النصيحة

حساء الطماطم لفصل الشتاء


الفراغات الطماطم تحظى بشعبية لدى جميع ربات البيوت. هناك عدد كبير من أنواع تحضير الطماطم واستخدامها. تساعدك تتبيلة حساء الطماطم الشتوية على صنع حساء الشتاء بسرعة وشهية ، دون عناء.

قواعد لتحضير صلصة حساء الطماطم

لخلع الملابس ، يجب عليك اختيار الطماطم المناسبة. يجب أن تكون هذه ثمار قوية دون آثار العفن والأمراض. يمكنك اختيار أي نوع ، لكن من الأفضل أن تكون هذه فواكه سمين. من الأفضل المعالجة بهذه الطريقة ، وسيكون الاتساق هو الأمثل.

يُنصح باختيار البنوك بطريقة يمكن استخدامها بسرعة بعد الفتح. الخيار الأفضل هو حاويات نصف لتر أو لتر. يجب غسلها جيدًا ، ويفضل باستخدام صودا الخبز. ثم يتم تعقيم الحاويات جيدًا بالبخار.

وصفة بسيطة لتتبيلة الحساء لفصل الشتاء

للحصول على تتبيلة بسيطة تتناسب جيدًا مع اللحوم والمعكرونة والبرش ، فأنت بحاجة إلى مكونات بسيطة جدًا:

  • 2 كغم من الجزر
  • 3-4 كجم من الطماطم
  • ماء؛
  • ملح؛
  • السكر.

تبدو عملية الطهي ، للوهلة الأولى ، مزعجة ، لكن في فصل الشتاء ، ستكون هذه الجرة بمثابة الخلاص:

  1. اغسل جميع الخضار وقشر الجزر.
  2. اعصر الطماطم على العصير وافصل القشر والبذور.
  3. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
  4. ضعي كل الخضار في مرجل واتركيها على نار هادئة.
  5. عندما تغلي الصلصة ، يجب غليها على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.
  6. أضف الملح - 5 ملاعق صغيرة ممتلئة ونفس الكمية من السكر الحبيبي.
  7. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
  8. رتب في برطمانات معقمة ولفها.

لكي يبرد اللحام ببطء ، من الأفضل لفه بمنشفة دافئة وتركه هناك لمدة يوم. بعد فترة من الوقت ، بعد أن تبرد قطعة العمل ، يجب وضع الأختام في قبو للتخزين على المدى الطويل. سيكون هناك دائمًا منقذ في متناول اليد لتحضير شوربة لذيذة للغاية تحتوي على فيتامينات وعطرية مع أي مجموعة من المكونات. سيسعد هذا الطبق جميع أفراد الأسرة ، كما أنه سريع جدًا لطهي الحساء مع إضافة الإغلاق في الشتاء.

صلصة شوربة لفصل الشتاء بالطماطم والفلفل

وصفة تتبيلة تحول الحساء إلى عمل فني. مناسب للبورشت وأي حساء بسيط. مكونات:

  • طماطم - نصف كيلو من أي نوع ، وردي وكبير ؛
  • فلفل حلو - نصف كيلو ، أي لون سيفي بالغرض ؛
  • نفس الكمية من الجزر والبصل.
  • 300 غرام بقدونس
  • رطل من الملح.

الأهمية! يجب عدم معالجة الملح باليود. سوف يثير الملح المعالج باليود عمليات سلبية في البرطمان ويفسد المنتج. ويمكن أن يعطي أيضًا مذاقًا قويًا غير سار.

وصفة:

  1. نقطع الفلفل والبصل إلى شرائح ونبشر الجزر ونغسل الطماطم.
  2. انزع قشر الطماطم.
  3. تقطع الثمار إلى مكعبات ويفضل أن تكون صغيرة.
  4. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
  5. نقطع البقدونس ناعما.
  6. ضعي كل الخضار في مرجل ، أضيفي الملح هناك.
  7. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
  8. ضعي الصلصة في برطمانات معقمة دافئة واسكبي عليها العصير الناتج.
  9. غطيها بأغطية معقمة ولفيها.

نتيجة لذلك ، في فصل الشتاء ستكون هناك دائمًا محطة وقود جاهزة في متناول اليد. تكفي ملعقتان في الحساء حتى يكتسب الطبق لونًا ورائحة لطيفة. يخزن في مكان بارد.

انتباه! نظرًا لاستخدام الوصفة بدون طهي ، فمن الضروري تعقيم الجرار ومعالجتها بعناية حتى تموت جميع الكائنات الحية الدقيقة هناك.

تتبيلة شوربة الطماطم والثوم

هذه الصلصة ستجذب عشاق الثوم ، لأنها ستعطي الحساء نكهة خاصة. بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكن القيام بمثل هذا الإغلاق أكثر ، لأنهم يأكلونه بسرور ، كما أنه يستخدم بشكل فعال في تحضير الأطباق المختلفة. مكونات:

  • طماطم وردية - 3 كجم ؛
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • 2-3 فصوص من الثوم
  • فلفل حار - 1 جراب (يمكن استبداله باللون الأحمر المطحون) ؛
  • زوجان من سيقان الكرفس.
  • إضافة الفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير مثل هذا الضمادة بسيط:

  1. اقطع بعض الطماطم بالقرب من الساق.
  2. تُطحن الطماطم والكرفس في مفرمة اللحم ويُضاف الملح والفلفل.
  3. يُطهى على نار خفيفة حتى القوام المطلوب.
  4. نقل إلى أوعية معقمة ولفها.

كلما احتجت إلى الحصول على الصلصة أكثر سمكًا ، كلما استغرق طهيها وقتًا أطول.

صلصة حارة لفصل الشتاء لحساء الطماطم

لمحبي الصلصات الحارة ينصح باتباع الوصفة التالية:

  • رطل من الفلفل الحار.
  • فلفل أحمر حلو
  • طماطم - 1 كجم ؛
  • 1 رأس ثوم
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • ربع كوب زيت نباتي.

عملية تحضير الصلصة الحارة:

  1. قشر وبذر كلا نوعي الفلفل.
  2. يُطحن الثوم مع الطماطم في مفرمة اللحم.
  3. يُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة بالزيت لمدة 10 دقائق.
  4. قسّم الكتلة النهائية إلى حاويات معقمة ولفها على الفور.

بعد أن تبرد الضمادة الموجودة في العلب ، يمكن إزالتها إلى مكان التخزين. في الشقة ، تعتبر الشرفة مثالية لذلك ، إذا كانت مزججة ومحمية من الصقيع.

تتبيلة شوربة للشتاء بالطماطم والفلفل والاعشاب

ستساعد الضمادة في الحفاظ على مستويات فيتامين لجميع أفراد الأسرة طبيعية. المكونات هي:

  • قطعتان من جذر البقدونس
  • 200 غرام بقدونس
  • قطعتان من جذر الكرفس و 200 غرام من الخضر ؛
  • فلفل أحمر حار - قطعة واحدة ؛
  • 2 كجم من الفليفلة الحلوة
  • رطل من الجزر
  • 150 غرام ثوم
  • خل 9٪ - 100 مل ؛
  • ملعقتان كبيرتان من ملح الطعام.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

  1. اغسل جميع المكونات.
  2. قم بإزالة اللب وجميع البذور من الفلفل.
  3. قشر الجزر والبقدونس وجذر الكرفس.
  4. قشر الثوم.
  5. مرر كل شيء من خلال مفرمة اللحم.
  6. أضف الملح والخل.
  7. ضع في البرطمانات وشمر على الفور.

قم بتخزين قطعة العمل في غرفة باردة عند درجة حرارة لا تزيد عن + 10 درجة مئوية.

توابل شوربة الشتاء بالطماطم والبصل والجزر

لهذا التنوع ، ستحتاج إلى مكونات مختلفة قليلاً عن صلصة الحساء التقليدية. مكونات الوصفة:

  • رطل من البصل
  • نفس الكمية من الجزر
  • 300 غرام فلفل حلو
  • 250 غ من الطماطم
  • 200 مل من الزيت النباتي
  • ملعقة صغيرة من الملح الصخري.

بعد تحضير جميع المكونات ، تتبع عملية الطهي مباشرة:

  1. يقطع البصل ويقلى في نصف كمية الزيت.
  2. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
  3. انقلي البصل المقلي إلى قدر الحساء.
  4. قم بتعبئة 50 مل من الزيت وأضف الجزر المقلي هناك.
  5. نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
  6. يُسكب باقي الزيت في المقلاة ، ثم يُضاف الفلفل.
  7. نقطع الطماطم إلى مكعبات.
  8. انقل الفلفل والطماطم إلى الجزر والبصل.
  9. أضف الملح.
  10. يخنة وينتشر على الفور فوق الجرار الساخنة.

يجب قلب الجرار ولفها ببطانية دافئة.

طريقة عمل صلصة طماطم الكرفس لفصل الشتاء

طريقة أخرى مثيرة للاهتمام لتحضير لفائف الشتاء للحساء. يتطلب هذا الفراغ المكونات التالية:

  • 1 كغم من الجزر والبصل.
  • رطل من الفلفل الحلو
  • نفس الكمية من الطماطم
  • 2 كوب ملح
  • باقة متوسطة من البقدونس والكرفس.

يجب تقطيع جميع المكونات وطهيها. ثم نضع في برطمانات ساخنة ونشمر.

قواعد تخزين صلصة حساء الطماطم

يجب مراعاة عدد من الشروط لتخزين الحفظ. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون قبوًا أو قبوًا. وإذا لم يكن هناك مثل هذه الغرفة ، فإن الشرفة مناسبة لهذه الأغراض في الشقة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن + 10 درجة مئوية. في نفس الوقت ، في فصل الشتاء ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن الصفر. خلاف ذلك ، سوف تتجمد العلب وقد تنفجر ، وستفقد قطعة العمل مذاقها.

وكذلك هو بطلان دخول ضوء الشمس. يجب تخزين قطع العمل في مكان مظلم. الخيار الأفضل هو قبو أو قبو مع أرفف. من الضروري التحقق من عدم وجود العفن ، وكذلك الرطوبة على الجدران.

استنتاج

سيكون ارتداء حساء الطماطم لفصل الشتاء لأي ربة منزل منقذًا عندما تحتاج إلى إطعام جميع أفراد الأسرة أو علاج الضيوف. يمكن اختيار مكونات الصلصة حسب التفضيل الشخصي. يمكن أن يكون تتبيلة أكثر توابلًا أو حلوًا قليلاً. إذا كنت تحب الثوم ، يمكنك إضافة أكثر بقليل مما توصي به الوصفة. من المهم ألا تكون الطماطم فاسدة وأن تكون جميع الخضروات والأعشاب ذات نوعية جيدة. يجب تعقيم البنوك بالبخار ، ومن الأفضل إعادة التزود بالوقود على الفور في حاويات ساخنة. هذا سوف يحافظ على الاغلاق بشكل أفضل.


شاهد الفيديو: البلبولة بالطماطم طبق شتوي ساخن ينصح في فصل الشتاء بالمساخن (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos