النصيحة

فطر الحليب المملح: وصفات منزلية


لطالما تم تقدير الخصائص المفيدة للفطر في المطبخ الروسي. يتم تحضير الدورات الأولى والثانية والوجبات الخفيفة المتنوعة من هذا الفطر. سلطة مع فطر الحليب المملح ليست أقل طعمًا. يضيف الفطر العطري المقرمش نكهة إلى أي وصفة. السلطات مناسبة لكل من القوائم اليومية ولأعياد الأعياد. هناك العديد من الطرق لتحضير السلطات التقليدية والأصلية ، ولكن دائمًا ما تكون لذيذة.

أسرار صنع السلطات مع فطر الحليب المملح

لا يمكنك أكل فطر الحليب الخام. غالبًا ما تكون مملحة أو مخللة ، وتحصد لاستخدامها في المستقبل. وفي فصل الشتاء ، يتم إخراج المواد المحفوظة واستخدامها لإعداد أطباق متنوعة. ولكن قبل ذلك ، يتم فحص الفطر بحثًا عن العفن أو التلف الآخر ، ثم يتم نقعه. هذا ضروري من أجل تحسين الاستساغة. للقيام بذلك ، قم بتنفيذ الإجراءات التالية:

  1. اطوِ الجثث الثمرية في وعاء كبير.
  2. صب في الماء البارد.
  3. اتركيه لمدة 3-6 ساعات.
  4. غالبًا ما يتم تصريف الماء ، بعد 1-1.5 ساعة ، يضاف الماء العذب.

سلطة بالفطر باللبن المملح والدجاج

من بين مجموعة متنوعة من السلطات مع الفطر المملح ، هناك وصفة لطبق دسم مناسب لتزيين طاولة الأعياد ، ولكن يمكنك طهيه بسرعة.

يمكنك إضافة مقبلات إلى صندوق الوصفة الخاص بك لزيارة ضيف غير متوقعة.

بالنسبة له سوف تحتاج:

  • 1/2 كجم من فطر الحليب المملح ؛
  • 2 فيليه دجاج وسط
  • 5 بيض دجاج
  • 1 علبة ذرة
  • 1 جزرة
  • حفنة من الخضر ، مثل أغصان الريحان ؛
  • المايونيز والقشدة الحامضة للتتبيل.

كيف تطبخ:

  1. اسلقي الدجاج والجزر والبيض.
  2. صر الجزر.
  3. نقطع البيض والفطر واللحم المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
  4. نقطع الأعشاب ناعما.
  5. ربط جميع المنتجات.
  6. افتح جرة الذرة ، وصفي السائل وأضف الحبوب.
  7. اخلطي كميات متساوية من الكريمة الحامضة والمايونيز واستخدميها كصلصة.

يمكنك استخدام الأعشاب لتزيين الطبق.

سلطة نفخة مع فطر الحليب المملح

يبدو هذا الطبق جميلًا وفاتحًا للشهية لدرجة أنه يمكن أن يصبح ضربة حقيقية في أي وجبة. في كثير من الأحيان ، تخدمه المضيفات على طاولة العام الجديد.

مكونات:

  • 1/2 كجم من فطر الحليب المملح ؛
  • 1/2 كجم من البطاطس
  • 1 فخذ دجاج
  • 2 جزر
  • 2 رأس بصل
  • 4 بيضات؛
  • مايونيز؛
  • ملح.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. اسلقي فخذ الدجاج والبيض والبطاطس.
  2. اشطف الفطر المملح بالماء الجاري ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  3. نقطع رأس البصل إلى قطع صغيرة.
  4. ضعي نصف البصل المفروم مع الفطر في المقلاة.
  5. تقلى بخفة. احتفظ بالنار لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق.
  6. انزع الجلد عن الساق المسلوقة ، افرم اللحم ناعماً.
  7. قشر البيض واقطعه بمبشرة.
  8. افعل نفس الشيء مع البطاطس.
  9. شطف الجزر ، قشر ، فرك على مبشرة ناعمة.
  10. خذ صحن سلطة أو شكل خاص. قسّم جميع المكونات المحضرة إلى نصفين بحيث يكفي كل منهما لطبقتين. نقع كل واحدة في المايونيز. رتب الطبقات بالتسلسل التالي: بطاطس مبشورة ، فطر مقلي بالبصل ، لحم دجاج ، بصل طازج ، جزر ، بيض مسلوق.
  11. ثم كرر هذه القائمة مرة أخرى ، مع ترك كمية صغيرة من الجزر والبيض للتزيين.
  12. دهن الطبق بالتتبيلة من الأعلى والجوانب. يرش بمزيج من الجزر المبشور والبيض.
  13. اترك السلطة تنقع لعدة ساعات في الثلاجة.

يمكنك أن تأخذ الخضار والأعشاب الطازجة للزينة.

وصفة السلطة مع الفطر باللبن المملح والبيض والبطاطس

مزيج الألوان الزاهية في هذه السلطة وطعمها لا يترك أي شخص غير مبال. لتحضير طبق ، تحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

  • 4 بطاطس
  • 300 غرام من فطر الحليب المملح ؛
  • 2 خيار
  • 1 جزرة
  • 2 بيض
  • 3 ملاعق كبيرة. ل. المايونيز أو القشدة الحامضة.
  • حفنة من الأعشاب الطازجة.

أجراءات:

  1. اسلقي البطاطس والبيض والجزر.
  2. عندما تصبح جاهزًا ، قشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
  3. اخلط المكونات.
  4. اغلي الماء ، اغمس الفطر فيه لبضع دقائق ثم ضعه على الفور في مصفاة.
  5. قطع الفطر المبرد إلى شرائح.
  6. قطع الأعشاب الطازجة.
  7. نفرم الخيار جيدًا.
  8. امزج كل شيء مرة أخرى ، مع التوابل المسبقة مع القشدة الحامضة أو المايونيز حسب الرغبة.
  9. ضعها في الثلاجة. تستهلك في نصف ساعة.

يمكن تقديم المائدة كطبق منفصل أو مقبلات

سلطة احتفالية من فطر الحليب المملح والأناناس والجبن

الوصفة غير مناسبة لقائمة الطعام اليومية. ويمكنك تدليل أقاربك وأصدقائك بها في عطلة.

سيتطلب ذلك:

  • 100 غرام من فطر الحليب المملح ؛
  • 200 غرام دجاج فيليه
  • 4 بيضات؛
  • 100 غرام من الجبن الصلب
  • 500-600 مل أناناس معلب ؛
  • 2 رأس بصل
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • 100 غرام مايونيز
  • 2 ملعقة كبيرة. خل 9٪.

الخوارزمية:

  1. طهي الشرائح.
  2. ثم نقطع اللحم جيدًا وننقل القطع إلى وعاء السلطة ونغلف بالمايونيز. في المستقبل ، أضف الصلصة لكل طبقة من المكونات.
  3. نقطع البصل إلى مكعبات ومخلل. للقيام بذلك ، قم بتخفيف 2 ملعقة كبيرة. الخل مع نفس الكمية من الماء. امسك البصل في هذا المحلول لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  4. قسمي فطر اللبن المملح إلى قطع صغيرة.
  5. يُمزج الفطر مع البصل المخلل ، ويُنقل إلى وعاء السلطة.
  6. لطبقة جديدة ، اسلقي البيض. نقطعها ونضيفها إلى السلطة.
  7. نرش الجبن المبشور فوق الطبق.
  8. ضعي فوقها الأناناس المعلب. قم بتقطيعها مسبقًا إلى قطع مثلثة. لا تنقعها بالمايونيز.
  9. حافظ على وعاء السلطة باردًا لعدة ساعات.

لإضفاء مظهر فاتح للشهية على السلطة ، يمكنك وضع شرائح الأناناس بشكل جميل بطبقة علوية

وصفة سلطة مع فطر الحليب المملح والأرز والأعشاب

بفضل وجود الأرز ، يصبح طعم السلطة رقيقًا. في الوقت نفسه ، تبين أن الطبق مرضي للغاية.

لتحضيره تحتاج:

  • 200 غرام من فطر الحليب المملح ؛
  • 2 بيض
  • 150 غرام من الأرز
  • 100 غرام من الخضر - البصل والشبت ؛
  • ملح؛
  • 2 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛
  • 1 ملعقة كبيرة. مايونيز؛
  • قليل من الفلفل الأسود المطحون.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. ضعي قدرًا من الماء على الموقد مع الملح قليلًا. اسلقي الأرز فيه.
  2. اسلقي بيض الدجاج بشكل منفصل.
  3. يقطع الفطر المملح والبيض.
  4. يقطع الخضر.
  5. قلّب مكونات السلطة.
  6. يُمزج المايونيز مع القشدة الحامضة ، استخدمه في التتبيل.
  7. أضف الملح والفلفل.

الأرز طويل الحبة هو الأفضل للوصفة.

النصيحة! السلطة مكملة بمكونات أخرى مثل أصابع السلطعون أو المخللات.

طريقة عمل سلطة الفطر باللبن المملح مع مخلل الملفوف

يعتبر الفطر والملفوف الذي يتم شراؤه من المتجر مناسبين للطهي. لكن تبين أن السلطة المصنوعة من المنتجات المعدة يدويًا تكون شهية أكثر بكثير.

مكونات:

  • 200 غرام من فطر الحليب المملح ؛
  • 200 غرام مخلل الملفوف
  • 1 رأس بصل
  • 3 خيار مخلل
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
  • زيت نباتي للتتبيل.

وصفة:

  1. انقل مخلل الملفوف من البرطمان إلى مصفاة لتصريف المحلول الملحي.
  2. يقطع رأس البصل إلى نصف حلقات.
  3. نقطع الخيار إلى شرائح.
  4. نقطع أجسام الفاكهة ونقطع الثوم باستخدام مكبس.
  5. لخلط كل شيء.
  6. أضف السكر المحبب.
  7. صب الزيت.
  8. احتفظ بالبرد لمدة ربع ساعة قبل التقديم.

يضيف الفطر نكهة فريدة إلى المقبلات

وصفة خل الحليب المملح

لإضافة حداثة إلى وصفة الخل المعتادة ، يمكنك إضافة 0.5 كجم من فطر الحليب المملح إليها. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى:

  • 200 غرام بطاطس
  • 300 غرام من البنجر
  • 100 جزر
  • 4 ملاعق كبيرة. البازلاء الخضراء؛
  • ½ بصل
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
  • ملح.

خطوات الطبخ:

  1. اغسل الخضار واسلقها.
  2. تقطع الخضار الجذرية والقبعات والأرجل إلى مكعبات صغيرة.
  3. نضع في وعاء سلطة عميق ونضيف الملح.
  4. استخدم زيت عباد الشمس كصلصة.
  5. يقلب ، يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

يُنصح بتقطيع جميع المكونات إلى قطع متساوية الحجم تقريبًا ، مع التركيز على حجم البازلاء

وصفة سلطة لذيذة مع فطر الحليب المملح والبيض والملفوف الطازج

الملفوف الأبيض يجعل مذاق السلطة أكثر نضارة ، مما يمنحها خفة.

للطبخ سوف تحتاج:

  • 400 غرام من فطر الحليب المملح ؛
  • 300 غرام ملفوف أبيض
  • 2 بيض
  • ½ بصل
  • 2 ملعقة كبيرة. الصحراء.
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
  • قليل من الملح؛
  • حفنة من الشبت.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. نقطع الكرنب الأبيض ونضيف القليل من الملح ونعجنه بيديك.
  2. قطع البيض المسلوق إلى مكعبات صغيرة.
  3. نقطع البصل إلى أرباع حلقات.
  4. يقطع الفطر الحليب إلى شرائح.
  5. يقطع الشبت.
  6. لعمل صلصة لتتبيلة السلطة: أضف عصير الليمون والسكر ورشة ملح إلى الزبدة.
  7. اخلطي المكونات واسكبي الصلصة.

يمكن تقديم الطبق بعد ربع ساعة من الطهي.

النصيحة! بدلاً من الصلصة المذكورة في الوصفة ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة للتتبيل.

الوصفة الأصلية لحليب الفطر المملح والذرة

يشكل الفطر المملح تركيبات جيدة ليس فقط مع اللحوم ، ولكن أيضًا مع الخضار. وخير مثال على ذلك هو السلطة ذات التكوين الأصلي.

يتطلب:

  • 200 غرام من فطر الحليب المملح ؛
  • 1 علبة ذرة معلبة
  • 200 غرام دجاج فيليه
  • 3 بيضات؛
  • 1 رأس بصل
  • قليل من الملح؛
  • مايونيز للتتبيل.

طريقة تحضير سلطة:

  1. اسلقي الدجاج.
  2. تبرد وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
  3. اسلقي البيض.
  4. افتح برطمان ذرة واترك السائل يفرغ.
  5. أضف الذرة إلى اللحم.
  6. يقطع الفطر.
  7. نفرم البيض والبصل.
  8. تُمزج المكونات بإضافة بضع ملاعق كبيرة من المايونيز.

يمكنك إضافة القليل من الملح إلى السلطة حسب الرغبة

سلطة مع فطر الحليب المملح والجرجير والروبيان

وصفة سلطة أخرى بنكهة أصلية مزيج من فطر الحليب والجرجير والروبيان.

بالنسبة له ، تحتاج إلى إعداد مثل هذا العدد من المنتجات:

  • 400 غرام روبيان مقشر
  • 200 غرام من فطر الحليب المملح ؛
  • 250 غرام جرجير
  • 1 فص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون؛
  • 1 ½ ملعقة كبيرة. الخل البلسمي؛
  • قليل من الملح؛
  • قليل من الفلفل الأسود.

خوارزمية الطبخ:

  1. ضع قدرًا من الماء على النار. عندما يغلي ، اخفض الجمبري المقشر لبضع دقائق.
  2. قطع الفطر الحليب إلى قطع صغيرة.
  3. خذ طبقًا واسعًا ، ضعي عليه الجرجير.
  4. ضعي الجمبري والفطر فوقها.
  5. يقطع الثوم باستخدام مكبس.
  6. تحضير الصلصة بخلط الخل البلسمي وزيت الزيتون والملح والثوم والفلفل.
  7. اسكب الصلصة المحضرة فوق السلطة. حركها بيديك.

يمكن تغيير نسب المكونات بالتركيز على ذوقك

سلطة الفطر باللبن المملح مع لحم الخنزير والجبن

يضيف لحم الخنزير والجبن الشبع إلى الطبق ، والفطر المملح بالحليب - البهارات ورائحة الفطر الخاصة.

لتحضيره سوف تحتاج:

  • 400 غرام من فطر الحليب المملح ؛
  • 200 غرام لحم الخنزير
  • 100 غرام من الجبن
  • 100 غرام زيتون
  • 200 غرام فاصوليا حمراء معلبة ؛
  • 1 ملعقة كبيرة. خل؛
  • نصف ساعة من السكر المحبب ؛
  • قليل من الملح؛
  • قليل من الفلفل الأسود
  • مايونيز للتتبيل.

وصف خطوة بخطوة:

  1. صفي المحلول الملحي من الفطر المملح في وعاء منفصل. أضف إليها الخل والسكر والملح والفلفل. افرد الجثث الثمرية. اترك لمدة نصف ساعة.
  2. دع الفطر يصفى عن طريق وضعه في مصفاة.
  3. صر الجبن.
  4. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
  5. صفي الزيتون والفاصوليا.
  6. امزج جميع مكونات السلطة.
  7. أضف المايونيز.

الطبق مناسب لكل من قوائم الطعام اليومية والعطلات.

وصفة بسيطة لحليب الفطر المملح مع أصابع السلطعون

هذا بديل جيد لعصا السلطعون وسلطة الأرز وطريقة لمفاجأة العائلة أو الضيوف.

مكونات:

  • 0.5 كجم من فطر الحليب المملح ؛
  • 4 بيضات؛
  • 200 غرام بطاطس مسلوقة
  • 200 غرام من أصابع السلطعون.
  • 1 رأس بصل
  • 1 جزرة
  • عدد قليل من ريش البصل الأخضر.
  • مايونيز للتتبيل.

أجراءات:

  1. اسلقي البيض.
  2. قطع الفطر بالحليب.
  3. يقطع البصل.
  4. ضعي الفطر في وعاء السلطة ، ورشي البصل فوقه وغطيه بالمايونيز.
  5. ابشر البطاطس المسلوقة.
  6. قطع العصي السلطعون كذلك.
  7. تشكل الطبقة التالية من البطاطس والعصي ، تتبل.
  8. ابشر الجزر والبيض. توضع في الأعلى. يضاف المايونيز ويخلط.
  9. تزيين السلطة بالأعشاب الطازجة.

للزينة يمكنك أن تأخذ أغصان الشبت أو البقدونس

استنتاج

يمكن تحضير سلطة مع فطر الحليب المملح للوليمة وإدراجها في القائمة اليومية. الفطر مقرمش ولذيذ وينضح برائحة لذيذة. هناك العديد من الخيارات لتوليفات النكهات معهم: مع البيض واللحوم والخضروات والأعشاب ، وكل منها جيد بطريقته الخاصة.


شاهد الفيديو: 7 فوائد كيفير التي يمكن أن تغير حياتك (شهر نوفمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos