النصيحة

مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء


مربى عنب الثعلب حلوى لذيذة وسهلة التحضير. العديد من الوصفات معروفة ، ولكن في كل موسم تظهر عناصر جديدة لافتة للنظر في أصالتها. هناك قواعد أساسية لإعداد وجبة صحية.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب بشكل صحيح

قواعد صنع المربى:

  • اختر الأطباق. على النحو الأمثل - حاوية واسعة بحيث يحدث تبخر الرطوبة بنشاط.
  • لا تطبخ كميات كبيرة في وقت واحد.
  • قلل من كمية السكر.
  • يقلب باستمرار أثناء الطهي.
  • راقب درجة حرارة الموقد عن كثب.
  • تحديد درجة الاستعداد بكفاءة.

الفروق الدقيقة:

  • يمكن صنع مربى عنب الثعلب بالفواكه غير الناضجة قليلاً.

    الأهمية! يمكنك عمل حلوى لذيذة من التوت المجمد.

  • أضف السكر حسب الرغبة. لا توجد معايير محددة.
  • يتم تحضير الطبق على مرحلتين: تليين الثمرة ، ثم غليان الكتلة إلى الحالة المرغوبة.

يتكون تحضير الفاكهة من الغسيل بالماء النظيف وإزالة السيقان والوصمات.

ليس من الضروري إضافة الجيلاتين إلى الحلوى. بفضل كمية السكر الصغيرة ووقت الطهي القصير ، يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة فيه.

قواعد صنع مربى عنب الثعلب بالتوت بألوان مختلفة

يأتي Agrus (اسم آخر لعنب الثعلب) بأصناف مختلفة مع ثمار مختلفة الألوان. اعتمادًا على اللون ، فهي تحتوي على كميات مختلفة من الفيتامينات ، لذلك سيكون للحلوى الصفات المناسبة.

مربى عنب الثعلب الأحمر

التوت الأحمر غني جدًا بفيتامينات المجموعات B و A و E و C و P. بالإضافة إلى تركيبة الفيتامينات الغنية ، فهي تحتوي على البوتاسيوم والكاروتين والحديد والصوديوم والبكتين ومكونات مفيدة أخرى.

يوصى بحصاد الفاكهة الحمراء لأمراض الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز البولي التناسلي.

مربى عنب الثعلب الأخضر

الفواكه الخضراء غنية أيضًا بالفيتامينات ، ولكنها ذات قيمة عالية لمحتواها العالي من الفوسفور والكاروتين والحديد. لذلك ، مع وجود نقص في هذه المكونات في الجسم ، يعتبر غذاء لا يقدر بثمن بالنسبة للنظام الغذائي.

يوصى به للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وزيادة التعب.

مربى عنب الثعلب الأسود

هذا النوع يسمى "نيجوس الأسود". وهو يختلف عن التوت من اللون المعتاد في المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك ووجود السيروتونين. المكون الثاني مهم جدا للوقاية من تكوينات الورم.

الأهمية! حمض الأسكوربيك موجود في قشرة التوت ، لذلك يجب أن تستهلك أغروس الأسود بالكامل.

الفاكهة السوداء مفيدة جدًا لتقوية الأوعية الدموية والجهاز العصبي.

مربى عنب الثعلب الأصفر

النوع الأصلي من التوت. السمة المميزة هي المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك وفي نفس الوقت الجلد الرقيق.

الفاكهة ، وكذلك المستحضرات منها ، مفيدة للوقاية من المظاهر الفيروسية ونزلات البرد ، ولتقوية المناعة.

وصفة بسيطة لمربى عنب الثعلب

من الضروري تحضير 3.5 كجم من التوت ، والتي يتم شطفها تحت الماء الجاري وتركها لتصريف الرطوبة الزائدة.

الأهمية! أولاً ، قم بفرز الثمار وإزالة الفاسدة منها.

عملية الطهي:

  1. ضعي التوت في وعاء بقاع عريض ، صب 3 أكواب من الماء.
  2. بعد الغليان ، يُطهى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
  3. طحن الكتلة الساخنة من خلال منخل معدني. أزل القشر والبذور وأضف 1.5 كجم من السكر.
  4. يقلب ، يغلي لمدة 20 دقيقة.
  5. خلال هذا الوقت ، تحضير الجرار (تعقيم ، جاف).
  6. املأ الحاوية بالكتلة الساخنة ، وختمها.

"Pyatiminutka" الشعبية: وصفة لمربى عنب الثعلب

بالنسبة لهذا الخيار ، فإن الثمار ليست شديدة النضج ، ولكن ذات قشرة صلبة مرنة.

للحصول على جرة واحدة (0.8 لتر) من المنتج النهائي ، ستحتاج إلى:

  • 100 مل من الماء
  • 0.5 كجم من السكر
  • 0.6 كجم من الفاكهة.

تحضير:

  1. قشر التوت واشطفه بالماء الجاري وصرف الرطوبة الزائدة.
  2. يُطوى في وعاء ، ويُغطّى بنصف جرعة من السكر ويوضع في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
  3. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيمكن تسريع العملية بسهولة - ضع المقلاة على نار منخفضة ، واسكب الماء.
  4. بعد الغليان ، أضيفي السكر المتبقي.

    الأهمية! امزج الكتلة فقط بملعقة خشبية وقم بإزالة الرغوة بانتظام.

  5. يُطهى مربى عنب الثعلب لمدة 5 دقائق ، ويُترك جانباً ليبرد.
  6. للتخزين في الثلاجة ، يجب سكب الخليط الساخن على الفور في برطمانات معقمة.

لحجرة المؤن أو القبو ، يُغلى المزيج مرتين أخريين.

يجب تعقيم الحاوية ، ثم ملؤها بالمربى ، ولفها.

مربى عنب الثعلب بدون بذور

  • 7 كجم من agrus الناضجة المقشرة ؛
  • 3 كغم من السكر
  • 1.2 لتر من الماء النظيف.

تحضير:

  1. اشطف التوت وأضف الماء واطبخ لمدة 10 دقائق.
  2. عندما يبرد التوت ، ضعه في غربال وافركه.
  3. بالإضافة إلى عصر التوت المبشور.
  4. يُغطى العصير بالسكر المحبب ، ويُطهى لمدة 30 دقيقة.

    الأهمية! تأكد من إزالة الرغوة!

  5. بعد نصف ساعة ، نرفع المزيج عن النار ونتركه يبرد ثم يسخن مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
  6. املأ البرطمانات ، نشمر.

الإخراج هو 5 لترات من عبق الحلوى.

وصفة مربى عنب الثعلب بدون غليان

الخيار الأكثر فيتامين. تحتوي توت أجروس ، غير المسلوق ، على أقصى قدر من المكونات المفيدة.

فارق بسيط في الوصفة هو زيادة كمية السكر (1.5 مرة) مقارنة بطرق الطهي الأخرى.

لا يوجد سوى مكونان: التوت والسكر. النسب هي 1: 1.5.

  1. تتم إزالة ذيول الثمرة ، ثم غسلها وتجفيفها.
  2. مرر عبر مفرمة اللحم ، غطيها بالسكر واخلطيها جيدًا.
  3. مربى عنب الثعلب معبأ في وعاء معقم ومغطى بأغطية بلاستيكية.

الأهمية! يمكنك تخزين الحلوى بدون طهيها فقط في الثلاجة!

مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء (من خلال مفرمة اللحم)

يحظى الحصاد من خلال مفرمة اللحم بشعبية كبيرة.

يفسر ذلك حقيقة أن مفرمة اللحم تقوم بعمل ممتاز في طحن الجلد. أفضل بكثير من الخلاط.

لتنويع المذاق ، تضيف ربات البيوت مكونات أخرى ، مثل النعناع أو الكيوي.

للتحضير الذي تحتاجه:

  • التوت اجروس - 700 جم ؛
  • كيوي - 2 قطعة ؛
  • سكر - 0.5 كجم ؛
  • نعناع طازج - 4 فروع.

تقنية:

  1. اغسل ثمار agrus ، قشر فاكهة الكيوي ، افرم كل شيء.
  2. ضعي المزيج المفروم على نار خفيفة.
  3. بعد الغليان ، أضيفي النعناع والسكر واطهي لمدة 30 دقيقة.

    الأهمية! يمكنك ربط النعناع في حفنة لتسهيل إزالته من الخليط.

  4. بعد الطهي ، أخرج أغصان النعناع ، واسكب الحلوى الساخنة في مرطبانات معقمة.

مربى عنب الثعلب مع التوت الكامل

طريقة الطهي هذه لها خصائصها الخاصة:

  • يتم وخز التوت المحضر بأداة حادة: مسواك ، إبرة.
  • لا يتم غلي الثمار بل تصر في شراب.

والآن لمزيد من التفاصيل.

  1. اغسل الثمار ، وأزل الذيل والسيقان ، وخز بإبرة.
  2. للشراب ، يُمزج 1.5 كجم من السكر و 0.5 لتر من الماء النقي.
  3. طهي حتى تصبح سميكة.
  4. مع الاستمرار في غليان الشراب ، أضيفي توت agrus.
  5. أخرجه فورًا من الموقد ، وقم بتغطيته بغطاء ، واتركه ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  6. ثم ضعي التوت في مصفاة ، ضعي الشراب على الموقد.
  7. يُغلى المزيج ، ويُعاد عنب الثعلب ويُترك ليبرد.
  8. كرر 3-4 مرات.

الأهمية! لا يمكنك تحريك الخليط - يتم رج التوت برفق في قدر.

عندما تغفو الثمار للمرة الأخيرة ، يجب طهيها مع شراب لمدة نصف ساعة على الأقل. ثم قم بتعبئة المربى الساخن ولفها.

مربى عنب الثعلب السميك مع البكتين أو الجيلاتين

هناك خياران لعمل المربى بالجيلاتين:

  • مع التوت الكامل
  • مع المفروم في مفرمة اللحم.

للوصفة سوف تحتاج:

  • 1 كغم من التوت
  • 100 غرام من الجيلاتين
  • 0.5 كجم من السكر
  • 1 كوب ماء.

تحضير:

  1. اخلطي السكر بالماء ، سخني الشراب حتى يغلي ، ضعي قاعدة التوت.
  2. اغلي التوت الكامل لمدة 20 دقيقة ، والتوت المفروم - 10 دقائق.
  3. يُنقع الجيلاتين ويُضاف إلى الخليط ويُسخن حتى الغليان ويُوضع في برطمانات معقمة.
  4. تأكد من لفه للتبريد البطيء.

مربى عنب الثعلب في طباخ بطيء

هذه الطريقة في طهي مربى عنب الثعلب تلغي الحاجة إلى التقليب المنتظم للخليط ضد الاحتراق.

المكونات الرئيسية:

  • اجروس أحمر (فواكه) - 1 كجم ؛
  • ماء - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
  • سكر - 5 أكواب.

عملية الطهي:

  1. في وضع "الحساء" ، أحضر الشراب من الماء وكوبًا واحدًا من السكر حتى يغلي ، أضف التوت.
  2. يُطهى مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة. انتقل إلى المرحلة التالية فقط عندما تنفجر كل التوت.
  3. في هذه الحالة ، نطحنهم في الخلاط ، ويغطون بالسكر المتبقي ، ويطهى لمدة 30 دقيقة مع فتح الغطاء.
  4. اسكبيها ساخنة في برطمانات جاهزة ولفها.

مربى عنب الثعلب في آلة الخبز

خذ الفواكه والسكر بنسبة 1: 1.

تحضير:

  1. قشر ، اغسل ، اقطع التوت ، أزل البذور.
  2. ضع التوت في حاوية آلة الخبز ، وقم بتغطيتها بالسكر المحبب ، وقم بتشغيل الوضع المناسب - "المربى".
  3. بعد انتهاء البرنامج ، أغلق الكتلة في برطمانات معقمة.

وصفات مربى عنب الثعلب مع البرتقال والليمون

إضافة الحمضيات أو غيرها من الفواكه يعطي الحلوى طعمًا ورائحة أصلية. لذلك ، يسعد ربات البيوت بتغيير المكونات من أجل تنويع قطع العمل.

مربى عنب الثعلب البرتقالي

مزيج البرتقال هو الأكثر شعبية.

يكفي 1 كجم من التوت agrus و 2 برتقالة ناضجة و 1.2 كجم من السكر.

تحضير:

  1. يتم طهي عنب الثعلب كالمعتاد.
  2. يُغمر البرتقال في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم يُقطع إلى شرائح وتُزال البذور.
  3. يتم تمرير كلا المكونين عبر مفرمة اللحم (يمكنك استخدام الخلاط) ، مغطى بالسكر.
  4. يغلي لمدة 10 دقائق ، ولفه في برطمانات معقمة.

كيفية صنع مربى البرتقال والليمون عنب الثعلب

قواعد وترتيب التحضير مماثلة للوصفة السابقة. تحتاج فقط إلى إضافة 2 ليمون.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. يُقشر البرتقال ، ولا يُقطع قشور الليمون ، وتُزال البذور من الثمرتين.
  2. تُلف العجينة مع ثمار الحمضيات في مفرمة اللحم ، وتُغطى بالسكر وتُغلى لمدة 45 دقيقة.

    الأهمية! يتم تقليب الخليط بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية.

  3. الحاوية مليئة بالمربى الجاهزة وملفوفة.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال والزبيب

تبقى كمية التوت والسكر والبرتقال كما هي. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى تحضير كوب من الزبيب.

التسلسل:

  1. يُطهى التوت بثلاث ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح طريًا ، ويفرك من خلال غربال.
  2. قشر البرتقال وقطع اللب إلى قطع واشطف الزبيب جيدًا.
  3. يُضاف الزبيب ، شرائح البرتقال إلى جيلي عنب الثعلب ، ويُغلى المزيج.
  4. يُضاف السكر ويُطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
  5. صب الحلوى الجاهزة في الجرار ، ختم.

مربى عنب الثعلب والبرتقال والموز

أضف إلى قائمة مكونات مربى البرتقال عنب الثعلب:

  • 1 موزة ناضجة
  • 4 براعم قرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة خردل جاف.

سيكون طعم الحلوى الجاهزة بنكهات حارة.

  1. يُطحن عنب الثعلب ويُضاف البرتقال المفروم بدون قشور وبذور وقطع الموز.
  2. نسكب السكر ونترك الخليط لمدة ساعتين.
  3. ثم نضيف البهارات ونشعل النار في الحاوية.
  4. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، يُلف في مرطبانات معقمة.

مربى عنب الثعلب بالبرتقال والكيوي

لهذه الوصفة ، أضيفي 4 حبات كيوي.

  1. حتى لا تكتسب حلوى عنب الثعلب مرارة ، لا بد من تقشير الكيوي بالبرتقال ، وكذلك إزالة البذور منها.
  2. تطحن جميع الثمار وتخلط وتغطى بالسكر المحبب وتترك لمدة 3 ساعات حتى تنقع.

    الأهمية! يتم تحديد الجاهزية من خلال درجة انحلال السكر.

  3. ضعي الكتلة على نار خفيفة ، واتركيها حتى الغليان.
  4. طهي لمدة 5 دقائق.
  5. ثم تبرد وكرر الإجراء.
  6. كرر ذلك عدة مرات حتى يتكاثف الخليط.

تمتلئ الجرار بالمربى المبرد قليلاً.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب بالليمون

للحصول على 2 كجم من ثمار agrus ، عليك أن تأخذ:

  • 1 ليمون
  • 2.5 كجم من السكر
  • 3 أكواب من الماء.

تحضير:

  1. اغسل عنب الثعلب وقشره.
  2. أزل البذور من الليمون وقطع الحمضيات إلى قطع.
  3. اطحن التوت والليمون في مفرمة اللحم.
  4. يغطى بالسكر ويترك لمدة 3-4 ساعات.
  5. طهي لمدة 15 دقيقة ، ولفها في مرطبانات معقمة.

وصفات لعمل مربى عنب الثعلب لفصل الشتاء مع أنواع التوت الأخرى

تتيح لك مجموعة الخيارات المتنوعة اختيار وصفة تناسب كل ذوق.

مربى التوت و عنب الثعلب

يكفي 1 كجم من عنب الثعلب ، 0.3 كجم من التوت و 0.7 كجم من السكر.

  1. يُطحن agrus في مفرمة اللحم ويُمزج مع السكر.
  2. تحضير هريس التوت بخلاط الغمر ، أضفه إلى عنب الثعلب.
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
  4. صب العلب ساخنة ولفها.

وصفة مربى عنب الثعلب والكشمش

خذ نفس الكمية من الكشمش والسكر (1 كجم لكل منهما).

  1. ابشر الكشمش من خلال غربال ، وقطع عنب الثعلب.
  2. اخلطي التوت مع السكر.
  3. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، ثم املأ البرطمانات وختمها.

مربى الكرز وعنب الثعلب

  • 1 كغم من الكرز
  • 0.2 كجم من عنب الثعلب.
  • 150 غرام من الماء
  • 1.1 كجم سكر.

تقنية:

  1. تُرفع البذور من الكرز وتُقطع التوت وتُغطى بالسكر وتُطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة.
  2. يُطهى agrus ، ويُفرك من خلال غربال ، ويُطهى العصير لمدة 7 دقائق ، ويُضاف إلى الكرز.
  3. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق.
  4. ملء الجرار المعقمة ، نشمر.

كيفية صنع مربى عنب الثعلب والفراولة

مكونات:

  • 0.5 كجم من الفراولة والتوت agrus ؛
  • 60 مل من الماء
  • 0.7 كيلو سكر.

تحضير:

  1. اغلي عنب الثعلب في الماء وطحنه.
  2. نضيف الفراولة ونطهو المزيج لمدة 15 دقيقة ويضاف السكر إلى أجزاء.
  3. طهي لمدة 20 دقيقة.
  4. تصب في برطمانات ، اتركها تبرد قليلاً ، نشمر.

شروط وقواعد تخزين مربى عنب الثعلب

يحتوي مربى عنب الثعلب على الكثير من السكر. يسمح ذلك بتخزين الحلوى لمدة عامين في مكان بارد.

يتم تخزين المربى بدون طهي في الثلاجة لمدة 3-4 أشهر فقط.

انتباه! يوصى بهذه الأوقات فقط للفراغات ذات التعقيم المناسب للحاويات.

استنتاج

مربى عنب الثعلب حلوى لذيذة تحتفظ بالعديد من الفيتامينات. من خلال الجمع بين أنواع مختلفة من التوت ، يمكنك تغيير الوصفات إلى ما لا نهاية.


شاهد الفيديو: طريقة مربى العنب سهلة وناجحة (شهر نوفمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos