النصيحة

هل يمكنني قلي الأفوكادو؟


قبل عشرين عامًا ، كان عدد قليل من الناس يفكرون في وجود فاكهة مثل الأفوكادو. كان أحد ممثلي الأطعمة الشهية في الخارج ، والتي يعرفها ويأكلها فقط خبراء وذواقة خاصون. ولكن مع مرور الوقت ، بدأ الطلب على المنتج بسبب خصائصه الفريدة ، والآن لم يعد وجود الأفوكادو على أرفف المتاجر العادية يفاجئ أي شخص. أصبح ممثلًا تقليديًا للنباتات الخارجية ، مثل اليوسفي أو الليمون. علاوة على ذلك ، من المثير للاهتمام أن الأفوكادو المقلية لها طعم أكثر ثراءً من المنتج الخام.

هل الأفوكادو مقلي

على الرغم من أن مظهر وطعم الأفوكادو أشبه بالخضروات ، إلا أنه يمثل مملكة الفاكهة. والفواكه في روسيا بطريقة أو بأخرى غير مقبول القلي. لذلك ، حتى وقت قريب ، لم يخطر ببال أي شخص أن يطبخ الأفوكادو المقلية. جاءت الوصفة ، كالعادة ، من أمريكا ، البلد الذي يعد الموطن التاريخي لهذه الأطعمة الاستوائية الشهية. لقد أحب ذلك وبدأ في النمو مع جميع أنواع الإضافات والفروق الدقيقة في الطهي.

لن يجادل أحد في أن الفواكه النيئة أكثر صحة من الأطعمة المقلية. يتم حفظ جميع الفيتامينات والمواد المفيدة للصحة في الفواكه النيئة. لكن الإنسان الحديث مرتب بالفعل بطريقة تجعل إمكانية المعالجة الحرارية تبدو ، في بعض الأحيان ، جذابة للغاية ، خاصة في فصل الشتاء البارد. علاوة على ذلك ، فإن العديد من الأطعمة المقلية ، على الرغم من عيوبها الواضحة في الجهاز الهضمي ، لها طعم مثير للغاية وفي بعض الأحيان تتحول بالكامل. لذلك ، كمجموعة متنوعة من القائمة ، يجب أن تسمح لنفسك أحيانًا بقلي الأفوكادو.

يمكن أيضًا استخدام الأفوكادو المقلية كطبق قائم بذاته ، خاصة عند طهيه مع الخضار الأخرى. ولكن غالبًا ما يتم استخدامه كوجبة خفيفة مستقلة لمختلف المشروبات أو حتى كطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الأسماك.

غالبًا ما يكون الطبق مقليًا. ولكن هناك خيارات لخبزها أو للقلي العادي في فتات الخبز.

النصيحة! من الأفضل إقران الأفوكادو المحمص مع الثوم أو صلصة الخردل أو معجون الطماطم أو صلصة المايونيز.

وصفات الأفوكادو المحمص

هناك بالفعل العديد من الوصفات التي تستخدم المعالجة الحرارية لهذه الفاكهة الغريبة.

مخبوز

سوف تحتاج:

  • 1 أفوكادو كبيرة ناضجة
  • 2 بيض
  • 50 غرام من الزيت النباتي للقلي.
  • 1/3 ملعقة صغيرة ملح؛
  • ¼ كوب دقيق أو نشاء ؛
  • عصير نصف ليمونة.
  • 2-3 ش. فتات الخبز.

تصنيع:

  1. يتم تقشير الثمار وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
  2. رشي على أسافين مقشرة بعصير الليمون لمنع تحول لونها إلى اللون البني.
  3. يتم خلط الدقيق أو النشا بالملح.
  4. يخفق البيض في وعاء منفصل.
  5. رشي شرائح الأفوكادو بالدقيق أو النشا مع التخلص من الفائض ، ثم اغمسيها على شوكة في البيض المخفوق ولفيها أخيرًا في فتات الخبز.
  6. في مقلاة عميقة ، سخني الزيت واقلي الشرائح المحضرة من جوانب مختلفة.
  7. انشر القطع المقلية على مناديل ورقية للتخلص من الدهون الزائدة.

تقدم مع الأعشاب والقشدة الحامضة أو صلصة المايونيز.

مع الخضروات

يمكن طهي الأفوكادو ليس فقط بمفرده ، ولكن أيضًا مقلي بالخضروات والفطر. والنتيجة هي طبق لذيذ وصحي ومثالي حتى لحفلات العشاء.

سوف تحتاج:

  • 200 غرام طماطم كرزية
  • 2 أفوكادو
  • 1 فلفل حلو
  • 300 غرام فطر
  • 2 رؤوس بصل
  • 1 فص ثوم
  • الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة.
  • حوالي 70 مل من الزيت النباتي للقلي.

تصنيع:

  1. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. بصل - نصف حلقات ، فلفل حلو - شرائح ، طماطم كرزية - نصفين.
  2. في مقلاة ، سخني الزيت واقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
  3. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُقلب باستمرار حتى ينضج تقريبًا.
  4. يُضاف الملح والفلفل والطماطم الكرزية ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى.
  5. يُستخرج العظم من الأفوكادو ويُقشر. نقطع إلى نصفين ، ثم إلى شرائح رفيعة ، بسمك 4-5 مم.
  6. إضافة قطع من الفاكهة الغريبة إلى مزيج الخضار مع الفطر ، وتخلط جيدا.
  7. في النهاية ، يُضاف الثوم المفروم جيدًا والفلفل الأسود المطحون.

مع بيض و جبن

تأتي هذه الوصفة الشيقة أيضًا من المطبخ الأمريكي ، لكن الطبق ، على الرغم من أنه ينتمي إلى فئة المقلية ، يتم طهيه في الفرن. لذلك ، فهو أكثر صحة بكثير.

سوف تحتاج:

  • 1 حبة أفوكادو كبيرة
  • 1 بيضة؛
  • 2 ملعقة كبيرة. جبن صلب مبشور
  • ملح ، فلفل أسود ، كزبرة مطحونة - حسب الرغبة.

تصنيع:

  1. قشر الأفوكادو ، اقطعه إلى نصفين وأخرج الحفرة.
  2. اكسري البيضة في وعاء منفصل ورجيها قليلًا وأضيفي القليل من الملح.
  3. وزعي البيض المخفوق والملح برفق فوق نصفي الأفوكادو.
  4. يخلط الجبن المبشور مع التوابل ويرش على الوجه أنصاف الثمرة.
  5. توضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى درجة حرارة 200-220 درجة مئوية وتُخبز حتى يصبح البيض جاهزًا لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.

الأفوكادو المقلي أو المخبوز بالبيض جاهز.

محتوى السعرات الحرارية من الأفوكادو المقلي

بالطبع ، يزداد محتوى السعرات الحرارية في الأفوكادو المقلي ، ويرجع ذلك أساسًا إلى استخدام الزيت النباتي. إذا كان المنتج الخام يتميز بمتوسط ​​محتوى من السعرات الحرارية في منطقة 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، فإن المنتج المقلي يصل إلى 300 سعرة حرارية تقريبًا لكل 100 غرام.

لكن إذا قمت بطهي ثمرة أفوكادو عن طريق خبزها في الفرن ، كما هو موضح في الوصفة الأخيرة ، فإن محتوى السعرات الحرارية لا يتغير عمليًا.

استنتاج

الأفوكادو المقلي هو طبق شيق ومغري للغاية يجمع بين القشرة الهشة واللب الطري الذي يذوب في فمك. يمكن أيضًا قليها بمكونات أخرى. إنه حقًا منتج متعدد الاستخدامات وسيستفيد أي طبق من إضافته.


شاهد الفيديو: طريقة عمل عصير الأفوكادو بطريقة مميزة جدا (شهر نوفمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos