النصيحة

سلطة الباذنجان Manjo لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة ، استعراض


سلطة مانجو هي مزيج من الباذنجان والطماطم والخضروات الطازجة الأخرى. يمكن تناول هذا الطبق مباشرة بعد التحضير أو حفظه في الجرار. يعتبر الباذنجان مانجو لفصل الشتاء من المقبلات الممتازة التي ستكمل بشكل مثالي مائدتك اليومية أو الاحتفالية. يمكنك تحضير سلطة خضار فاتح للشهية مع الباذنجان باستخدام إحدى الوصفات المقترحة.

ميزات الطبخ

من أهم مزايا Manjo سهولة تحضيره. يمكن تحضير سلطة الشتاء من الباذنجان وأي خضروات أخرى. يمكنك جعل المقبلات غير حارّة أو إضفاء طعم حار عن طريق إضافة الفلفل الأحمر إلى التركيبة.

قواعد اختيار المنتج

الشرط الرئيسي هو نضارة المكونات. يجب أن تكون الخضار صغيرة السن وليست مفرطة النضج. يجب أن يكون الباذنجان والطماطم اللازمتان لتحضير مانجو لفصل الشتاء صلبًا وثابتًا وثقيلًا. بالنسبة للسلطة ، يجب ألا تتناول الخضروات ذات الأضرار الخارجية: الشقوق والخدوش وبؤر التسوس.

تحضير الأطباق

يوفر Cooking Manjo للمعالجة الحرارية للمكونات. ستحتاج إلى قدر عميق سميك من المينا لمنع احتراق المحتويات.

الأهمية! لا تستخدم أواني الألمنيوم للقلي ، لأنه مع التعرض للحرارة لفترات طويلة ، تدخل الجزيئات المعدنية الطعام ومعه في جسم الإنسان.

يمكنك أيضًا استخدام أحواض زجاجية مقاومة للحريق لتغلي ببطء. هذه المواد صديقة للبيئة وآمنة ، وبالتالي فهي مناسبة تمامًا للفراغات المختلفة.

يوصى بحفظ Manjo لفصل الشتاء في علب 0.5 لتر أو 0.7 لتر. قبل ذلك ، يجب غسلها جيدًا بمواد مطهرة ، ثم تركها تجف. تستخدم الأغطية المعدنية للالتواء.

كيف لطهي الباذنجان مانجو لفصل الشتاء

صنع الباذنجان مانجو ليس عملية صعبة. يتم قضاء معظم الوقت في الإعداد الأولي للمكونات. يتم غسل الخضار جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إذا لزم الأمر. هناك العديد من الخيارات لعمل Manjo ، لذا يمكنك اختيار الوصفة التي تختارها.

وصفة بسيطة للباذنجان مانجو لفصل الشتاء

يمكن استخدام هذه الوصفة لتحضير خلطة نباتية لذيذة مع الباذنجان بسرعة. هذا الإصدار من Manjo سيسعدك بالتأكيد بمذاقه الممتاز وسهولة تحضيره.

مكونات:

  • الباذنجان - 700 جم ؛
  • فلفل حلو - 4 قطع ؛
  • جزر - قطعتان ؛
  • طماطم - 600 جم ؛
  • بصل - 300 جم ؛
  • الثوم - 7 أسنان.
  • ملح ، سكر - 30 جم لكل منهما ؛
  • الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
  • زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الأهمية! يتم حساب الكمية المحددة من المكونات لعلبتين من 0.5 لتر. يمكنك إغلاق السلطة في وعاء لتر ، ولكن من الأنسب استخدام حاويات نصف لتر.

خليط الخضار سهل التحضير

يجب تنظيف المكونات أولاً. ليس من الضروري إزالة القشر من الباذنجان ، لكن إذا لم يعجبك طعمه يمكنك إزالته. يجب تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، يتم قطع كل طماطم ووضعها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة. بعد ذلك تتم إزالة القشرة دون صعوبة.

طبخ مانجو بالطماطم المقشرة:

طريقة تحضير Manjo:

  1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات كبيرة أو أنصاف دوائر ونرش الملح ونتركه لمدة ساعة.
  2. تُطحن الطماطم المقشرة في الخلاط أو مفرمة اللحم بالثوم.
  3. نقطع الفلفل والبصل إلى نصف حلقات.
  4. قشر الجزر وفرمها.
  5. نضغط على الباذنجان ونخلطه مع باقي المكونات في قدر ونشعله.
  6. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 40 دقيقة مع التحريك بانتظام.
  7. يضاف الخل والسكر والملح والتوابل حسب الرغبة.

الجرار مليئة بالسلطة الساخنة. يوصى بترك 1-2 سم من العنق وتغلق العبوات بأغطية معدنية وتترك لتبرد.

مانجو الباذنجان مع معجون الطماطم

هذه طريقة أخرى سهلة لطهي Manjo لفصل الشتاء بدون طماطم. والنتيجة هي وجبة نباتية خفيفة لذيذة يمكن تقديمها مع أي وجبة.

سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

  • الباذنجان والفلفل والجزر - 1 كجم لكل منهما ؛
  • بصل - 3 رؤوس كبيرة ؛
  • معجون الطماطم - 400 جم ؛
  • ثوم - رأسان ؛
  • فلفل حار - حبتان.
  • الخل والملح والسكر - 1 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
  • زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

يمكن تقديم الخضار مع أطباق اللحوم المختلفة

عملية الطهي:

  1. يجب تقطيع جميع المكونات الصلبة إلى قطع.
  2. يُسحق الثوم في الهاون أو باستخدام مكبس.
  3. تُمزج المكونات في قدر ، وتُشعل النار ، وتُضاف معجون الطماطم.
  4. حتى تتشكل الخضار من العصير ، يجب تقليبها بانتظام حتى لا تحترق الاستعدادات لفصل الشتاء.
  5. بعد الغليان ، يُطهى الخليط لمدة 40 دقيقة ويضاف الخل والسكر والملح.

يُلف الطبق النهائي في برطمانات ساخنة ثم يُترك ليوم واحد آخر في درجة حرارة الغرفة.

مانجو باذنجان مع فاصوليا

بمساعدة الفاصوليا ، يمكنك جعل الباذنجان مانجو لفصل الشتاء أكثر تغذية وعالية السعرات الحرارية. سيكون هذا التحضير لفصل الشتاء إضافة ممتازة للحوم والأسماك والأطباق الجانبية المختلفة والسلطات الأخرى.

مكونات:

  • باذنجان - 500 جم ؛
  • فاصوليا حمراء - 400 جم ؛
  • طماطم - قطعتان ؛
  • جزر - قطعة واحدة ؛
  • الثوم - 10 أسنان ؛
  • بصل - رأس واحد ؛
  • فلفل حلو وحار - 1 لكل منهما ؛
  • ملح ، سكر ، خل - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل ؛
  • زيت نباتي 3-4 ملاعق كبيرة.

الأهمية! للتحضير لفصل الشتاء ، يتم استخدام الفاصوليا المسلوقة. أولاً ، تُنقع الفاصوليا في الماء لعدة ساعات ، ثم تُغسل وتُسلق لمدة ساعة.

خليط الخضار مغذي وعالي السعرات الحرارية

طريقة طهو:

  1. في مقلاة مسخنة ، اقلي البصل بقليل إلى حلقات وجزر مبشور.
  2. أضف مكعبات الطماطم والباذنجان.
  3. يُقطع الفلفل إلى شرائح ويُطهى مع باقي الخضار.
  4. يقطع الثوم أو يمرر من خلال مكبس ويضاف إلى الخضار.
  5. يُطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتشكل العصير.
  6. أضيفي الفاصوليا واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
  7. يضاف الملح والخل والسكر إلى التركيبة ويطهى لمدة 3-5 دقائق.

بينما يكون Manjo ساخنًا ، تمتلئ العلب به. في الأعلى ، تحت الغطاء ، يمكنك وضع 2-3 فصوص من الثوم. تُغلق الحاويات بأغطية وتُقلب حتى تبرد.

مانجو باذنجان مقلي

وصفة أخرى بسيطة من Manjo توفر المعالجة الحرارية للخضروات. لا تختلف عملية الطهي المتبقية كثيرًا عن غيرها ، لذا لن يزعجها حتى الطهاة عديمي الخبرة.

مكونات:

  • الباذنجان - 1 كجم ؛
  • طماطم ، فلفل حلو - 600-700 جم لكل منهما ؛
  • 1 جزرة كبيرة
  • ثوم - رأس واحد
  • بصل - رأسان ؛
  • فلفل حار - 1 جراب ؛
  • ملح - 2-3 ملاعق صغيرة ؛
  • الخل والزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما ل.

الأهمية! يمتص الباذنجان زيت عباد الشمس جيدًا. لذلك ، إذا لم يبقى في المقلاة ، فيجب عليك إضافة المزيد.

مزيج الخضار يسير بشكل جيد مع أطباق البطاطس والدواجن

طريقة طهو:

  1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ونرش الملح ونتركه لمدة ساعة.
  2. ثم اغسلها واتركها تستنزف.
  3. تقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  4. يضاف الفلفل المفروم والجزر والبصل.
  5. مرري الطماطم في مفرمة اللحم أو اخفقيها بالخلاط مع الثوم والفلفل الحار.
  6. أضف صلصة الطماطم إلى الخضار المقلية.
  7. ينضج لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.

توضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في برطمانات وتُغلق في الشتاء. يوصى بتغطية اللفائف ببطانية وتركها لمدة يوم حتى تبرد المحتويات تمامًا.

مانجو باذنجان مع كوسة

ستكمل هذه الخضار تمامًا Manjo لفصل الشتاء وستعطي الطبق طعمًا رائعًا. يوصى بأخذ عينات صغيرة ذات جلد رقيق. إذا كانت سميكة ، فمن الأفضل تقشيرها.

مكونات:

  • الباذنجان - 1.5 كجم ؛
  • طماطم - 1 كجم ؛
  • كوسة - 1 كجم ؛
  • فلفل حلو - 1 كجم ؛
  • البصل والجزر - 600 غرام لكل منهما ؛
  • ثوم - رأسان ؛
  • سكر ، ملح - 5 ملاعق كبيرة لكل منهما ل ؛
  • الخل - 50 مل.

من المستحسن أن تأخذ Manjo الكوسة الصغيرة ذات الجلد الرقيق

عملية الطهي:

  1. تُقطع الكوسة مع الباذنجان إلى مكعبات وتُمزج في قدر. يضاف هناك أيضًا الجزر المفروم والبصل والفلفل والثوم.
  2. تقطع الطماطم بالخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم.
  3. تبلي الخضار بمعجون الطماطم الناتج.
  4. بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة مع المكونات على الموقد مع التحريك المستمر حتى الغليان. ثم يتم تقليل النار وإطفاء الطبق لمدة 30-40 دقيقة.
  5. أخيرًا ، أضف الملح والسكر والخل.

السلطة الجاهزة ملفوفة ساخنة في برطمانات. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم أو التوابل المطحونة إلى التركيبة.

شروط وقواعد التخزين

يمكن تخزين Manjo Spins المخبوزة في الشتاء بعدة طرق. الخيار الأفضل هو قبو أو قبو بدرجة حرارة ثابتة لا تزيد عن 12 درجة. يمكنك الاحتفاظ بالمواد الحافظة في الغرفة بشرط ألا تضرب الشمس البرطمانات. في هذه الحالة ، تصل مدة الصلاحية إلى سنة واحدة. يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالثلاجة. عند درجة حرارة من 6 إلى 10 درجات ، تدوم الوجبة الخفيفة من سنة إلى سنتين.

استنتاج

مانجو الباذنجان لفصل الشتاء هو تحضير نباتي شهير. يتم إعداد مثل هذا المقبلات بسرعة كبيرة وبدون صعوبات جدية ، وهذا هو سبب طلبها بين محبي الحفظ. يعمل الباذنجان جيدًا مع الخضروات الأخرى ، لذلك يمكنك بسهولة صنع أنواع مختلفة من Manjo. سيسمح لك الحفظ والتخزين الصحيحان بالحفاظ على الطبق النهائي لفترة طويلة من الزمن.

مراجعات من فاتح الشهية مانجو الباذنجان لفصل الشتاء

الكسندرا شوميكو ، 39 عامًا ، بسكوف.

أفضل أن أطبخ مانجو بالكوسا وبدون جزر. نظرًا لأنني أحب التوابل ، فأنا دائمًا أضيف المزيد من الفلفل الأحمر. نتيجة لذلك ، فإن المقبلات تخرج بشكل معتدل من التوابل ، ولكن في نفس الوقت ، يمكنك سماع كل نوع من الخضار في التكوين.

إيرينا ستاروشكو ، 53 عامًا ، موسكو.

مانجو الباذنجان هو أحد الأطباق المفضلة في عائلتنا. لذلك ، أقوم كل عام بإغلاق 10-15 علبة من هذه السلطة. في فصل الشتاء ، يصبح هذا التحضير أحد الأطباق الرئيسية على الطاولة.

أناستاسيا فيدوروفا ، 49 عامًا ، كراسنويارسك.

عائلتنا لا تحب الخضار من المحلات. لذلك ، نحن نفضل حصاد المحميات في الصيف ، حيث يمكنك شراء المنتجات التي يتم قطفها من الحديقة في السوق. مانجو الباذنجان من أفضل المحميات. تجمع المقبلات بين العديد من الخضروات التي يمكن إضافتها بنسب عشوائية وبهارات مختلفة.


شاهد الفيديو: سلطة الباذنجان مع الرمان - مطبخ منال العالم 2013 (شهر اكتوبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos