرق دورة العلاج أكثر من 14 يومًا ، ثم تأخذ استراحة في نفس الوقت.

كيف لطهي الكستناء في المنزل

غالبًا ما تكون ثمار شجرة الكستناء مقلية أو مخبوزة. الإجراء بسيط ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة التي يجب الانتباه إليها:

  1. اغسل المكسرات غير المقشرة بالماء البارد وجففها جيدًا.
  2. قبل الخبز أو القلي ، يتم تقطيع كل فاكهة بسكين حاد من جزء محدب. يجب أن يظل الجزء السفلي المسطح من الجوز سليمًا. الشق إجراء ضروري ، وإلا فإن الجنين سينفجر أثناء المعالجة الحرارية.
  3. في وعاء ، توضع الكستناء أولاً على الجانب المسطح ، ثم تبدأ في التقليب بقوة.
  4. بحلول الوقت الذي تصبح فيه الفاكهة جاهزة ، يتم الكشف عن كل فاكهة في مكان الشق.
  5. قشر الكستناء على الفور وهي ساخنة. يمكن ارتداء القفازات إذا كانت يديك لا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة.

الأهمية! يجب اتباع وقت الطهي بدقة وفقًا للوصفة حتى تظل الحبوب طرية وليست قاسية.

لتحضير طبق لذيذ ، يمكنك استخدام:

  • مقلاة ذات قاع سميك وجدران أو مرجل ؛
  • خزانة تحميص
  • الميكروويف؛
  • شواية؛
  • طباخ متعددة.

كيف تقلى الكستناء في المنزل في مقلاة

لا يلزم زيت لقلي شجرة الكستناء في مقلاة أو مرجل. تتم العملية في حاوية جافة.

انتباه! لا ينصح باستخدام عبوات جديدة حيث يستحيل غسلها بعد القلي لإزالة البقع البنية.

توضع الثمار مع شقوق في طبقة واحدة وتقلي مع التحريك المستمر لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

في الفرن

يسخن الفرن إلى 250 درجة. توضع الكستناء المقطعة على سطح صفيحة جافة وترسل إلى الفرن حسب الوصفة لمدة 10-15 دقيقة. من وقت لآخر ، يتم تقليب الثمار حتى يتم خبزها بالتساوي.

الأهمية! يمكن للفرن طهي عدد كبير من الكستناء على عكس الخيارات الأخرى.

في الميكروويف

للتحميص في الميكروويف ، يتم اختيار ثمار الكستناء من نفس الحجم بحيث تكون جاهزة في نفس الوقت.

توضع الثمار حسب توصيات الوصفة في وعاء خاص ، ثم تعبأ بالماء بمقدار ثلث الحجم. توضع الحاويات المفتوحة في الميكروويف بأقصى طاقة. بعد 5 دقائق ، يمكن إخراج الطبق وتقشيره على الفور من القشرة.

يتم تقديم الكستناء ساخنة. الفواكه المبردة لها خصائص مفيدة أقل.

النصيحة! رشهم بالسكر البودرة أو الملح حسب الذوق.

في طباخ متعدد

وصفة طهي الكستناء في طباخ بطيء بسيطة للغاية. سيتطلب ذلك:

  • 500 غرام من المكسرات بقذائف مقطعة ؛
  • 4 ملاعق كبيرة. ل. أي زيت نباتي
  • بعض الملح.

اصنعي قطعًا على الجانب المحدب من الجوز ، ثم اسكبي الزيت فوق الثمار ورشي الملح واخلطيهم جيدًا. ضعي الثمار في وعاء وضعي الطاهي متعدد الوظائف على وضع الخبز لمدة نصف ساعة.

بمجرد سماع الإشارة ، يتم تقشير الكستناء وتقديمها.

مشوي

من الملائم تحميص الكستناء في مقلاة شواء خاصة. سوف تحترق نار مفتوحة تحت الثمار ، لذلك يتم العمل في الخارج.

يتم إجراء قطع ضحل على كل حبة حتى لا تتلف الجسد. تنقع الثمار في ماء بارد لمدة ساعتين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تمليح الماء.

توضع الثمار المبللة على شبكة ، يوجد تحتها الفحم الساخن (يمكن رؤية ذلك بوضوح في الصورة أعلاه).

لجعل الحبوب طرية ومليئة بالعصارة ، حرك محتويات الرف السلكي ، وتجنب اللون البني الغزير. يتم تحديد الجاهزية من خلال فتح الغلاف.

النصيحة! يمكنك استخدام شواية الميكروويف لتحميص الكستناء.

الكستناء ذات السعرات الحرارية

كل منتج له قيمته الغذائية والطاقة. يختلف عن الكستناء النيئة والمحمصة.

مؤشرات لكل 100 جرام من المنتج

المكسرات النيئة

مكسرات محمصة

القيمة الغذائية (كيلو كالوري)

166

182

بروتينات (غ)

3,4

3,2

الدهون (غ)

3,0

2,2

كربوهيدرات (غ)

30,6

33,8

انتباه! يُنصح باستخدام الكستناء المطبوخ على البخار للتغذية الغذائية ، لأن المنتج يحتفظ بجميع العناصر الغذائية ، ولكن القيمة الغذائية هي 56 سعرة حرارية فقط.

موانع

على الرغم من حقيقة أن الكستناء الصالحة للأكل لها خصائص مفيدة ، إلا أنه لا يمكن للجميع تناولها بسبب موانع الاستعمال.

عندما لا ينصح بالمكسرات:

  • مع ارتفاع ضغط الدم
  • مع عدم انتظام الدورة الشهرية.
  • أثناء الحمل
  • إذا كان الشخص مصابًا بداء السكري.
  • في وجود نزيف داخلي.

لا يمكن أن يجلب الكستناء الصالح للأكل فوائد فحسب ، بل يضر أيضًا ، لذلك ، قبل بدء العلاج ، من الضروري الخضوع للفحص والحصول على توصية الطبيب.

هناك العديد من موانع الاستعمال ، لكنها تتعلق بجمع المواد الخام الطبية - اللحاء والأوراق والنورات وثمار أشجار الكستناء:

  • يجب ألا تكون هناك طرق في منطقة التجميع ؛
  • لا يمكنك قطف الفاكهة بالقرب من المصانع والمقالب ؛
  • النباتات التي تنمو في المدينة غير مناسبة أيضًا للحصول على المواد الخام الطبية.

الحقيقة هي أن الكستناء تمتص جميع المواد الضارة من الهواء والتربة ، تمامًا مثل أي نبات.

استنتاج

بمعرفة وصفة طبخ الكستناء ، يمكنك تزويد الأسرة بالأدوية والأطباق الشهية. من الأفضل طهي الثمار مباشرة بعد النضج ، قبل أن يجف اللب بشكل طبيعي.


شاهد الفيديو: تجربة ابو فروة او الكستناء . marrons glacés (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos