النصيحة

متى تختار عنب الثعلب للمربى


يبدأ البستانيون في جمع عنب الثعلب في منتصف الصيف أو أواخره. كل هذا يتوقف على تنوع وظروف الطقس في المنطقة. لا ينبغي أن يكون التوت وقت الجمع طريًا أو مفرطًا في النضج. عملية الجمع معقدة بسبب الأشواك التي تغطي البراعم على سطحها بالكامل. لكن البستانيين ذوي الخبرة يعرفون مدى سهولة حل هذه المشكلة.

عندما تنضج عنب الثعلب

للحصاد في الوقت المناسب ، يجب مراعاة مرحلتين من نضج الثمار - التقنية والمستهلكين.

عند النضج الفني ، يبدأ الحصاد قبل أسبوعين من النضج الكامل. لا يزال عنب الثعلب أخضر في هذه المرحلة ، ربيعيًا ، لكن به حلاوة كافية لصنع المربى أو المربى. من السابق لأوانه تناوله طازجًا. الثمار في هذه المرحلة لها حجم نموذجي للتنوع ، فهي مناسبة للنقل.

في فترة نضج المستهلك ، تكون عنب الثعلب جاهزة تمامًا للاستهلاك الطازج. يتحول إلى اللون الوردي أو الكهرماني أو الأرجواني ، حسب التنوع. يلين ، يرتفع محتوى السكر في اللب.

الأهمية! إنه غير مناسب للنقل في هذه المرحلة. يمكن معالجتها ، ولكن من الأفضل تناولها طازجة.

شروط النضج حسب الصنف

تنضج جميع الأصناف المعروفة والشائعة من عنب الثعلب في أوقات مختلفة. كل هذا يتوقف على منطقة الزراعة وخصائصها المتنوعة.

فترة النضوج والتنوع:

الأهمية! إذا كان هناك عدة أنواع من عنب الثعلب ذات فترات نضج مختلفة في الموقع ، فيمكن حصاد المحصول طوال الصيف.

عندما تنضج عنب الثعلب في المناطق

تحدد خصوصيات المناطق المناخية لكل منطقة من مناطق روسيا نضج عنب الثعلب في أوقات مختلفة ، بغض النظر عن التنوع.

في منطقة موسكو ، تبدأ الثقافة في النضوج من منتصف يوليو. تستمر فترة الاثمار حتى منتصف أغسطس. يمكن أن تنضج أصناف النضج المبكر قبل أسبوع ، وأن تنضج متأخرة في وقت لاحق ، لكن ثمارها ستكون أطول.

بالنسبة لجبال الأورال وسيبيريا ، يتم اختيار أصناف شتوية شديدة التحمل يمكنها تحمل الصقيع حتى 20 درجة مئوية بدون مأوى. تتميز بالنضج المتأخر والنضج المبكر. في المتوسط ​​، تبدأ جميع أنواع هذه الثقافة في النضج في جبال الأورال في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس ، وتؤتي ثمارها لمدة أسبوعين.

في وسط روسيا والجنوب ، يمكن زراعة جميع أنواع عنب الثعلب تقريبًا ، فهي تتجذر جيدًا وتؤتي ثمارها بكثرة ، بدءًا من نهاية يونيو. يمكن حصاد الأصناف الأولى في منتصف يونيو.

هل من الممكن جمع عنب الثعلب غير الناضج

يتم حصاد الثمار الخضراء لمزيد من المعالجة. يجب أن يصلوا إلى الحجم المميز للصنف ، يجب أن يكون الجلد قاسيًا جدًا ، ويجب أن يكون التوت أخضر تمامًا أو ورديًا قليلاً على برميل واحد. تسمح لك هذه المجموعة بالحفاظ على الشجيرة لتقليل نضوبها. تستخدم الفاكهة غير الناضجة في صنع المعلبات والمربيات. أيضًا ، عنب الثعلب في هذه المرحلة من النضج مناسب للتجميع والنقل الإضافي ، ولن يفقد عرضه وطعمه.

لا يمكن تخزين الفاكهة غير الناضجة إلا مجمدة ، إذا لم يتم وضعها في الثلاجة ، فإنها ستبدأ في التدهور ولن تصل إلى مرحلة النضج الكامل في المنزل.

عند قطف عنب الثعلب للمربى

بالنسبة للمربى ، يتم حصاد التوت قبل أيام قليلة من نضجها بالكامل. خلال هذه الفترة ، يكون محتوى السكر في اللب مرتفعًا بالفعل بدرجة كافية ، ولا يزال القشر قويًا ومرنًا للحفاظ على شكله أثناء المعالجة الحرارية.

يجب لمس التوت - يجب أن تكون مرنة وغير مضغوطة ، فهذه الفاكهة مناسبة لصنع المربى. أيضًا ، بعد الحصاد ، عند العض من خلالها ، يمكنك سماع أزمة مميزة ، والتي لم يتم ملاحظتها في الثمار الناضجة بعد الحصاد.

الأهمية! تسقط بعض الأصناف ثمارها عندما تنضج تمامًا. يجب أخذ هذا الفارق الدقيق في الاعتبار وجمعه في مرحلة النضج الفني.

تتطور جميع أنواع عنب الثعلب تقريبًا إلى بقع داكنة صغيرة على البراميل عندما تنضج تمامًا. هذه التوت مناسبة للاستهلاك الطازج ولصناعة النبيذ - فهي حلوة ورائعة ، لكنها غير مناسبة للمربى - فهي شديدة النضج. لتحضير المربيات ، يتم حصاد الثمار حتى تظهر البقع الداكنة على سطحها.

خلال فترة هطول الأمطار الغزيرة ، يتم حصاد عنب الثعلب في وقت مبكر ، حيث تعمل الرطوبة على تليين القشرة ، وتتشقق ، وتصبح الفاكهة بعد الحصاد غير مناسبة للمعالجة. أيضًا ، يجب أن يتم الحصاد في الطقس الجاف الدافئ ، ويمكن تخزين التوت الذي يتم حصاده بهذه الطريقة لعدة أيام دون معالجة.

تتم إزالة ثمار عنب الثعلب من الأدغال على مراحل. صغيرة وغير ناضجة ، تُترك لتنضج.

الأهمية! في المناطق الشمالية ، تستغرق عملية الجمع ما يصل إلى أسبوعين ، في المناطق الجنوبية - من أوائل يوليو إلى أواخر أغسطس.

كيفية اختيار عنب الثعلب بشكل صحيح

يعد جمع الفاكهة من الأدغال الشائكة أمرًا مزعجًا. من أجل عدم وخز براعم عنب الثعلب أو إتلافها ، يستخدم البستانيون أجهزة خاصة أو أدوات منزلية الصنع.

الجمع يدويًا

يمكنك حماية يديك من الأشواك الحادة لعنب الثعلب بقفازات الحديقة السميكة لتقليم الورود. الأيدي فوق الرسغ مغطاة بأكمام طويلة. يتم التقاط اللقطة من الأعلى ، مائلة برفق حتى لا تتلفها ، ويتم قطع كل حبة على حدة. بعد الجمع توضع الثمار الهشة في أوعية جاهزة مع الحرص على عدم سحقها.

كيفية حصاد عنب الثعلب لتجنب وخز

ليس من الممكن دائمًا الحفاظ على سلامة التوت إذا تم ارتداء القفازات على اليدين. بالنسبة لبعض البستانيين ، لا تبدو هذه الطريقة مريحة للغاية. في هذه الحالة ، يلجأ البستانيون إلى استخدام وسائل أخرى للحماية.

باستخدام زجاجة بلاستيكية

من السهل صنع مثل هذا الجهاز في المنزل. يتم قطع ثقب على شكل دمعة في زجاجة بلاستيكية عادية. يجب أن يكون الجزء العريض في منتصف الزجاجة ، ويجب أن يكون الجزء الضيق أقرب إلى الأسفل.

لجمع الثمار ، يأخذون الزجاجة من العنق ، ويضعون التوت في الجزء الضيق من الفتحة عند مستوى القطع ويسحبون الزجاجة نحوك. تقع حبات عنب الثعلب في الجزء الأوسع من الفتحة وتبقى داخل الزجاجة. بمجرد امتلاء الحاوية بعد الحصاد ، يُسكب المحصول في وعاء آخر بحجم أكبر.

باستخدام حصادة التوت

في الأراضي الزراعية الكبيرة ، لا ينصح بحصاد عنب الثعلب يدويًا. للتجميع ، يتم استخدام آلات حصاد التوت الخاصة.

وبالتالي ، يتم زيادة كفاءة عملية الحصاد ، ويتم استبعاد احتمال إصابة الأشواك الشائكة لهواة الجمع. العملية آلية بالكامل.

في المزارع الصغيرة ، يتم استخدام صواني وأمشاط خاصة ، ويظل العمل يدويًا. الجهاز عبارة عن صندوق واسع بمقبض ، تم تجهيز حافته بمشط على شكل أشعل النار صغيرة. يوضع هذا المشط تحت اللقطة ويقود لأعلى ، يسقط التوت بين الأسنان ، ثم ينزلق ويسقط في الجسم.

الأهمية! تعتبر جامعات يدوية مثل حصادة عنب الثعلب.

جامعي عنب الثعلب الآخرين

مشط يدوي على شكل كشتبان. وضعوه على إصبع وأمسكوا به على طول التصوير. قصاصات التوت تسقط بين الأسنان وتتكسر.

تحت الأدغال ، يجب عليك أولاً استبدال الحاوية الملائمة للتجميع. يمكن أن تكون مربعة من الشرائح ، مع قماش القنب غير مشدود بإحكام فوقها. لن ينكسر التوت الذي يسقط على الأنسجة المترهلة.

تساعد شوكة أو معول التوت على حماية يديك من وخز الأشواك. يمكنك العثور عليها للبيع من الخشب أو البلاستيك ، أو يمكنك صنعها بنفسك. باستخدام هذه الأجهزة ، يمكنهم التقاط الصورة أو إصلاحها وإمالتها وجمع الثمار بأيديهم الحرة.

هزاز لجمع عنب الثعلب. يتم استخدامه مع قطعة قماش سميكة أو قماش القنب ، والتي تنتشر تحت الأدغال. يتم إدخال الهروب في قابس الجهاز وتشغيله. تحت تأثير الهزاز ، تسقط التوت على القماش المنتشر.

الأهمية! يسمح لك الجهاز بجمع المحصول بأعلى جودة مع الحفاظ على سلامته.

تنظيف ومعالجة عنب الثعلب

تُسكب الثمار التي تم جمعها بالماء وتترك لمدة 15 دقيقة. لذلك فإن أوراق الشجر وكل الحطام سوف يرتفع إلى سطح الماء. كرر الإجراء إذا لزم الأمر. على التوت مع أعناق أو أوراق ، يتم قطع كل الفائض.

عنب الثعلب الذي يتم حصاده في مرحلة النضج الفني يجب أن تتم معالجته في غضون 24 ساعة. تتم معالجة الثمار في مرحلة نضج المستهلك على الفور ، دون تأخير. مدة الصلاحية القصوى هي 12 ساعة في مكان بارد.

للتخزين طويل الأجل ، يتم تحضير المحفوظات والمربيات والكومبوت من عنب الثعلب. تستخدم التوت المفرط في تحضير النبيذ والهلام. أيضا ، يمكن تجميد المحصول والاستمتاع به في موسم البرد.

استنتاج

يعد جمع عنب الثعلب باليد أمرًا مزعجًا. لكن براعة البستانيين المعاصرين والصناعة الزراعية ستجعل هذه العملية أسهل ، مما يجعلها أقل صدمة. باستخدام الأجهزة الحديثة ، يمكن حصاد محاصيل عالية في غضون ساعات.


شاهد الفيديو: مربى النانرج بالتفصيل (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos