النصيحة

الفجل مخلل


هناك العديد من الوصفات المختلفة لصنع الفجل. الفجل الكوري وصفة شرقية ممتازة ترضي أي ذواق. بالإضافة إلى مذاقه غير العادي ، فإنه يجذب ببنيته المقرمشة ومظهره العصير. يمكن وضع مثل هذا الطبق على أي طاولة احتفالية كمقبلات.

كيفية اختيار مخلل الفجل

يمكن تحضير مخلل الفجل حسب الوصفات المختلفة. هناك أنواع مختلفة من مخلل الخضار باللغة الكورية واليابانية وحتى طبقًا لوصفة صينية. لكن أولاً وقبل كل شيء ، من المهم تحضير المكونات بشكل صحيح. يجب أن تكون المحاصيل الجذرية قوية وخالية من العفن والعفن والأمراض. قبل الطهي ، يجب شطف الخضار تحت الماء الجاري وتقشيرها بمقشرة الخضار.

يتم استخدام الفجل الأسود أو الدايكون في ماء مالح. يمكنك صنع فجل مارجلان على الطريقة الكورية أو حتى فجل البطيخ. أي تنوع بناء على طلب المضيفة سيفي بالغرض. يمكنك أيضًا استخدام الفجل الأبيض والأخضر. كل هذا يتوقف على الوصفة المحددة وتفضيلات المضيفة.

من أجل الإغلاق ، من الأفضل استخدام مرطبانات زجاجية ، والتي يجب أولاً غسلها بالصودا وتعقيمها.

وصفة الفجل الكوري الكلاسيكي

تحضير الفجل الكوري ليس بالأمر الصعب. من المهم جمع كل المكونات بشكل صحيح:

  • خضروات 1 كغم ؛
  • 3 فصوص من الثوم
  • 2 فلفل حار
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من السكر المحبب.
  • 30 جم بصل أخضر
  • 9 ٪ خل - نصف ملعقة ؛
  • أضف التوابل حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ مع تعليمات خطوة بخطوة:

  1. قطع الخضار الجذرية إلى مكعبات.
  2. نقطع الفلفل ناعما ونخلط مع الفجل والملح.
  3. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين ، اعصري العصير.
  4. أضف جميع المكونات المتبقية إلى المحلول الملحي.
  5. امزج الخضار الجذرية مع الماء المالح.

رتب في برطمانات معقمة ولفها بإحكام. للتخزين ، من الأفضل خفضه إلى غرفة مظلمة وباردة ، بدون علامات العفن والرطوبة.

سلطة الفجل الكوري مع بذور السمسم والكمون

أصبحت سلطة الفجل الأخضر الكوري من الأطباق الشائعة على العديد من الطاولات ، على الرغم من أصلها الشرقي. مكونات السلطة:

  • رطل من الفجل الأخضر ؛
  • 3 فصوص من الثوم
  • 1 بصلة
  • 6 ٪ خل - نصف ملعقة صغيرة.
  • زيت نباتي - ملعقة صغيرة.
  • بذور السمسم - ملعقة صغيرة.
  • الملح والكمون والفلفل الأحمر الحار والكزبرة والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:

  1. اغسل وقشر وابشر الخضروات الجذرية للجزر الكوري.
  2. يضاف الملح ويترك لاستخراج العصير لمدة 30 دقيقة. فتزول المرارة.
  3. يُطحن الكزبرة والكمون ويُضاف الفلفل ويُمزج.
  4. سحق الثوم من خلال مكبس.
  5. نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.
  6. أضيفي بذور السمسم والثوم إلى البصل واتركيهم على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
  7. أضف التوابل في النهاية.
  8. اعصر الفجل من العصير واخلطه مع البصل والبهارات.
  9. يُضاف الخل ويُترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا.

السلطة جاهزة ، يمكنك وضعها على طاولة الأعياد.

فجل كوري مع جزر

وصفة الفجل على الطريقة الكورية مع الجزر في المنزل تحظى بشعبية كبيرة ، خاصة وأن ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهيه. المكونات بسيطة ، كما أن خوارزمية الطهي ليست فريدة بشكل خاص.

مكونات سلطة مخلل:

  • 400 غرام من الخضار ذات الجذور البيضاء
  • 600 غرام جزر
  • 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة.
  • فلفل أحمر مطحون - ملعقة صغيرة.
  • 6 فصوص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الصويا
  • 4 ملاعق كبيرة. ملاعق 9 ٪ خل.
  • نصف كوب زيت نباتي.

يمكنك تحضير مثل هذه السلطة وفقًا للتعليمات التالية:

  1. اغسل وقشر الخضار الجذرية.
  2. صر الخضار للسلطات الكورية.
  3. يُسحق الثوم ويُمزج مع جميع البهارات في وعاء منفصل.
  4. امزج كل شيء مع الخل وصلصة الصويا.
  5. سخني الزيت في مقلاة حتى يسخن.
  6. تُسكب الخضروات الجذرية المبشورة مع ماء مالح الناتج ، والتي سبق وضعها في برطمانات ساخنة ومعقمة.
  7. أضف الزيت الساخن هنا ولفه على الفور.

ستقف مثل هذه السلطة بنجاح خلال فصل الشتاء ، ولكن يمكنك أيضًا وضعها في الثلاجة ببساطة وبعد ساعة ، عندما يتم تتبيل السلطة ، يمكن تناولها وتقديمها بالفعل.

مخلل الفجل على الطريقة اليابانية

لهذه الوصفة اللذيذة ، يوصي الخبراء باستخدام دايكون. هذا تحضير ممتاز لفصل الشتاء ، لذيذ وغني بالفيتامينات. مكونات للتحضير:

  • دايكون - 800 جم ؛
  • 1200 مل من الماء
  • 1.5 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • 80 غرام سكر حبيبي
  • 220 مل من خل الأرز
  • الزعفران المطحون - 1.5 ملاعق كبيرة.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. قشر الخضار واغسلها وابشرها في شرائح طويلة.
  2. رتب في برطمانات ساخنة ومعقمة.
  3. تحضير ماء مالح وسكر حبيبي وملح. يُغلى المزيج ويُضاف الزعفران.
  4. يغلي لمدة 5 دقائق ، يضاف خل الأرز.
  5. صب الفجل في الجرار.

ثم عقم البرطمانات لمدة 15 دقيقة وأغلقها بأغطية. لفيها ببطانية دافئة واتركيها لتبرد ليوم واحد. بعد ذلك ، يمكنك إنزاله إلى الطابق السفلي للتخزين الشتوي.

أسهل وصفة مخلل فجل كوري

مخلل الفجل الأسود حسب وصفة بسيطة بأقل قدر من المكونات وقليل من الوقت. منتجات الوصفة:

  • 1 كغم من الخضار
  • لتر ماء
  • 200 مل من خل التفاح.
  • 50 غرام ملح
  • 200 غرام سكر حبيبي
  • 5 بصل
  • التوابل والشبت اختياري.

وصفة:

  1. قطع الخضار الجذرية إلى شرائح أو صر.
  2. يسكب الماء البارد ويضاف الملح ويترك لمدة ساعة ليترك المرارة.
  3. نقطع البصل إلى حلقات.
  4. تحضير ماء مالح من الملح والسكر والبهارات.
  5. بعد غليان التتبيلة ، يجب إضافة الخل.
  6. اشطف الخضروات الجذرية من المحلول الملحي وضعها في برطمانات معقمة.
  7. نضع البصل فوقها ونصب فوق التتبيلة.

قم بلف العلب ووضعها في القبو للتخزين.

سلطة الفجل والجزر الكوري مع الفلفل الحلو

للطبخ سوف تحتاج:

  • 300 غرام من الخضروات الجذرية
  • 200 غرام من الجزر والفلفل الحلو.
  • 3 فصوص من الثوم
  • 20 غرام من الملح
  • 5 غرامات من السكر
  • 30 جم خل
  • 250 مل من الماء.

وصفة السلطة:

  1. نقطع الفلفل إلى شرائح بعد تخليصه من البذور.
  2. ابشر الخضار للجزر الكوري.
  3. اخلطي جذور الخضار والفلفل.
  4. اغسل الجزر وقشره وابشره.
  5. ضع جميع الخضروات والخضروات الجذرية في مرطبان.
  6. جهز التتبيلة واسكب الخضار في البرطمان.

نشمر ولف في بطانية. بعد يوم ، يمكنك النزول إلى القبو.

فجل اخضر على الطريقة الكورية مع البصل وصلصة الصويا

يبدو الفجل على الطريقة الكورية على الوصفات مع الصور دائمًا فاتح للشهية. إذا قمت بإعداد مثل هذه السلطة بشكل صحيح مع صلصة الصويا والمكونات الإضافية ، فإن أي ذواق سيحب الطبق.

منتجات لصنع سلطة رائعة:

  • دايكون - 450 جرام ؛
  • 1 جزرة
  • نصف بصلة
  • 2 فص ثوم
  • ملعقة صغيرة من السكر المحبب.
  • نصف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر والخل وبذور السمسم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملح للتذوق.

طريقة طهو:

  1. اغسل الجزر والخضروات الجذرية وقشرها وقطّعها إلى شرائح.
  2. يتبل بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة.
  3. يجب تصريف العصير الذي ظهر.
  4. يقطع الثوم ويضاف إلى الخضار الجذرية مع الملح والسكر والخل والفلفل والتوابل الأخرى حسب الوصفة.
  5. يُضاف البصل وصلصة الصويا في نصف حلقات.
  6. يقلب ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

سلطة لذيذة لجميع الأسر جاهزة. بعد النقع ، يمكنك التقديم.

فجل كوري متبل بالكركم

وصفة أخرى للفجل الأسود الكوري تتضمن استخدام الكركم. يعطي هذا التوابل نكهة خاصة ورائحة لطيفة لوجبة خفيفة آسيوية. مكونات الطبخ:

  • 100 جرام دايكون
  • 50 مل من خل الأرز
  • 50 مل من الماء
  • 50 غرام سكر حبيبي
  • خمس ملعقة صغيرة من الكركم
  • نفس الكمية من ملح البحر.

صنع سلطة فيتامين صحية أمر بسيط:

  1. في قدر صغير ، اصنعي ماء مالح من الخل والسكر والكركم والملح والسكر.
  2. نقطع الفجل إلى شرائح ونضع الملح ويوضع لمدة يوم.
  3. انقلي الدوائر إلى البرطمان ، ثم اسكبي التتبيلة.
  4. تعقيم وختم بإحكام.

ثم يمكن تخزين السلطة الجاهزة في القبو.

الوصفة الأصلية لسلطة الفجل الكوري مع الكمثرى

الكيمتشي الكوري للفجل وصفة رائعة بها الكثير من المكونات وطعم غير عادي. منتجات لتحضير وجبة خفيفة آسيوية لذيذة:

  • 2 كجم دايكون
  • 2 جزر
  • 1 كمثرى
  • حفنة من البصل الأخضر
  • 25 زنجبيل
  • يانم - 3 ملاعق كبيرة ؛
  • 50 مل صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة ملح وسكر.

طريقة الطهي بسيطة:

  1. قشر الخضار ومقطع إلى مكعبات.
  2. يُضاف الملح والسكر إلى الفجل في قدر أو وعاء من المينا.
  3. يقلب ويترك لمدة 30 دقيقة ، يقلب كل 10 دقائق.
  4. اترك العصير الناتج بمقدار 50 مل ، واسكب الباقي.
  5. نقطع الجزر إلى شرائح ، يقطع الزنجبيل.
  6. نقطع الكمثرى إلى مكعبات ، والبصل إلى قطع 5 سم.
  7. أضف الخضار المقطعة واليانم إلى الخضار الجذرية.
  8. أضف العصير وصلصة الصويا.
  9. امزج كل شيء ، بشكل أفضل مع اليدين القفازات.
  10. ضعيها في وعاء ، واسكبيها واتركيها لمدة يومين.
  11. بعد يومين ، يمكنك إعادة ترتيبها في الثلاجة وتناول الفجل النهائي.

هذا طبق رائع لمحبي المأكولات الأجنبية. إذا كنت تريد مفاجأة ضيوفك ، فهذه طريقة رائعة.

كيمتشي الفجل مع الزنجبيل والبصل الاخضر

كيمتشي الفجل الكوري هو خيار آخر لإعداد طبق نادر لذيذ. منتجات للطبخ:

  • 2 كجم دايكون
  • 2 ملاعق كبيرة من الملح والسكر الحبيبي ؛
  • جذر الزنجبيل - ملعقة كبيرة.
  • 4 سيقان بصل أخضر.
  • 6 فصوص ثوم
  • 100 غرام من رقائق الفلفل الأحمر.
  • 60 مل من صلصة الصويا.

طريقة الطهي ليست صعبة. هذا متاح لأي طباخ عديم الخبرة:

  1. نقطع الديكون إلى مكعبات صغيرة.
  2. نضع في وعاء ونقلب مع الملح والسكر.
  3. اترك بعضًا من العصير لعمل التتبيلة ، وصفي الباقي.
  4. نقطع الزنجبيل والبصل الأخضر والثوم.
  5. يُضاف الزنجبيل والبصل والثوم وصلصة الصويا و 70 مل من العصير إلى الفجل.
  6. لتقليب جيدا.

يمكن تقديمه على الفور أو تبريده لمدة 1-2 ساعة.

استنتاج

يعد الفجل على الطريقة الكورية وصفة ممتازة لتناول وجبة خفيفة شرقية لطالما ترسخت على المائدة الروسية. من السهل تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة ، لكن من المهم مراعاة جميع النسب. تبين أن المقبلات حارة ، واعتمادًا على المكونات والتوابل المضافة ، يمكن جعل البهارات أكثر أو أقل كثافة. احفظ الوجبة الخفيفة في مكان بارد. من أجل تتبيل الخضروات الجذرية بشكل أفضل ، يوصى في البداية بتركها للتخمير في غرفة في درجة حرارة الغرفة لبضعة أيام.


شاهد الفيديو: طريقة مخلل الخيار تحضيرات رمضان (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos