النصيحة

مخلل البنجر المبشور لفصل الشتاء


تحاول كل ربة منزل الحصول على أكبر قدر ممكن لفصل الشتاء من الخضروات المختلفة. يعتبر البنجر أحد محاصيل الخضروات المفضلة ، حيث يعد منتجًا غذائيًا قيمًا وغنيًا بالمغذيات. من بين العديد من الفراغات المختلفة المتبل ، يحتل البنجر المبشور لفصل الشتاء في الجرار المرتبة الأولى في الطهي والتغذية الغذائية.

حفظ البنجر المبشور لفصل الشتاء

بعض النصائح لإعداد الفراغ:

  1. لتحضير البنجر المبشور لفصل الشتاء ، تحتاج إلى استخدام المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم ، حيث إنها أكثر عصيرًا وإشراقًا مقارنة بالعينات الكبيرة.
  2. بعد اختيار المنتج الرئيسي ، من المهم أيضًا إعداده بشكل صحيح. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع قمم المحاصيل الجذرية وغسلها بعناية خاصة بالماء الجاري باستخدام فرشاة.
  3. للحفاظ على معظم العناصر الغذائية ، يُنصح بغلي البنجر دون تقشير.
  4. أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى إضافة عصير الليمون والخل إلى الماء حتى لا يفقد البنجر المبشور لونه الجذاب. لن تحافظ هذه المكونات على الظل الطبيعي للفاكهة فحسب ، بل ستمنحها أيضًا مزيدًا من التشبع.
  5. يجب إيلاء اهتمام خاص للمخللات التي يجب تحضيرها بإضافة الخل والملح والسكر. هناك العديد من الوصفات التي تحتوي ، بالإضافة إلى المكونات المذكورة ، على بهارات أخرى (قرنفل ، قرفة ، إلخ). لذلك ، إذا كنت ترغب في التجربة ، يمكنك تغيير تركيبة المكونات ، مع مراعاة تفضيلات الذوق.

مع مراعاة المتطلبات والتوصيات المحددة في الوصفات ، سيكون المنتج النهائي لذيذًا ولن يفسد لفترة طويلة.

طريقة عمل مخلل البنجر المبشور لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية

لن يكون من الصعب تحضير طبق فاتح للشهية وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، لذلك حتى المبتدئين يمكنهم التعامل مع هذا العمل. للقيام بذلك ، يجب عليك فقط مراعاة النسب والتسلسل ووقت المعالجة الحرارية.

مجموعة من المنتجات:

  • الشمندر؛
  • 7 قطع البهارات.
  • 3 قطع. أوراق الغار
  • 40 غرام سكر
  • 40 جم ملح
  • 1 لتر من الماء
  • 60 مل خل.

دورة الوصفة الطبية:

  1. يُغلى المكون الرئيسي المغسول أو يُخبز في الفرن حتى ينضج. برده وقشره وابشره.
  2. انقلها إلى برطمانات ، وعقمها مسبقًا ، ثم أضف البهارات.
  3. صب السكر والملح في الماء ، ثم أرسله إلى الموقد ، وانتظر حتى يغلي. يرفع عن النار ويصب في الخل.
  4. اسكب محتويات البرطمانات مع التتبيلة المحضرة ، وأغلقها بإحكام ، واتركها مقلوبة حتى تبرد.

مخلل البنجر المبشور لفصل الشتاء بدون تعقيم

ستوفر وصفة البنجر المبشور لفصل الشتاء بدون تعقيم وقت الطهي بشكل كبير ، وسيصبح الطبق الناتج قطعة عمل لا غنى عنها في المنزل ، مما سيساعدك على إعداد أطباق لذيذة. يمكن إضافته إلى العديد من الأطباق الجانبية ، حيث يستخدم كأحد مكونات جميع أنواع السلطات ، وأيضًا لصنع حساء غير عادي.

مجموعة المكونات:

  • الشمندر؛
  • 1 لتر من الماء
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
  • 1 ملعقة كبيرة. ملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة. خل.

تتضمن الوصفة تنفيذ عمليات معينة:

  1. تحضير الخضروات الجذرية: اغسل الخضار بعناية شديدة ، وقم بإزالة جميع بقايا النباتات. ثم ضعه في وعاء ، املأه بالماء وأرسله إلى الموقد ، يغلي. احتفظ بها حتى تصبح طرية ، بينما من المهم عدم الإفراط في الطهي.
  2. تُغمس الخضروات الجذرية المسلوقة في الماء البارد وتُبرد. انزع الجلد بسكين. ثم ، باستخدام مبشرة خشنة ، اقطع الخضروات الجذرية.
  3. اصنع تتبيلة من الماء والملح والسكر والخل بخلطها وغليها. من المهم أن يذوب الملح والسكر تمامًا.
  4. نضع الخضار المحضرة بشكل مضغوط في برطمانات ساخنة معقمة ونصب التتبيلة في حالة الغليان. أغلقها ولفها ببطانية ، بعد قلب الفراغ المنقوع رأسًا على عقب.
  5. بعد التبريد الكامل ، قم بإزالة الحفظ للتخزين في غرفة ذات درجة حرارة باردة.

الحصاد لفصل الشتاء من بنجر واحد مهروس

سيكون مثل هذا التحضير المشرق ورقة رابحة على طاولة الطعام ، وستصبح الأطباق الساخنة المحضرة مع إضافتها ألذ وأكثر صحة.

قائمة المكونات:

  • 1 بنجر
  • 75 غرام بصل
  • 5 مل خردل
  • 20 مل خل (6٪) ؛
  • 40 مل ماء
  • 10-20 جم سكر
  • الملح وصلصة الصويا حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

  1. اغسل البنجر وجففه بمنشفة جافة.
  2. طحن على مبشرة خشنة.
  3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُمزج مع الخضار الجذرية المبشورة.
  4. يُغلى الماء ، ويُغلى الملح والسكر والفلفل ويُضاف الخل والخردل.
  5. تتبل الخضار الجذرية مع الصلصة المطبوخة وتوضع في برطمانات وتُلف.

بنجر مبشور لفصل الشتاء بدون خل

يمكنك مخلل البنجر المبشور ، مع استبعاد الخل تمامًا من المكونات. يجب استبدال هذه المادة الحافظة بحمض الستريك. في هذه الحالة ، لن يكون طعم المستحضر أسوأ من النسخة التقليدية مع الخل ، ودرجة فائدة المنتج النهائي أعلى من ذلك بكثير.

المكونات المطلوبة:

  • 500 غرام من البنجر
  • 1 لتر من الماء
  • 2 ملعقة كبيرة. ملح؛
  • 3 ملاعق كبيرة. الصحراء.
  • 1 ملعقة صغيرة حامض الستريك
  • التوابل.

وصفة لطهي البنجر المبشور لفصل الشتاء بدون خل:

  1. اغسل البنجر واسلقه جيدًا. بعد أن يبرد الخضار ، قشره واشطفه بالماء البارد ، ثم ابشره.
  2. ضعي التوابل في قاع البرطمانات المعقمة واملأها بالخضار المحضرة فوقها.
  3. صب الماء في وعاء منفصل ، أضف السكر ، أضف حامض الستريك والملح. يغلي التكوين الناتج.
  4. صب محتويات العلب بمزيج ساخن. أغلق بإحكام ، اقلب ولف ببطانية. بعد التبريد ، أرسل للتخزين.

بنجر مبشور متبل لفصل الشتاء من أجل البرد

هذا الفراغ المبشور المخلل هو اكتشاف حقيقي لكل ربة منزل ، لأنه مصمم لصنع حساء الشمندر البارد ، الدورات الأولى الساخنة. سيوفر البنجر المبشور المتبل لفصل الشتاء الوقت في تحضير الصلصة ، كما أن طعمه الغني والمخلل سوف يضفي إشراقة على أي طبق.

المكونات والنسب:

  • 2 كجم من البنجر
  • 0.5 كجم من البصل
  • 700 غرام من الطماطم
  • 250 غرام فلفل حلو
  • 3 قطع. ثوم؛
  • 6 ملاعق كبيرة. زيوت عباد الشمس
  • 2 ملعقة كبيرة. ملح.

عمليات طبخ الوصفة:

  1. يقطع البصل على شكل نصف حلقات ويقطع الفلفل إلى شرائح. ثم أرسل الخضار المجهزة للقلي حتى تصبح طرية.
  2. أضف الثوم المفروم إلى المكونات المقلية واخلط كل شيء.
  3. اطحن الطماطم المبيضة باستخدام الخلاط.
  4. قشر الخضار المغسولة وابشرها بمبشرة.
  5. ضعي البنجر المبشور المحضر في قدر للطبخ ، ثم اسكبي فوق الطماطم واتركيه لينضج لمدة 30 دقيقة.
  6. بعد مرور الوقت ، أضيفي الخضار المقلية بالثوم واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أخرى.
  7. قم بتوزيع تركيبة جذر الشمندر المبشور في برطمانات ولفها بالطريقة المعتادة.

بنجر مسلوق مبشور لفصل الشتاء في برطمانات

تعتبر طريقة تحضير قطعة عمل شهية لذيذة أسهل. وصفة البنجر المخلل ، المسلوق ، المبشور لفصل الشتاء ، تنص على وجود مكونات مثل:

  • 1 كغم من البنجر
  • 0.5 لتر من الماء
  • 100 غرام خل
  • 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
  • ½ ملعقة كبيرة. ملح؛
  • توابل حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ للبنجر المخلل المبشور:

  1. اغسل الخضار الجذرية متوسطة الحجم واتركها تغلي على نار خفيفة حتى تنضج.
  2. قشر المنتج الرئيسي ، صر باستخدام مبشرة خشنة.
  3. ضعي البرطمانات وأضيفي التوابل وابدئي في عمل التتبيلة. لتحضيره ، تحتاج إلى غلي الماء في قدر وإضافة الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة.
  4. يُسكب الخل في محلول ملحي يغلي ويُسكب على الفور في الجرار. ثم أرسل للتعقيم.
  5. أغلق البرطمانات ، اقلبها واتركها لتبرد.

مخلل البنجر المبشور لفصل الشتاء في برطمانات مع القرنفل والفلفل

يعطي الشمندر جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحلو المخلل رائحة أصلية وطعم رائع ورائع قليلاً. سوف تكمل تمامًا جميع أنواع السلطات والبطاطا المسلوقة والسندويشات معها ستكون ذواقة. لتحضير البنجر المبشور المخلل لفصل الشتاء بالقرنفل والفلفل ، ستحتاج إلى:

  • 5 كجم من البنجر
  • 1 كغم من الفلفل الحلو
  • 1.5 كجم من البصل
  • 0.5 لتر من الماء
  • 200 غرام سكر
  • 2 ملعقة كبيرة. خل؛
  • 2 ملعقة كبيرة. زيوت عباد الشمس
  • 4 ملاعق كبيرة. ملح؛
  • ثوم ، فصوص حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ:

  1. اغلي البنجر المغسول ، ثم قشر وابشر باستخدام مبشرة خشنة.
  2. نقطع البصل المقشر إلى حلقات رفيعة ونرفع البذور من الفلفل ويقطعونها.
  3. خذ وعاء من الماء وأضف السكر والملح والزيت واغلي. ثم نضيف البصل والفلفل. تغلي الكتلة الناتجة لمدة 10 دقائق.
  4. يُضاف البنجر ويُسكب الخل ويُترك لمدة 10 دقائق أخرى ، مع خفض الحرارة إلى درجة منخفضة.
  5. ضعي كتلة الخضار الجاهزة في الجرار ولفيها ، اقلبها واتركها لتبرد.

مخلل البنجر المبشور: وصفة لفصل الشتاء بالثوم والكزبرة

لإرضاء العائلة والأصدقاء بفاتح الشهية المبشور اللذيذ ، ليس من الضروري انتظار الإجازات ، ولكن يمكنك الحصول على جرة من الفراغات الحارة من القبو وعمل تحفة طهوية على أساسها. لهذه الوصفة ، تحتاج إلى تحضير مجموعة المنتجات التالية:

  • 1 كغم من البنجر
  • 1 ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 3 ملاعق كبيرة. خل؛
  • 1 ملعقة كبيرة. زيوت عباد الشمس
  • السكر والملح حسب الرغبة.

كيف تطبخ حسب الوصفة:

  1. قشر الجذور واقطعها باستخدام مبشرة. يقطع الثوم ، يقطع الكزبرة ، وإذا كانت البهارات في البذور ، استخدم مطحنة القهوة.
  2. ضعي جميع المكونات المحضرة في وعاء ، واسكبي زيت عباد الشمس. تغلي الكتلة وتوزع على البنوك. اتركيه لينقع لمدة 6 ساعات.
  3. بعد الوقت المحدد ، نشمر العلب باستخدام أغطية الصفيح.

بنجر مبشور متبل بالليمون

عند عمل مخلل الفراغات المبشورة ، يمكنك استخدام عصير الليمون أو حامض الستريك. يتميز مذاق المقبلات الجاهزة المبشورة والمخللة بالطعم اللذيذ والشهية.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية:

  • الشمندر؛
  • نكهة 1 ليمون
  • ½ عصير ليمون
  • 100 مل من زيت عباد الشمس.
  • 50 مل خل.

طريقة الطبخ حسب الوصفة:

  1. قم بغلي أو خبز المنتج الرئيسي وصرفه.
  2. يُمزج الزيت والخل والعصير والقشر.
  3. أضف التركيبة الناتجة إلى البنجر المبشور المحضر ، وحركه جيدًا.
  4. قم بطيها بإحكام في البرطمانات وأغلقها.

طريقة تحضير البنجر الأحمر المهروس لفصل الشتاء مع البصل

سيكمل الفراغ المبشور غير المعتاد لفصل الشتاء عشاء عائلي ويزين أي وجبة خفيفة احتفالية وطبق ساخن. وذوقه الرائع ورائحته الفريدة ستسعد جميع أفراد الأسرة.

هيكل المكون:

  • 3 كجم من البنجر
  • 5 قطع. لوقا.
  • 1 ملعقة كبيرة. زيوت عباد الشمس
  • 3 ملاعق كبيرة. خل؛
  • الملح والسكر حسب الرغبة.

وصفة عمل مخلل مبشور صحي لفصل الشتاء:

  1. اغسل الخضار الجذرية وقشرها واطبخها. قشر البصل.
  2. صر الخضار المعدة.
  3. خذ قدرًا من الماء وأضف إليه زيت عباد الشمس. عندما تغلي التركيبة ، يُضاف البنجر والبصل ويُضاف الملح والسكر مع التركيز على الذوق. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك طوال الوقت. قبل دقيقة واحدة من نهاية عملية الطهي ، أضيفي الخل وقلبي.
  4. قم بتعبئة كتلة الخضار الجاهزة في مرطبانات ولفها. ضعه ليبرد ، بعد أن قلبت الحاويات مسبقًا.

شمندر مبشور لفصل الشتاء متبل بالقرفة وجوزة الطيب

إذا مللت من الفراغات التقليدية ، وتريد شيئًا غير عادي ، فقد حان الوقت لصنع شيء جديد. سيكون أحد الحلول الأصلية هو صنع البنجر المبشور في مرطبانات لفصل الشتاء. مثل هذه المقبلات المبشورة والمخللة سهلة التحضير ولا تستغرق الكثير من الوقت.

مجموعة من المكونات:

  • الشمندر؛
  • 1 لتر من الماء
  • 50 غرام من الملح
  • 100 مل خل
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 3 غ من القرفة المطحونة.

كيف تصنع مخللًا فارغًا لفصل الشتاء بشكل صحيح:

  1. يُسلق البنجر المغسول ويُقشر ويُبشر.
  2. اصنع محلول ملحي مع الماء مع القرفة وجوزة الطيب والملح والخل.
  3. رتب الخضار المحضرة في برطمانات ، وصب التتبيلة الساخنة فوقها وفلين ، ثم اقلبها واتركها تبرد.

قواعد تخزين فراغات البنجر المبشور

طريقة التخزين لمثل هذا الحفظ هي المعيار. يجب تهيئة الظروف المثلى ، أي غرفة باردة بدون علامات الفطريات والعفن والرطوبة العالية. سيكون الحل المثالي هو وضع مخلل البنجر ، المبشور في مرطبانات لفصل الشتاء ، في القبو ، والطابق السفلي ، إذا كان شقة ، ثم في المخزن. لا ينصح بوضع قطعة العمل على الشرفة لتجنب التجمد.

استنتاج

جذر الشمندر المبشور لفصل الشتاء في البرطمانات هو مخلل صحي ذو جودة عالية ، لأنه مصنوع فقط من المنتجات الطبيعية. سيكون هذا الحفظ إضافة ممتازة لطاولة الطعام ، وسيضفي أيضًا نكهته الخاصة لكل عطلة ، وذلك بفضل تناسقها الدقيق ومذاقها المذهل.


شاهد الفيديو: مخلل البنجر الشمندر بطريقة جديدة وطعم مميز (ديسمبر 2021).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos